意大利葡萄酒 - 新手指南
红葡萄酒、白葡萄酒或起泡酒——意大利是葡萄酒大国。了解意大利葡萄酒品种，并在下一份葡萄酒和奶酪拼盘中给您的朋友留下深刻印象。
即使对于经验最丰富的葡萄酒爱好者来说，了解意大利葡萄酒世界也是一项艰巨的任务。但坚持下去。我们向您保证这是值得的。意大利是世界上一些最好的红葡萄酒、白葡萄酒和起泡葡萄酒的故乡。他们还生产世界上20%以上的葡萄酒产量。嗯是的。他们是一件大事。掌握这些主要品种，您将顺利成为意大利葡萄酒大师。
意大利语葡萄酒词汇
如果您不知道这些字母代表什么，这可能会有点棘手。那么让我们从这里开始：
- DOCG
这是 Denominazione di Origine Controllata e Garantita 的缩写。一口就知道了。只要记住这4个字母就可以了。它们代表了意大利葡萄酒的最高等级。这些葡萄酒之所以被如此高度分类，是因为生产过程中有很多严格的规则。葡萄种植地点、葡萄品种以及葡萄酒的陈酿方式都是因素。 - DOC
看起来是不是有点眼熟？该缩写代表 Denominazione di Origine Controllata。您可能已经猜到了，但这种分类比 DOCG 低一级。所以制作和款式的规则严格但又不那么严格。 - IGT
这代表 Indicazione Geografica Tipica。这种分类是为了让酿酒师可以使用 DOC 和 DOCG 法规不允许的葡萄和风格。 - 珍藏 Riserva
这意味着陈酿葡萄酒，但实际的陈年规则取决于其名称。 - 高级 Superiore
这是一个更高质量的名称，通常添加到地区名称中。 - 经典 Classico
由被视为原始产区的地区内的某个区域酿造的葡萄酒。一个著名的例子是经典基安蒂（Chianti Classico）。
意大利红酒
桑娇维塞 Sangiovese
桑娇维塞出产一些意大利最受欢迎的红葡萄酒。这种葡萄的名字源自拉丁语“sanguis Jovis”，意思是朱庇特的血液。把这个留到琐事之夜吧。桑娇维塞 (Sangiovese) 早在 1500 年代就被发现，使该葡萄成为意大利葡萄栽培史上的重要葡萄品种。
用这种葡萄酿制的葡萄酒涵盖了多种风格。年轻时，桑娇维塞新鲜、果味浓郁，并带有香料，但许多以桑娇维塞为基础的葡萄酒可以陈酿很长时间。该葡萄具有中等单宁、高酸度和丰富的果香。该葡萄品种最著名的是酿造了著名的蒙达奇诺布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)、蒙达奇诺红葡萄酒 (Rosso di Montalcino )、蒙特普尔恰诺贵族葡萄酒 (Vino Nobile di Montepulciano ) 和基安蒂 ( Chianti)的主干酒，并在著名的超级托斯卡纳混酿中发挥了辅助作用。
风味概况
桑娇维塞是一种带有樱桃和番茄味道的咸味葡萄酒。尽管这些口味总是很突出，但它以其口味范围而闻名。
内比奥罗 Nebbiolo
据说内比奥罗（nebbiolo）这个名字来自意大利世界nobile（贵族），我们可以理解为什么。这种单宁含量低的葡萄是皮埃蒙特著名红葡萄酒的代表，包括巴罗洛和巴巴莱斯科。在年轻时，内比奥罗可能是一种很难饮用的葡萄。由于单宁含量高、酸度高，许多人发现这种葡萄在年轻时太涩。然而，在朗格可以找到许多年轻、平易近人的例子。格梅（Ghemme）和加蒂纳拉（Gattinara）也是著名的皮埃蒙特葡萄产区，以及伦巴第的瓦尔泰利纳（Valtellina），那里的葡萄被称为基亚文纳斯卡（chiavennasca）。
风味概况
内比奥罗以其明亮的酸度、红色水果、玫瑰花瓣和焦油风味而闻名。
蒙特普尔恰诺 Montepulciano
这就是意大利葡萄酒可能会变得有点棘手的地方。蒙特普尔恰诺既是一个产区，又是一种葡萄品种，酿制出两种截然不同的葡萄酒。如上所述，蒙特普尔恰诺贵族葡萄酒以桑娇维塞葡萄为基础，根源于托斯卡纳。我们在这里谈论的蒙特普尔恰诺葡萄是意大利中部，特别是阿布鲁佐东部地区许多红酒背后的支柱。这种葡萄酿造的葡萄酒颜色深，带有李子味，酸度适中，价格普遍实惠。
风味概况
蒙特普尔恰诺以其强劲的单宁、高酸度以及浓郁的牛至、胡椒、烟草和黑色水果的味道而闻名。
巴贝拉 Barbera
喜欢上好的皮埃蒙特红葡萄酒，但感觉它们通常超出了您的经济舒适区？那么巴贝拉就是您的最佳选择。单宁含量低，酸度高，充满鲜红色水果风味的巧克力，毫不奇怪，该品种成为意大利种植面积第三大的红葡萄品种。巴贝拉的最佳例子来自皮埃蒙特的阿斯蒂和蒙费拉托地区，生产易于饮用的红葡萄酒，带有明亮的樱桃和新鲜覆盆子的味道。
风味概况
巴贝拉被称为低单宁、高酸度的葡萄酒，带有樱桃、草莓和覆盆子的味道。当它是较年轻的葡萄酒时，还会有黑莓的味道。
科维纳 Corvina
Corvina来自意大利威尼托地区，出产种类繁多的红酒。从酒体较淡的巴多利诺葡萄酒，到口感强劲的阿玛罗尼葡萄酒，这种葡萄酿制出了我们最喜欢的红葡萄酒。科维纳天然具有高酸度，适合酿造年轻时充满鲜红色水果风味的酸葡萄酒。当与 Rondinella 和 molinara 混合时，这种葡萄在创造威尼托标志性的、易饮的 Valpolicella 混合酒中发挥着重要作用。当晚收并生产出西番莲风格时，石首鱼是东北部令人咂舌的甜葡萄酒 Recioto di Valpolicella 背后的明星。当放置部分干燥约 120 天时呢？是的，这就是阿玛罗尼，而这种小葡萄也是造成这一现象的原因。
风味概况
Corvina 干型，酒体中等，酸度中等，带有樱桃、肉桂和巧克力的味道。
多切托 Dolcetto
另一种流行的皮埃蒙特红葡萄酒“dolcetto”，意思是“小甜酒”，实际上根本不生产甜葡萄酒。多姿桃（Dolcetto）生产的葡萄酒颜色深，酸度低到中等，带有成熟黑樱桃的李子味道。皮埃蒙特内著名的葡萄品种产区包括阿尔巴和多利亚尼山。以多姿桃为基础的葡萄酒通常在年轻时饮用，非常适合搭配披萨、红酱和乡村风味的美味炖菜。
风味概况
多姿桃（Dolcetto）是一款干型、中等酒体的葡萄酒，带有黑樱桃、李子、可可和紫罗兰的味道。
阿格尼科 Aglianico
喜欢醇厚、高酸、高单宁的葡萄酒吗？那么aglianico正是您的最佳选择。这种黑皮葡萄主要生长在坎帕尼亚和巴斯利卡塔，在气候温暖的地区，尤其是火山土壤中生长最好。由于其浓郁的单宁和扑面而来的风味特征，这些葡萄酒通常可以从几年的陈酿中受益。准备好后，艾格尼科的绝佳例子呈现出李子、无花果般的味道，再加上质朴的单宁。
风味概况
艾格尼科 (Aglianico) 是一款口感浓郁的葡萄酒。酸度和单宁含量高，酒体饱满。预计会有黑莓、五香李子、白胡椒甚至腌肉的味道。
坎诺瑙 Cannonau
虽然这可能看起来像一个您以前从未听说过的名字，但我们非常确定您已经种植过这种葡萄品种。以前喝过以歌海娜为基础的罗讷河谷或西班牙歌海娜吗？那么从技术上讲，你就拥有了cannonau ……之类的。Cannonau 是歌海娜 (Grenache) 的具体名称，产自意大利较小的 S 岛撒丁岛 (Sardegna)。Cannonau di Sardegna DOC 覆盖整个岛屿，出产浓郁的红葡萄酒和美味解渴的桃红葡萄酒。
