葡萄酒场景：亚基马谷葡萄种植者对 2023 年年份感到兴奋

收获的归程已经开始，亚基马谷的葡萄酒之乡里洋溢着幸福的笑容。并不是要倒霉，但 2023 年的年份看起来确实不错。

葡萄园的转色期标志着收获的进军。这是葡萄开始软化并开始失去绿色的关键时期，根据品种呈现红色或黄色。但葡萄颜色的变化只是故事的一部分。亚基马山谷的夏季为葡萄藤提供了充足的长日照和明亮的阳光。阳光产生能量，产生糖。糖开始沉积到浆果中，同时酸酸被分解。浆果从非常酸、草本和酸性变为味道更加果味和更复杂。

这种转变也预示着收获何时开始——大约六周后，具体取决于葡萄品种、地点、天气和耕作方式。

山谷周围的大多数葡萄园目前正处于转色期。据两山酒庄 (Two Mountain Winery) 共同所有人兼运营经理帕特里克·罗恩 (Patrick Rawn) 介绍，他所种植的 430 英亩土地中的每一块都已进入最后的成熟阶段。

到目前为止，生长季节似乎是一个金发姑娘的经历：不太热，不太冷，热量恰到好处。

“今年的天气非常完美，”罗恩说。“天气配合得当，让我们能够为迟到的坐果奠定基础。本周天气转凉将加速转色进程。”

“今年夏天我们没有经历太多酷暑，这对葡萄有利，”罗恩说。雷司令、长相思和霞多丽等白葡萄在恒定的温和温度下生长得更好，而歌海娜等喜怒无常的品种往往在没有高温的情况下生长得最好。

除了好天气之外，今年也是硕果累累的一年。

“我们不得不进行一些聚类稀疏化，但总体而言，它看起来是一个很棒的年份。作物负荷稍轻，果串尺寸较小，因此可产出高品质的水果。”Rawn 说道。

另一位酿酒师、杜布鲁尔葡萄园 (DuBrul Vineyard) 的克里希尔斯 (Kerry Shiels) 也表示同意：“我们的浆果很小，但数量很多。小浆果转化为良好的结构、颜色和强度——这些都是葡萄酒的优秀品质。”

拉恩预计不会出现任何意外。“从现在到收获之间还有很多天气，但我想我们现在就开始吧。”

两人都同意，今年的生长季节是亚基马山谷的“长期平均水平”。没有种植者愿意说任何事情都是容易的，但到目前为止，这是“符合预期”的一年。

大多数当地葡萄园在八月下旬开始收获长相思（一种早熟的葡萄），并在十月下旬或十一月初结束赤霞珠的收获。Rawn 预计 2023 年的收获将提前一周到 10 天，具体取决于品种。

• Barbara Glover 是 Wine Yakima Valley 的执行董事，该组织是一个代表成员酒庄的行业组织。她的专栏每隔一周在周五的《探索》杂志上发表一次。