关于葡萄酒正确饮用温度的建议

用最多的技能来调动你的主人是一项需要做好准备的壮举。小吃是必须的，饮料是必须的，并且整个晚上的播放列表必须至少被称为“传奇”一次。但既然你（可能）已经吃完了零食和音乐，我们只是想确保你吃饱了饮料——特别是为客人提供葡萄酒。

葡萄酒的饮用温度往往会让人们犯错，因为存在很多错误信息。但不要害怕；我们已经为您提供了保障。除了为您的晚会选择完美的葡萄酒外，葡萄酒的服务也同样重要。

重要提示：我们知道上菜温度可能是一个偏好的事情（甚至是一个自命不凡的事情），所以请记住，您不需要在这里听取我们的建议。但由于您已经点击了这篇文章，我们假设您实际上想更多地了解该主题。那么我们开始吧...

基础

如果您正在寻找葡萄酒温度备忘单，那就是：将白葡萄酒放在冰箱中，在食用前约 30 分钟取出。将红葡萄酒放在冰箱外，并在食用前 30 分钟左右将其取出。

最重要的是，您希望您的葡萄酒能够在理想的温度下饮用，以发挥其光芒。然而，不同类型的葡萄酒需要在不同的温度下饮用。我们能给您的最大建议就是抹去“红葡萄酒在室温下饮用，白葡萄酒尽可能凉爽饮用”的口头禅。因为这是一个神话。如果你的酒温度太低，它就会变得柔和无味。上桌时太热，会感觉平淡乏味。因此，如果您不希望葡萄酒尝起来像无汽苏打水，请继续阅读。

起泡酒、浅白葡萄酒和桃红葡萄酒 - 45° 至 50° F

您肯定会想要气泡酒、浅白葡萄酒（比如雷司令、灰皮诺和长相思）和珍贵的粉红葡萄酒，它们都是其中最酷的。在这个温度下饮用起泡酒可以保持气泡的细腻和完整。对于浅白葡萄酒和桃红葡萄酒，保持新鲜度是关键。保持葡萄酒足够凉爽，以保持清爽、解渴的酸度。白甜酒也应该冷藏饮用，以展示其平衡和酸度。

浓郁的白色和浅红色 - 50° 至 60° F

酒体浓郁的白葡萄酒（比如霞多丽、维欧尼和罗讷混酿）的饮用温度应该比清淡的白葡萄酒稍微温暖一些。如果饮用温度太低，您将失去酒体饱满的葡萄酒所具有的所有复杂香气。较淡的红葡萄酒（比如黑皮诺、佳美等）会受益于一点冷藏，突出它们的果味和酸度。

浓郁的红色 - 60° 至 65° F

对于酒体饱满的红葡萄酒来说，“室温”曾经是一个可以接受的说法。然后整个中央供暖系统发生了，现在我们的平均室温是 70 多度。从此以后，天下一片混乱。这里的技巧是将葡萄酒保持在与酒窖相似的温度。如果您发现葡萄酒有点太冷，只需将手放在玻璃杯上即可产生热量。可能有点像你在做一些令人毛骨悚然的事情，但它会让你的酒达到合适的温度。

当然也有一些例外：波特酒的饮用温度约为 70°F，比酒体更饱满的红葡萄酒稍微温暖一些。陈年香槟的饮用温度也应稍微温暖一些，以充分吸收杯中的所有美味气味。如果您将葡萄酒存放在标准酒窖温度的温控装置中，那么您的葡萄酒基本上在饮用时间后应该会很好喝，白葡萄酒和桃红葡萄酒只需放入冰箱中再放置几分钟即可。

紧要关头需要快速放松一下吗？只需用湿纸巾包裹瓶子，然后放入冰箱 20 分钟左右，或直至完全冷却。如果一款酒真的很糟糕呢？把那东西扔进冰箱——缺陷很快就会消失。在发生严重破坏之前把它拿出来。