蓝筹之战：勃艮第白葡萄酒 vs 波尔多葡萄酒
勃艮第白葡萄酒与波尔多白葡萄酒的竞争中，价格会是最终的决定因素吗？
冰镇饮料目前很热门，但请想想可怜的老红葡萄酒。
从巴黎到悉尼，这一类别正被边缘化，取而代之的是白葡萄酒和桃红葡萄酒。自20世纪中叶以来，法国的葡萄酒消费量下降了三分之二，其中红酒受到的影响尤其严重。
这种转变背后的催化剂大概是全球变暖的共同作用——我们当中谁渴望在 110 华氏度的温度下品尝肉味十足的西拉？– 以及不断发展的生活方式。根据海峡研究公司发布的一份报告：“全球对白葡萄酒的需求是由可支配收入的增加、户外用餐和酒吧饮酒推动的。” 它还将每杯较低的卡路里含量作为一个关键因素——可饮用的灰皮诺自然在这一点上表现出色。但豪华版的情况又如何呢？如果红葡萄酒现在已经过时，哪些地区正在为您的酒窖生产最诱人且最负盛名的白葡萄酒？
许多人仍然将勃艮第白葡萄酒 视为黄金标准。引用已故葡萄酒大师克莱夫·科茨 (Clive Coates) 的话：“顶级的蒙哈榭 (Montrachet ) 、骑士 ( Chevaliers ) 和巴塔德 ( Bâtards)都是值得跪下喝的葡萄酒，并表达衷心和谦虚的感谢。” 虽然很少有收藏家会真正为一瓶2005 年的罗曼尼康帝蒙哈榭 (Domaine de la Romanee-Conti Montrachet)倾倒，但勃艮第特级园在其迷人的深度和结构上仍然无与伦比。
但也有缺点：它可能有点贵，而且周围没有太多。也许这就是波尔多白葡萄酒的用武之地。左岸生产的赛美蓉/长相思混合酒一点也不乏味。与最好的博纳丘白葡萄酒一样，顶级波尔多白 葡萄酒也经久耐用——随着米斯蒂·科普兰 (Misty Copeland) 的优雅，它会随着年龄的增长而呈现出蜂蜜般的光彩。它还因为更容易获得而获得奖励积分。
这两种风格也比乍一看有更多的共同点。两者都依靠高贵的品种来发挥其魔力。橡木是普利尼-蒙哈榭和佩萨克-雷奥良酿酒的基础；这两个地区都生产优质红葡萄酒和白葡萄酒。然而，在感官层面上，它们却截然不同。尽管如此，当谈到贴在冰箱里的收藏标签时，勃艮第和波尔多仍然处于领先地位。但哪一个更值得你辛苦赚来的钱，为什么呢？
负担能力
我想关于勃艮第定价和寡头的笑话已经消失了。你可能会说，抱怨金丘缺乏平等主义就像抱怨迪拜的沙子过多或佛罗里达州的棕榈树过多一样。这只是微小的销量和巨大的需求的伴随物。
然而，这值得吗？例如：一瓶2010 年 Coche-Dury Meursault葡萄酒（约 1700 美元）与同样年份的Château Smith Haut Lafitte Blanc的价格不到 200 美元。后者散发出诱人的杏子、矿物质和柠檬草的香气，口感精确而丰富，余味悠长，令人印象深刻。而且，以 Coche-Dury 默尔索村一个村庄的价格，您可以买得起半箱。相信我：这是更明智的选择。除非你真的想给某人留下深刻印象。
获胜者：波尔多
多样性
勃艮第白葡萄酒的精华必须是 100%霞多丽；一颗葡萄，无一例外。然而，探索默尔索和普利尼蒙哈榭之间的差异——榛子和黄油与金银花和核果——是生活中最大的葡萄酒乐趣之一。每个一级园和特级园都有一个独特的故事，从令人惊叹的蒙哈榭 (Le Montrachet) 浓度到默尔索佩里埃 (Meursault Perrières)的高调矿物质和优雅。如果金钱不是问题，您可以在这些标志性村庄中讨论每种气候（葡萄园所在地）的相对优点，以满足您的智力和感官幻想。这是葡萄酒极客的瓦尔哈拉殿堂。
当然，在一种优先考虑混合而非风土表现的文化中，这是不可能的。也就是说，波尔多白葡萄酒有一些有趣的变化。玛歌酒庄 (Château Margaux) 对长相思 (Sauvignon Blanc) 的独特表达是对La Mission Haut-Brion赛美蓉 (Semillon) 主导的阳的阴。前者主要以其晶莹的香水和中等酒体的白花、榅桲和核果的口感为特色。与此同时，La Mission Haut-Brion 是赛美蓉质感丰富的大师级作品；成熟年份的葡萄酒具有美妙的宽广和异国情调，具有独特的蜡、羊毛脂和蜂蜜的香气。
尽管如此，勃艮第仍必须夺得桂冠。地球上没有其他地区能够投入如此多的精力来研究相距不到几米的葡萄园之间的差异。
获胜者：勃艮第。
独特性
克莱夫·科茨 (Clive Coates) 坚信勃艮第顶级白葡萄酒是优质葡萄酒世界中不可模仿的力量。“世界其他地区，特别是加利福尼亚州，在较小程度上是澳大利亚，可以而且确实为乡村勃艮第产生了大量的竞争。但在特级园级别，最好的勃艮第白葡萄酒仍然是无与伦比的。在其他地方，风土尚未被发现或被发现。尚未被正确利用，”他观察到。我想知道玛格丽特河有多少制片人 会同意这一点？
也许他稍微夸大了这一点：澳大利亚、加利福尼亚以及越来越多的南非霞多丽都可以是非常棒的。然而，正如科茨所强调的那样，勃艮第顶级酒庄生产的蒙哈榭 (Montrachet) 或骑士-蒙哈榭 (Chevalier-Montrachet) 的辉煌，无人能及。至少，以我的经验来看不是。但有一个重要的警告：代价高昂的失望绝不是罕见的。
然而，新世界的领先酿酒师似乎真正掌握了波尔多白葡萄酒的配方。我曾多次品尝过康斯坦蒂亚 (Constantia)、玛格丽特河 (Margaret River) 和斯泰伦博斯 (Stellenbosch) 的葡萄酒，这些葡萄酒的得分超过了佩萨克-雷奥良 (Pessac-Léognan) 的同等级别的葡萄酒（类似混酿葡萄酒）——而且不止一次。但我还没有找到一款可以与勒罗伊相媲美的霞多丽葡萄酒。即使它的价格高得离谱。
获胜者：勃艮第
声望
这是个简单的。收藏家们愿意为了一小口蒙哈榭 (Montrachet) 出卖自己的灵魂；只要几瓶Domaine de Chevalier，他们就会屈尊借给你一辆保时捷。一个小时。事实上，勃艮第的全球声望是无与伦比的，而且似乎是不可改变的，这就是为什么该类别对二级市场近乎霸权的控制力不会有下滑的危险。波尔多指数 (Bordeaux Index) 投资主管马修·奥康奈尔 (Matthew O'Connell) 表示：“有很多令人兴奋的非勃艮第白葡萄酒，有些是成熟的，有些是新兴的，但与其他白葡萄酒的需求相比，勃艮第白葡萄酒的市场需求巨大。” 2021 年。“有趣的是，其他地区在‘premox’危机期间取得的进展相对较小。”
获胜者：勃艮第
可靠性
勃艮第白葡萄酒的致命弱点是——或者说曾经是——过早氧化。十年前，我的父亲（一位狂热的收藏家）从拍卖会上购买了一系列勃艮第一级和特级葡萄酒，年份包括 1996 年、1999 年和 2005 年。大约 50% 的葡萄酒无法饮用，这让买家和我的人非常厌恶。后妈。让人咬牙切齿，尤其是当 1999 年巴塔蒙哈榭 (Bâtard Montrachet) 与厨房废水管中的其他病菌和细菌一起被冲进水槽时。白色被氧化得地狱般，所有的果香和新鲜感早已荡然无存。他发誓再也不会在金丘冒险了。优质的勃艮第白葡萄酒太特别了，无论是外观还是味道都像尿液和德拉诺的混合物一样。
当然，勃艮第人声称他们已经解决了这个问题。但我最近品尝了一级园默尔索 (Premier Cru Meursault) 葡萄酒，该年份的年份非常出色（2009 年），该年份已经过时，有严重的氧化迹象。此外，Premox 并不是水族箱里唯一的食人鱼。深入研究顶级勃艮第葡萄酒需要冒很大的风险。每一杯令人惊叹的特级园葡萄酒，我都尝过一杯平淡无奇的。然而，公平地说，瓶子的变化在波尔多并不是一个不存在的问题。然而，我发现佩萨克-雷奥良的失望事件较少发生，经济痛苦也不那么严重。
获胜者：波尔多
