关于起泡红酒你需要了解什么

喜欢红酒吗？喜欢起泡酒吗？我们在这里将这两者结合起来，教您一些关于起泡红葡萄酒世界的知识。

对于许多人来说，起泡红葡萄酒是葡萄酒世界中的一个未知品种。随着起泡红葡萄酒出现在越来越多的酒单上，您可能是时候考虑将您的口味从平常的普罗塞克扩展到一些不同的东西了。这是这些气泡红色的瘦身。

什么是起泡红酒？

冒着声明显而易见的风险，红酒才是最好的起泡酒。起泡红葡萄酒经过两个发酵过程。发酵时，葡萄酒会与果皮一起静置一段时间，从而使葡萄酒呈红色。它与皮肤放置的时间越长，颜色就越深。在第二次发酵过程中，起泡酒产生了气泡。

红酒的种类

黑中白

我们在香槟和起泡酒指南中对此进行了一些讨论，但 blanc de noirs 是法语，意思是“黑与白”。这些是用黑皮诺、莫尼耶皮诺或两种葡萄品种酿造的起泡酒。没有其他的。这些葡萄酒味道浓郁，带有红色浆果和香草的味道。这些葡萄酒只带皮一段时间，这使得黑中白起泡酒呈现出粉红色调。

黑中白起泡酒的特点：

• 中至高酸度
• 单宁含量低
• 中等身材
• 12-13% 酒精度
• 干型-半甜型

兰布鲁斯科

Lambrusco 既是该葡萄酒品种的名称，也是其酿造葡萄的名称。Lambrusco 是一款酒精度低、果味浓郁的葡萄酒，非常容易饮用。这使得它被认为是那些喜欢喝薄煎饼时喝一杯红酒的人的“早餐酒”。基本上，这是一种全天候的葡萄酒。兰布鲁斯科 (Lambrusco) 葡萄有六十多种，但其中四种被认为是优质葡萄。这些品种是：

• Lambrusco Salamino：甜甜的，带有草莓和覆盆子的味道
• Lambrusco Maestri：干
• Lambrusco di Sorbara：光
• Lambrusco Grasparossa：浓郁的黑莓和樱桃果味

这些葡萄酒产自艾米利亚-罗马涅地区的四个产区和伦巴第一个产区。以下是这些地区的名称：

• 卡斯特尔韦特罗的兰布鲁斯科·格拉斯帕罗萨
• 圣十字圣十字兰布鲁斯科萨拉米诺
• 兰布鲁斯科·雷吉亚诺
• 索巴拉兰布鲁斯科
• 兰布鲁斯科·曼托瓦诺

甜甜的兰布鲁斯科是甜点的赢家。干的非常适合搭配披萨或汉堡等较重的晚餐。淡色兰布鲁斯科 (Lambrusco) 的单宁含量较低，具有草莓和覆盆子的果味。然后我们有大胆的，它具有中等单宁和更多的黑莓和樱桃果味。

兰布鲁斯科葡萄酒的特点：

• 中至高酸度
• 低至中等单宁
• 轻至中等酒体
• 10-11.5% 酒精度
• 甜干型

布拉凯托·达奎

Brachetto d'Acqui 产于意大利皮埃蒙特地区。所有获得该品种认证的葡萄酒均采用 100% 布拉凯托葡萄酿造，典型口味为玫瑰、樱桃和黑莓。这是一种清淡、甜甜的起泡酒，非常适合搭配甜点。它的酒精度也较低，所以继续喝你一直在考虑的额外玻璃杯吧。
Brachetto D'Acqui 的特点

• 中至高酸度
• 低单宁
• 轻体
• 5.5-6% 酒精度
• 甜的

起泡设拉子

就像兰布鲁斯科一样，设拉子（或通常称为西拉）既是一种红酒，也是一种葡萄品种。起泡设拉子通常是起泡红色，具有普通设拉子的品种特征。它与肉类和带有一点味道和香料的菜肴（如烧烤）搭配得很好。
设拉子的特点：

• 中等酸度
• 中等单宁
• 中等身材
• 12 - 15% 酒精度
• 甜到干

如何供应起泡红酒

与所有起泡酒一样，起泡红葡萄酒应冷藏饮用。但关键是不要太冷，以免味道变淡。食用前尝试将其放入冰箱约 30 分钟，以达到合适的温度。您还可以在经典香槟鸡尾酒中替代起泡红葡萄酒，为配方增添趣味。