关于普罗塞克你真正需要了解的一切

从它的起源到它与香槟等饮料的不同，关于普罗塞克起泡酒有很多知识。这是终极指南。

普罗塞克与香槟有何不同？

这两种饮料的第一个区别因素是葡萄。香槟来自法国，由霞多丽和皮诺等葡萄酿制而成；普罗塞克必须源自意大利威尼托葡萄园种植的歌莱拉葡萄。

就酿酒技术而言，这两种饮料都涉及二次发酵，但香槟需要使用旧的瓶中陈酿方法，并添加酵母、糖和大量大量的时间。普罗塞克在罐中陈酿，制造商将其密封以容纳所有二氧化碳，并赋予该饮料令人愉悦的嘶嘶声。

从风味角度来看，香槟与酵母的结合更加紧密，因此具有面包味、以柑橘为中心的风味特征。然而，在普罗塞克的第二次发酵中，饮料和酵母之间有更多的日光照射，让饮料的完整水果风味得以体现。这赋予了它淡淡的苹果、梨、桃子、金银花和花香——简而言之，这是一款果味浓郁的起泡酒。

不确定您是否是潮流引领者，但您应该提前知道这一点：普罗塞克现在很热门。就像 1997 年 Radiohead 的热门歌曲一样。
这可能部分是因为它提供了一瓶庆祝性的起泡酒，而不强迫你掏出香槟钱。也是因为，尽管价格只有一半，但普罗塞克确实是一款非常好的酒，每一瓶都注入了很多爱、技术和历史。

下面我们将了解这种起泡酒的诞生过程，它与香槟等其他饮料有何不同，当然还有一些普罗塞克鸡尾酒的配方，这些配方将用非常基本的成分让您的朋友眼花缭乱。

如何喝普罗塞克

首先，扔掉窄槽玻璃。这种饮料充满果香，如果你的口鼻粘在玻璃杯外面，你就错过了这个机会。选择一个大酒杯，让你在喝酒时闻到发生了什么。

倒酒时也将那个坏男孩倾斜 45 度。否则，你就浪费了气泡，这真是太可惜了。倒酒时要慢慢来，以免气泡过多。

普罗塞克：传记

1500年代，意大利北部的人们开始认真享用当地一种名为Ribolla的葡萄酒。老普林尼和利维娅（皇帝的妻子）都对它赞不绝口。然而到了本世纪末，它需要一个新名称来区别于其他 Ribollas，因此他们选择了音节强烈的“castellum nobile vinum Pucinum”，这是与普罗塞克小村庄接壤的一座城堡的名称。

一位名叫费内斯·莫里森 (Fynes Moryson) 的英国葡萄酒鉴赏家似乎是第一个用现代名称来称呼它的人，他写道：“这里种植着普西努姆 (Pucinum) 葡萄酒，现在称为普罗塞乔 (Prosecho)，深受普林尼 (Pliny) 的推崇。” 这家伙受够了。他将其列为意大利最伟大的发明之一。