桃红葡萄酒饮用者指南

桃红葡萄酒的官方指南可帮助您了解这种桃红葡萄酒的不同类型及其酿造方法。

桃红葡萄酒是一种广受欢迎且口感细腻的葡萄酒，非常适合夏日饮用。在本桃红葡萄酒指南中，我们将简要解释这种桃红葡萄酒的酿造方法。

生产流程

尽管桃红葡萄酒的颜色暗示着红葡萄酒和白葡萄酒的混合，但您能找到的唯一真正的红/白混合物是桃红香槟。事实上，桃红葡萄酒的浅色来自于采摘过程和葡萄的选择。

为了有意酿造桃红葡萄酒，酿酒师会提早收获——这意味着葡萄中的酸度更高，水果风味更浓郁。然后将葡萄压碎，并与果皮一起放置一段时间，以在风味上留下印记。这个时期只持续几个小时到几天。葡萄酒与果皮一起度过的时间称为浸渍。

果皮与酒接触的时间相对较短；相比之下，黑皮诺或梅洛等红酒可能会在红葡萄皮上发酵数周。正是这种较短的浸渍时间导致颜色较浅。在此期间，酿酒师完全控制葡萄酒的颜色，一旦达到完美的色调，就会去除红葡萄的皮。酿造红酒时，葡萄酒与果皮的保存时间会更长。

浸泡后，酿酒师将过滤葡萄酒并开始发酵，制成干型、清淡的葡萄酒。用于酿造桃红葡萄酒的常见红葡萄品种包括歌海娜、黑皮诺、西拉、慕合怀特、佳丽酿、黑皮诺和桑娇维塞。

无气酒和起泡酒都有可能，其中起泡桃红葡萄酒来自世界各地的酿酒师。起泡桃红葡萄酒本身和鸡尾酒都非常美味——与草莓、樱桃、柑橘、覆盆子和其他成分混合而成的清淡混合饮料可以满足任何口味。

桃红葡萄酒味道如何？

根据您喝的是哪种桃红葡萄酒，您会或多或少地获得这些口味。桃红葡萄酒的特点是具有草莓、蜜瓜、柑橘和大黄的风味。您会发现甜到干的桃红葡萄酒，尽管这种酒大多偏干。

桃红葡萄酒可与多种食物搭配。在做出最佳搭配决定时，关键是要注意您的桃红葡萄酒是由哪些葡萄品种酿制而成的。因此，举例来说，如果您喝的是用黑比诺葡萄酿制的桃红葡萄酒，那么您的最佳食物搭配选择就是羊乳酪、西红柿、薄荷和菠菜等。总的来说，非常适合夏季的食物。一般来说，桃红葡萄酒适合与鲑鱼等海鲜、鸡肉、鸭肉和羊肉等肉类、熟食和软奶酪搭配。

桃红葡萄酒的历史

桃红葡萄酒的历史似乎可以追溯到葡萄酒本身。许多酿造我们今天喜欢的葡萄酒的技术，包括导致深色葡萄酒的强力压榨和长时间浸渍，在当时并没有被使用。

红葡萄和白葡萄通常在收获后立即进行压榨，并且浸渍时间非常短。用手/脚/布压榨后，葡萄就会被去除，从而生产出浅色葡萄酒。
您可以在我们的虚拟货架上找到以下优质桃红葡萄酒的主要产地：

法国

法国桃红葡萄酒产自田园诗般的普罗旺斯葡萄园，具有独特的清爽和活泼的风味。法国桃红葡萄酒已经达到了其他葡萄酒只能企及的神话水平。每年，来自普罗旺斯的桃红葡萄酒都会因其最可爱的口味和颜色而获奖。在生产法国桃红葡萄酒时，葡萄与果皮的接触通常会缩短到几个小时，以创造出细腻、浅色和浓郁水果风味的葡萄酒。

在美国，您最有可能找到产自邦多勒地区的普罗旺斯桃红葡萄酒。这些桃红葡萄酒非常适合陈酿，并保持着咸味的风味，具有丰富的复杂性和新鲜度，并且结构精美。口感浓郁，没有单宁，具有很强的典型性。

法国桃红葡萄酒也可能源自西拉葡萄，这种葡萄以其大胆、浓郁的风味而闻名，带有烟熏、果香和少许胡椒香料。

例如，塔维尔（Tavel）等干桃红葡萄酒具有更浓郁的红色水果风味和结构，以及精致的品丽珠和赤霞珠瓶装葡萄酒。