新手指南：灰皮诺

了解有关灰皮诺的所有信息。这种令人愉悦的白葡萄酒是世界上最受欢迎的品种之一。

什么是灰皮诺

在这个美妙的葡萄酒世界里，有红葡萄，有绿葡萄，有时甚至有些更极端。但说到灰皮诺葡萄酒（发音为 pee-no-gree-geo），它不仅仅只是第一眼看到的——和味蕾！这种奇妙的白葡萄酒品种，也称为灰皮诺，是真正的品酒爱好者中最受欢迎的混合酒之一。尽管它是白葡萄酒，但它来自蓝灰色葡萄（“grigio”意味着灰色）。这只是这种令人兴奋的提取物的众多意想不到的品质之一。这款大胆而轻盈的灵丹妙药具有酸性柑橘的特征，带有青苹果、金银花和甜瓜的味道，在赋予其复杂品质的同时净化了味蕾。

灰皮诺是炎热夏日的完美清爽葡萄酒，它起源于法国勃艮第地区，但在这种葡萄到达意大利北部后就开始发挥自己的作用。从那时起，它的受欢迎程度就蔓延到了从加利福尼亚州到新西兰的酿酒师。霞多丽口感柔滑，带有青草味，而灰皮诺则酸甜适口。雷司令和长相思往往更甜倾向于更像葡萄柚的轮廓。并不是说这些都是不良特征！但要知道你正在让自己陷入什么境地——毕竟，并不是所有白人都是这样的。事实上，并不是所有的灰皮诺都是一样的！例如，令人垂涎的上阿迪杰产区拥有独特的小气候，其独特的葡萄园出产阿尔卑斯草本植物和成熟梨子的独特风味。这确实是它的乐趣所在——品尝世界上所有优质的PG。但如果您找不到灰皮诺，请考虑以下替代品：西班牙阿尔巴利诺或意大利阿内斯。

灰皮诺是如何酿造的

每个品种都有其特别之处，灰皮诺也不例外。偏向凉爽的气候，比许多其他葡萄酒成熟得更快，导致糖分相当高。在葡萄酒的加工过程中，灰色的果皮和酒梗都会被去除，留下更多色彩的色调，并留下白色的痕迹。这个配方解释了为什么这种特殊的传统产生的不是红酒，而是透明的金色玻璃杯，这几乎预示着饮酒者在喝上一杯好酒时所体验到的轻松感。尽管有着令人垂涎的品质，但灰皮诺经常与黑皮诺混合以柔化产品的酸度。幸运的是，这种传统的红葡萄酒并没有干扰白葡萄酒的特性。

如何搭配

作为一种酸性白葡萄酒，某些食物与灰皮诺完美搭配。从一道美味的开胃菜开始，尤其是当它是蔬菜聚宝盆时，或者是酸橘汁腌鱼等海鲜美食时。继续吃面食，一定要使用白酱汁，甚至是淡橄榄油基料，而不是红番茄肉酱。鱼类菜肴搭配从寿司到美味的烤鲈鱼等各种菜肴，在您的口中与 PG 完美搭配。水果馅饼和提拉米苏也与白色品种搭配得很好，既不会压倒美味的甜点，也不会迷失其中。
那里总是有很多优质的灰皮诺可供品尝，但如果您想尝试一些最好的，我们可以为您提供一些建议。从Pighin Pinot Grigio Friuli开始，品尝意大利最优秀传统的正宗味道。言归正传，来自俄勒冈州威拉米特地区的美惠四人庄园将在非常干燥的玻璃杯中提供大量浓郁的水果风味。或者，如果您更喜欢品尝来自澳大利亚的葡萄酒，澳大利亚御兰堡 Y 系列灰皮诺葡萄酒将符合您的要求。无论您如何清洗，都可以享受到这些美妙的白色葡萄酒的整个世界。