包装调查报告：成本上升成为包装关注的首要问题
许多酿酒厂已经改用更轻或最轻的玻璃瓶
所有东西似乎一下子都变得更加昂贵，葡萄酒包装中使用的材料组合也不例外。
根据《2023 年 WineBusiness 月度包装调查》，过去一年，玻璃瓶的平均成本从 1.91 美元上涨到 2.07 美元，上涨了 8%，其中纳帕县酒庄的涨幅最大，达到 16%，平均售价为 2.74 美元。他们使用最多。索诺玛县酒庄报告称，平均成本从 3.07 美元上涨 8% 至 3.33 美元。
由于消费者认知和传统质量线索，缺乏多元化的包装选择，酿酒厂不得不眼睁睁地看着包装价格蚕食本已微薄的利润。
当被问及今年包装策略最重要的驱动因素或目标是什么时，43% 的受访酒庄表示是为了控制成本，其中索诺玛县酒庄所占比例最高，为 48%，加州其他地区的这一比例为 47%。成本也是各种规模酒庄最关心的问题，对于年产量超过 500,000 箱的最大酒庄和每年产量低于 1,000 箱的最小酒庄 (38%)，成本是首要原因。在生产 1,000 至 4,999 箱的企业中，它也是包装策略的首要推动者，占 50%。
最新的经济数据证实了调查中反映的担忧。玻璃瓶包含在美国劳工统计局 (BLS) 生产者价格指数 (PPI) 数据中。根据美国劳工统计局的数据，玻璃容器的生产者价格指数从 2013 年 4 月的 190 增长到 2023 年 4 月的 279，增长了 50%。几乎所有增长都发生在 2019 年之后，从 2019 年 4 月到今年 4 月，该指数增长了 34%。同期，标签成本上涨30%，胶囊成本上涨26%，包括软木塞在内的指数上涨8%。
虽然交货时间已基本正常化，但采购充足且一致的材料仍然是一个挑战，27% 的酿酒厂表示这是他们最关心的问题。这也是纳帕县酒庄最关心的问题（33%）。包装的可持续性是所有接受调查的酒庄中仅有 16% 的首要关注点，但它却是纳帕县 25% 的酒庄和加州中央海岸地区 26% 的受调查酒庄的主要驱动因素。
胶囊得到削减
为了降低总体材料成本，越来越多的酿酒厂正在避开传统的胶囊。2022 年，74% 的受访酿酒厂表示使用胶囊来完成传统玻璃瓶中的葡萄酒。到 2023 年，这一比例将下降至 55%，而那些回答“不使用任何东西”来喝完瓶子的人，从 2022 年的 5% 上升到 24%。在今年没有选择任何东西来喝完瓶子的人中，61% 的人表示，他们这样做是为了降低成本。
在所有使用胶囊的酒庄中，49% 的酒庄表示这让他们的葡萄酒具有优质的外观，纳帕县接受调查的酒庄中有 76% 报告使用胶囊，这一点也可见一斑。相比之下，中央海岸参与的酒庄中胶囊的使用率最低，只有 26% 的酒庄表示他们使用了胶囊，63% 的酒庄表示他们没有使用胶囊。
位于纳帕谷鹿跃区 AVA 的 Baldacci Family 葡萄园的总经理 Kellie Duckhorn 表示，在大流行前的设计更新期间，首次讨论了胶囊的使用，因为它是一种需要较长交货时间的材料。最近与设计公司 CF Napa 合作开发了一款名为 The Thomas Collection 的新奢侈品系列，每瓶售价超过 250 美元，Duckhorn 表示，他们选择不使用胶囊，而是在瓶颈上使用雪茄包装标签，以提供豪华饰面。
Duckhorn 仍在考虑在该酒庄的其他产品中使用胶囊，但也了解消费者的看法，大多数购买 50 美元霞多丽（例如来自卡内罗斯 Baldacci 庄园葡萄园的霞多丽）的人都会期望它有胶囊。
Baldacci 每年在 50 英亩的庄园和一些合同葡萄园中生产约 12,000 箱葡萄酒。在包装的总体战略方面，Duckhorn表示，当她在2015年加入酒庄担任总经理时，她寻求减少与酒庄合作的包装供应商的总数，同时与致力于可持续发展的供应商建立长期合作关系。
由于她还依赖移动装瓶服务，因此她想要一个稳定的玻璃来源（装瓶期间成本较低的生产线更换次数较少），并且不易受到物流延误的影响，而物流延误则需要她重新安排装瓶日期。她还希望一家国内生产商能够减少将空瓶运往美国的碳足迹。这让她找到了 Gallo Glass，她评论道：“从那时起，我们就一直是一段美妙的合作关系。”
事实证明，这是一个意想不到的好处，盖洛玻璃很快就减轻了瓶子的重量，以提高可持续性，同时又不影响质量。如果她确实遇到任何问题，她也很高兴能够给加利福尼亚州莫德斯托而不是中国杞县的人打电话。Duckhorn 并没有考虑减轻瓶子的重量，因为 Baldacci 使用的瓶子已经是可持续的，这在直接面向消费者的运输方面确实得到了回报。
最近的成本增加并没有促使 Duckhorn 质疑她的长期关系包装策略和对可持续发展的承诺。
“虽然成本在过去五年中有所增加，但总体影响不足以改变我们的注意力，”她说。
每年 11 月，Duckhorn 都会向酒庄供应商征求报价，以便提前兑现其承诺，而这通常可以为感谢预先承诺的供应商带来一些折扣。
许多酒庄已改用更轻的玻璃杯
当被问及过去一两年是否减轻了最常用玻璃瓶的重量时，69% 的酒庄表示没有减轻重量。在没有减少瓶子重量的酒庄中，30% 的酒庄表示，做出这一决定的最重要因素是，这会让他们的品牌看起来不那么高端，而 39% 的酒庄选择了“其他”。在选择“其他”的酿酒厂中，61% 表示这是因为他们已经改用较轻的玻璃瓶或已经在使用最轻的玻璃瓶。
在没有减少瓶重的酒庄中，纳帕县 64% 的酒庄表示，失去高端吸引力是关键原因，索诺玛县的这一比例为 54%。对高端吸引力的担忧在太平洋西北地区的酒庄中最高，为 73%，但在“美国其他地区”群体中最低，为 33%。考虑到持续的供应挑战，这些酿酒厂（37%）更担心对其包装策略进行重大改变。
对于那些最近改用较轻瓶子的人来说，首要原因是减少 36% 的温室气体排放，其次是降低瓶子成本 (24%) 和降低运输较重玻璃的成本 (21%)。
斯科特·奥斯本 (Scott Osborn) 于 1994 年购买了位于纽约州彭延 (Penn Yan) 的 Fox Run 葡萄园。他从一开始就表示希望以可持续的方式经营该业务。奥斯本于 2002 年获得了湖泊友好农业认证，随后不断致力于改善土壤健康，为传粉媒介和其他有益昆虫建立了 4 英亩的保护区，并安装了为整个庄园提供电力的 150 千瓦太阳能系统，可生产约 22,000 箱一年。
他说，转向轻质玻璃是一个简单的决定，他几乎在供应商提供选择后就做出了这个决定。
“我们的包装有两个因素驱动，”他说。“一个是易于打开和产品的一致性，或者是无软木塞的葡萄酒。另一个是可持续性：更轻的瓶子意味着更少的碳足迹。”
奥斯本表示，为了抵消包装材料成本上涨的影响，他正在努力跟上零售价格的步伐，但担心销售放缓。
“价格上涨的挑战在于，在什么时候你会发现零售店的销售额因成本增加而下降，”他解释道。“我们大约每年一次缓慢提高价格。即使价格上涨，我的收入也没有 2019 年那么多。”
