葡萄酒和奶酪的简单搭配

在我们能想到的所有食物和饮料搭配中，葡萄酒和奶酪绝对是最受欢迎的。我们能说什么，有些东西就是为彼此而生的。如果正确配对，这对搭档就会“厨师亲吻”。

然而，并非所有配对都是平等的。虽然我们当然提倡喝酒和吃自己喜欢的食物，但遵守这些简单的规则将确保您的搭配将非常出色。按照以下几个步骤，即可获得令人惊叹的葡萄酒和奶酪酱！

平衡是关键

在执行任何食物和葡萄酒搭配时，无论是与奶酪还是其他任何东西，黄金法则是保持一切平衡。基本上，你不希望一方压倒另一方。选择太烈的酒，你的食物会被酒的重量淹没；选择太淡的葡萄酒，你的食物会完全吞掉整个葡萄酒。

一起成长，一起成长

虽然这条规则适用于许多地区的搭配（比如红酱和基安蒂、松露和巴罗洛等），但它绝对适用于葡萄酒和奶酪的搭配。这一概念最受欢迎的例证之一是卢瓦尔河谷山羊奶酪和长相思——说真的，如果你还没有喝过crottin de chavignol和Chateau de Sancerre，帮自己一个忙，立即开始吧。Lambrusco搭配帕尔马干酪（艾米利亚罗马涅）、fontina 搭配Gattinara、manchego 搭配丹魄也是绝佳的区域搭配的绝佳例子。

奶酪和葡萄酒的世界 PB&J 闪闪发光且柔软

起泡酒的酸度较高，是浓郁奶油奶酪的完美搭配。葡萄酒中的酸度可以分解奶酪和肉类中的脂肪，使这两种成分在搭配在一起时变得栩栩如生。我们特别喜欢的起泡软奶酪搭配是卡芒贝尔奶酪和香槟，不过其他奶酪（例如布里奶酪、明斯特奶酪和雷布洛雄奶酪）也可以与卡瓦奶酪搭配。