新手指南：Reposado

Reposado 龙舌兰酒因其柔滑的焦糖和香草风味而备受青睐，但它与 añejo 和 blanco 龙舌兰酒有何不同？

对于那些优质蒸馏酒的爱好者来说，一个为挑剔的味蕾打开了一个体验的世界。世界各地的古老传统可以追溯到几十年甚至几个世纪，各国都声称拥有自己的酒类历史。威士忌（或威士忌）在爱尔兰和苏格兰之间享有盛誉，其历史可以追溯到 13 世纪。波兰和俄罗斯同样就谁是第一个制定伏特加配方的人争论不休，其历史几乎可以追溯到同样久远的时期。

但龙舌兰酒的原产地是毫无疑问的。墨西哥无疑是这种小酌混合美食的发源地。这款国际超级巨星的烈性酒是由特殊栽培的蓝色龙舌兰酿制而成，蓝色龙舌兰是一种原产于墨西哥哈利斯科地区的多汁植物。含有特殊糖分的多刺叶子被折断并在烤箱中烘烤，产生主要成分 aguamiel——西班牙语的字面意思是“蜂蜜水”。所有龙舌兰酒均由此蒸馏而成。在所有龙舌兰酒类型中，最令人垂涎​​的龙舌兰酒无疑是reposado龙舌兰酒。

什么是 Reposado 龙舌兰酒？

Reposado 因其诱人的香草和焦糖味道而受到业余调酒师和专业调酒师的追捧，随着酒精的刺激性逐渐消退，这种味道就会显现出来。该名称源自西班牙语中的“休息”一词，因为这种特殊类型的龙舌兰酒大多在美国橡木桶中陈酿（与波本威士忌相同）。与未陈酿并直接从蒸馏到装瓶的银龙舌兰酒或布兰科龙舌兰酒不同，雷波萨多具有更顺滑、更醇厚、复杂和圆润的味道。

老化持续两个月到一年。如果持续时间更长，那么它就会变成 añejo，这使得它更加醇厚，然后几乎完全适合啜饮。虽然通常使用白橡木桶，但工匠蒸馏器会使用替代容器进行小批量实验。例如，有些人会使用法国橡木干邑酒桶来创造更复杂的独特风味。关键是要老化，但不能老化太久。这样，您可以说 reposado 是龙舌兰酒的“金发姑娘”，位于陈年过久和陈年不足之间的“恰到好处”区域。

如何饮用

可以肯定的是，其他类型的龙舌兰酒本身与 reposado 一样值得品尝。Añejo 最好慢慢饮用，可以纯饮，也可以加一块冰块来降温。Blancos 可以搭配龙舌兰滋补品等高球鸡尾酒一起享用。但 Reposado 非常适合直接饮用或加冰块饮用，也可以作为完美优质鸡尾酒的基酒——例如著名的“凯迪拉克玛格丽塔”。Reposado 可能是所有高品质混合饮料中最好的龙舌兰酒：Blancos 不够顺滑，而 Añejo 则会迷失在配方中。当然，您可以使用其中任何一个，但请记住，reposado 是“恰到好处！”

当然，归根结底，这都是品味问题。您可能会发现自己更喜欢喝 Reposado，而不是 Añejo，或者更喜欢鸡尾酒中的 Blanco 风味，而不是 Reposado 的微妙味道。毕竟这是你的味觉！但是，如果我们可以提供一些最终的食物搭配建议，您是否应该尝试一下这种特殊的龙舌兰酒类型？牛排或猪肉等深色肉类是不错的选择，因为其甜味与菜肴的咸味相得益彰。如果你喜欢用墨西哥辣椒来调味，同样的甜味可以中和辣味，但不会消除它。Reposado 非常适合搭配甜点或咖啡餐后酒，因为焦糖和香草的色调会让您的甜食更加流行。

就其本质而言，Reposado 必须经历一个微妙的过程才能赢得它的名字。无论您如何享受它，还是选择哪一瓶酒，您都不会出错。当然，总会有相互竞争的酿酒厂试图在风味和顺滑度方面超越彼此。但正如 VSOP 干邑白兰地的情况一样，批准印章的存在可以确保您确实会喝到一种非常美妙的灵丹妙药。