什么是苦艾酒？
如果你不是一位 19 世纪的诗人，正在与自己的天才的沉重负担作斗争，你可能不会有大量的苦艾酒经验。事实上，在美国你甚至无法得到“绿色仙女”，除非你从欧洲带回来。好吧，不再是了。是时候掸掉你的“玫瑰人生”播放列表，重温你的海明威，拥抱苦艾酒神秘、充满神话的精神了。
什么是苦艾酒？
苦艾酒是一种烈性烈酒（通常是中性谷物蒸馏酒），具有令人难以忘怀的绿色。与杜松子酒一样，苦艾酒也加入了植物成分，但苦艾酒不是杜松子酒的杜松子基料，而是将艾草（苦艾）、茴香和辛辣茴香与牛膝草等其他神秘草药混合在一起。这些草药使苦艾酒变成淡绿色，这可能会让你想知道“我陷入了什么困境？”
苦艾酒的历史
苦艾酒是一种烈性烈酒（通常是中性谷物蒸馏酒），具有令人难以忘怀的绿色。与杜松子酒一样，苦艾酒也加入了植物成分，但苦艾酒不是杜松子酒的杜松子基料，而是将艾草（苦艾）、茴香和辛辣茴香与牛膝草等其他神秘草药混合在一起。这些草药使苦艾酒变成淡绿色，这可能会让你想知道“我陷入了什么困境？”
苦艾酒的历史
我们怀疑苦艾酒是在瑞士首次亮相的——这是一个来自中立国家的相当强烈的产品。它在 19 世纪的欧洲波西米亚人群中迅速流行起来 - 你知道，这些自由奔放的人总是知道下一个很酷的事情会是什么。嘿，他们对牛仔裤短裤的看法是对的。
为什么苦艾酒是非法的？
苦艾酒非凡的风味和天文的力量引起了奥斯卡·王尔德、欧内斯特·海明威等大人物的注意，甚至梵高本人也受到了足够的启发，将其画成静物画。1912 年，美国执法部门也对此产生了兴趣，但不是作为饮酒者。那一年，即禁酒令颁布前六年，他们禁止了苦艾酒，因此苦艾酒显然激怒了一些人。
苦艾酒神话
为什么这么大惊小怪？好吧，关于苦艾酒的令人讨厌的谣言已经开始传播：苦艾酒会引起幻觉，使人变成“疯狂的罪犯”并促进肺结核。艾草、侧柏和熊，天哪。
这些是真的吗？
支持这一点的证据为零。艾草确实含有一种叫做侧柏酮的化合物，高浓度时可以引起肌肉痉挛，但苦艾酒中的这种化合物远不足以引起痉挛、“疯狂”，或者坦白地说，引起绊倒。
苦艾酒能杀死你吗？
苦艾酒是一种天然植物烈酒，因此其中不存在会杀死您的隐藏“毒药”。然而，它的酒精含量确实很高，如果喝过量的话，确实对你没有好处。适量地喝一口苦艾酒，你就会和绿色仙女度过一段愉快的时光。
苦艾酒的酒精含量是多少？
相当多。事实上，苦艾酒主要是酒精。酒精含量在55-75%之间。美味，但绝对危险。
苦艾酒味道如何？
这就是我们都在这里的原因，对吧？苦艾酒具有前卫、令人难忘的风味特征。您会闻到一股浓郁而复杂的鲜花、香草、甘草、薄荷和甜香料的香气。这种味道是这些成分的强烈、温暖的混合物。草药成分也带来一些苦味。苦艾酒并不甜，而是甜的。它不符合利口酒的资格，因为它不添加任何糖。不过，稍后我们将向您展示如何添加您自己的。
苦艾酒现在合法吗？
是的。冷静的头脑最终在美国占了上风，苦艾酒于 2007 年在美国再次合法化。美国酒精、烟草税收和贸易局 (TTB) 只是要求艾草/侧柏酮的含量低于百万分之十。请注意，政府并不是试图阻止你绊倒；而是试图阻止你。你需要有毒量的侧柏酮才能做到这一点（不要这样做）。我们的解释是，他们不希望您的酒中含有任何潜在有害的化学物质。艰难但公平。
那么苦艾酒会引起幻觉吗？
不。如果你想产生幻觉，苦艾酒是行不通的。然而，如果您要举办以禁酒为主题的派对或某种老式的欧洲手杖和高帽之夜，您会希望有绿色仙女在身边。当你在鸡尾酒会上喝苦艾酒时，很可能每个人都会对此有意见。
如何喝苦艾酒
苦艾酒为最时髦的派对带来了吸引力，并为经典的电影之夜注入了优雅的气息。您必须谨慎使用它，因此这里有一些方法可以充分利用它。
直的
苦艾酒不适合直接饮用，因为它太浓而且相当苦，但直接尝试一下，这样你就可以分解它的基本味道。
在鸡尾酒中
这就是苦艾酒的位置。具有如此强烈的植物特性和效力的烈酒在您的家庭酒吧中有很多应用。
苦艾酒鸡尾酒
- 苦艾酒滴
- 通过这种简单的方法，以正确的巴黎方式享用苦艾酒。理想情况下，您将拥有一些物品：
- 带水龙头的冰水冷却器
- 漏勺
- 方糖
- 合适的玻璃器皿是有柄圆锥形 10 盎司。玻璃——越华丽越好
- 如果您没有漏勺或冷却器，您可以使用冷冻简单糖浆（2 份水，1 份糖）
说明：
- 给自己倒一盎司苦艾酒到玻璃杯中
- 将勺子放在玻璃杯上，然后在槽上放一块方糖
- 慢慢打开冰块上方的冷却水龙头，让冷水慢慢溶解方糖。添加尽可能多的水
- 搅拌均匀即可享用
水稀释了超浓苦艾酒，方糖则减少了苦味。苦艾酒会呈现乳白色、浑浊的外观，称为“louche”。这是一款适合夏日午后鸡尾酒时光的美味饮品。
萨兹拉克酒
萨泽拉克是一款经典的新奥尔良鸡尾酒。以一盎司半黑麦威士忌为主导，这是一款烈性饮料，但如果没有苦艾酒的草药成分，它就不完整。在这里查看我们的食谱，并为自己做一个，我的朋友。
下午死亡
欧内斯特·海明威专门为您调制了这款鸡尾酒。基本上是 4 份冰镇香槟和 1 份苦艾酒。谈论一场“流动的盛宴”！
关于点燃苦艾酒的注意事项……
一种常见但并非历史上的廉价苦艾酒射击方法是将一勺糖浸入其中，将勺子点燃，将燃烧的勺子放入苦艾酒中，将其全部吹灭并射击。这不是超级安全，因为你可能会烧伤你的嘴、舌头，甚至可能烧伤你的房子。执行此客厅技巧需要您自担风险。
什么是好的苦艾酒？
好的苦艾酒展现出优良的草药品质。它不应该全是甘草味和酒精味。我们喜欢Lucid Absinthe Superieure，因为它在草本艾草和甘草（茴香）之间取得了很好的平衡。圣乔治苦艾酒 (St. George Abstinthe Verte) 的复杂性更高，柑橘/胡椒的味道与传统草药的味道完美融合。这两种酒的价格稍贵一些，但我们这里处理的不是普通的烈酒。
《了不起的盖茨比》中从盖茨比的码头照射到港口对面的那道令人难以忘怀的绿光会不会是一瓶被重型手电筒背光照亮的巨大苦艾酒？我们不确定。更有可能的是，它代表了一个永远超出盖茨比雄心勃勃的能力范围的梦想。对我们来说幸运的是，苦艾酒是我们过去的梦想之一，而且是我们触手可及的。
