世界上最大的“耶稣”酒桶

侍酒师学生有麻烦了，他们必须记住所有不同尺寸瓶子的名称，以免给用餐者带来 3 升的酩悦香槟 (Jeroboam)，而事实上，客人要求的是 9 升的 Salmanazar……这是一种永远不会忘记的尴尬。

除非是一名葡萄酒作家，否则大多数人不会知道事实上酒桶尺寸也有各种名称，人们应该记住这一点，至少在理论上是这样。老实说，我永远无法让它们保持直线，考虑到foudre对于超过 225/228l 的任何东西都可以自由地扔来扔去，它们都有点灵活。

然而，我会让你知道，世界上正在使用的最大的酒桶有（应该有？）一个名字，善良的读者，就是“耶稣”桶。

直到我去克罗地亚斯拉沃尼亚旅行时，我才知道耶稣桶，在那里，在Erdustki Podrumi酒庄（位于多瑙河右岸的山顶小镇 Erdut），我的团队被引诱到了一个在地窖的下部，就在那里，侧面有一个巨大的橡木桶，显然可以容纳 75,000 升葡萄酒。

我们被告知这是世界上最大的实际酿酒的酒桶。它于 1989 年开始建造，使用了 109 棵斯拉沃尼亚橡树——世界各地的许多橡木桶都使用过这些橡树。木桶的制造商是 DIK Đurđenovac，该公司现已停业，工厂的剩余部分在 2015 年的一场火灾中被烧毁。我只能希望没有人购买任何延长保修期。

在这些悲惨事件发生之前，该酒桶早已完成，并于 1993 年运抵 Erdustki 酒窖。从那时起，他们就一直用它生产 Graševina 白葡萄酒，酒桶正面刻有酿酒各个方面的雕刻图案，但最显眼的是，一个真人大小的耶稣，双臂张开，就在中间。

但每个人心中的问题应该是：“这真的是世界上最大的酒桶吗？”

有一点是肯定的，它远不是世界上最大的木桶。这一荣誉属于日本的一家酱油酿造厂，该厂的生产能力确实高达 540,000 升。

如果您想具体谈论酒桶，那么海德堡 Tun建于 1751 年，容量为 221,726 升。然而，它只在极少数情况下被用作酒桶，更多的是人们在海德堡城堡漫步的一个旅游景点：“来城堡吧！享受一个巨大的酒桶！没有酒！”

同样，香槟中的 Foudre Mercier 容量高达 160,000 升。它于 1889 年抵达巴黎世界博览会，引起了不小的轰动，但现在只不过是一件不再活跃生产的博物馆藏品。

我见过其他经常使用的桶接近这个尺寸。里奥哈洛佩斯德埃雷迪亚 (López de Heredia) 的古老橡木发酵桶容量为 61,000 升，虽然这是一家历史悠久的酒庄，但肯定还有其他酒庄在使用。例如，蒙桑特产区 (DO Montsant) 的 Falset-Marçà 合作社用于生产苦艾酒的大桶比其中任何一个都要高，但是，这是苦艾酒的生产，而不是葡萄酒。

这很可能是现存最大的酿酒桶之一，其原因在于现代生产方法，因为在这种尺寸的橡木桶中控制葡萄酒是极其困难的。酒庄的工人告诉我，他们每年因蒸发损失约70升葡萄酒。这可能看起来有点，但实际上不到总数的 0.001%，对我来说，这似乎没有得到充分测量，或者存在某种翻译错误，因为它通常在 3% 左右，至少在较小的桶中是这样。

我以前在大型侧向酒器上也见过类似的问题，尽管不是用橡木制成的。我在亚美尼亚，Ijevan 的酿酒厂有这些苏联时代的卧式酿酒罐，他们说它们通过使用二氧化硫来控制氧化问题。为了达到这一效果，你必须在葡萄酒中加入一定量的二氧化硫，这会使葡萄酒明显无法饮用，这就是为什么直立的、“永远充满”的不锈钢罐变得如此普遍。

当我的参观团中的每个人轮流在耶稣桶前自拍时，我们品尝了桶内的葡萄酒。我的总结基本上是，“好吧，但尝起来就像一种缺乏有限控制的葡萄酒。”

这个木桶显然是一个有趣的游客景点，但我不得不想知道，即使耶稣就在前面祝福它，在里面酿酒是否真的值得。