香槟全速前进
尽管销量下降以及来自其他地区的挑战，香槟仍计划将 2023 年的产量进一步扩大。
2023 年香槟产量水平已经确定，种植者的反应不一。
虽然一些人对产量水平的提高表示欢迎，但另一些人则指出，在该产区主要市场销量下降的情况下，新规定允许生产更多的香槟。
7月19日，香槟宣布了2023年份的产量策略，将商业产量设定为11,400公斤/公顷，并允许种植者另外采摘4,100公斤/公顷，以补充他们的Réserve Individuelle (RI)。他们还宣布RI将从8000公斤/公顷增加到10,000公斤/公顷。
RI是香槟独特的储备系统，允许种植者在丰年收获更多，以便在更复杂的年份使用。
RI 的变更要求对收费手册进行更改，该更改已于 6 月份初步匆忙通过，跳过了 INAO 通常要求的调查委员会，该委员会将于 9 月份开会讨论该问题。然而，最后的批准印章不太可能被拒绝，或者在农村法律要求的两个月反对窗口内提出正式反对主张。
INAO 地区代表奥利维尔·鲁塞尔 (Olivier Russeil) 表示，这一变化之所以仓促完成，是因为“今年丰收且前景光明的收成将使种植者能够采摘高于商业产量的所有葡萄——在最大授权产量 15,500 公斤/公顷的范围内——以帮助保护使他们免受未来几年气候变化加剧的潜在气候灾难的影响。” 在香槟委员会（CIVC）发布的新闻稿中，这一变化被认为是满足每年商业产量的一种方式，从而避免市场波动。香槟联盟（UMC）主席兼 CIVC 联合主席 David Chatillon 阐述道：“由于收益率变得越来越不稳定，香槟必须通过不断改进监管工具来增强其弹性。”
该公告引起了不同的反响。一方面，Champagne Drappier的 Michel Drappier称赞这一举措是激励种植者更加生态耕作的绝佳工具。他告诉 Wine-Searcher：“不使用除草剂和减少杀虫剂的工作通常被认为风险太大，无法达到商业产量。然而，现在种植者有了更大的缓冲，他们可以承担更多的风险。”
CIVC 技术和环境总监 Sébastien Dubuisson 赞同 Drappier 的观点，并补充道：“为了改变心态，种植者需要保证。更大的储备可以降低风险因素，并将促进不可避免的生态转型。”
另一方面，人们可能会质疑今天延长 RI 的必要性，因为到目前为止，RI 从未耗尽，至少在原产地级别上没有耗尽。有一些酿酒师，特别是有机种植者，他们的储备很少甚至没有，因此不会从这一措施中受益。
布尔乔亚迪亚兹香槟 (Champagne Bourgeois Diaz) 的老板兼香槟生物协会 (ACB) 主席杰罗姆·布尔乔亚 (Jérôme Bourgeois) 思考道：“这似乎与我们的现实相去甚远，尽管我们往往是受疾病压力打击最严重的群体。” Bourgeois 透露，目前他的 RI 产量为 1000 公斤/公顷，他希望今年能增加一点，“但由于商业名称较高，我们距离 10 000 公斤/公顷的目标还很遥远”。
Champagne Cosse 的共同所有人 Gil Conejo 承认，他没有看到这一变化的意义，因为“这会造成储存额外 2000 公斤/公顷 RI 的后勤问题”。他还担心这一措施意味着 RI 在储存过程中会陈酿过多，因为每年用于适当陈酿葡萄酒的 RI 太少。Conejo 说得有道理，因为如果葡萄藤上有葡萄，一般的香槟种植者就不想碰他的 RI，这一点在 2017 年就得到了明确的体现，种植者更愿意收获并压榨腐烂的葡萄，而不是利用 RI。因此，虽然从理论上讲，RI是一种提高质量和满足数量的工具，但迄今为止很少以这种方式使用，并且情况不太可能改变，除非香槟酒庄开始更定期地拒绝葡萄。
此外，RI的增加并不是增强香槟商业弹性的唯一变化。CIVC 选择的商业产量为 11,400 公斤/公顷（即 3.23 亿瓶），这超出了当前的年销售数字（6 月份为 3.193 亿瓶），更重要的是，这超出了香槟的年终预测 3.14 亿瓶瓶，已被证明是巩固香槟瓶装储备的一种方式。这一措施与去年的选择一致，去年的产量超过销量约 1500 万瓶。据 Chatillon 称，其目的是将瓶装库存重建为 3.8 年库存。然而，2022 年的库存数字为 11.83 亿瓶（不包括 RI），预计年底销售量为 3.14 亿瓶，储备已达 3.8 年。
销售失去亮点
还需要指出的是，库存年份是从 8 月到 7 月，而新冠疫情后的销售增长恰好发生在这一时期，这意味着 2023 年库存将会增加。截至 6 月底，香槟销量大约为 1600 万瓶与去年相比，该公司的装瓶量比去年增加了约 1500 万瓶，如果 7 月份没有进一步的重大损失，库存量将比去年增加 4100 万瓶。
除此之外，香槟在法国、美国和英国这三个最大市场的销量一直在下降。2022 年，法国销量下降 2%（从 1.41 亿瓶降至 1.38 亿瓶），美国销量下降 1.1%（从 3410 万瓶降至 3372 万瓶），而英国销量损失最大，达 5.4%（从 3410 万瓶降至 3372 万瓶）。 29.654m 瓶至 28.062m 瓶）。此外，今年 1 月至 6 月期间，法国销售额又下降了 6.3%，CIVC 联合总裁证实，美国和英国的销售额继续呈下降趋势。2023 年的销售预测显示，香槟行业预计到年底这些市场将出现更多损失。
相比之下， 去年向美国出口了 1.34 亿瓶普罗塞克（比 2021 年增长了 6%），向英国出口了 1.3 亿瓶（比 2021 年增长了 3.5%），而 2022 年法国普罗塞克的销量增长了 19% 。总体而言，2022 年普罗塞克的销量为 6.385 亿瓶，而香槟销量为 3.254 亿瓶，尽管通胀上升可能会影响未来的销售，特别是随着普罗塞克价格的上涨，普罗塞克预计将在 2023 年实现强劲增长。
香槟价格上涨也可能是需求下降的根源，特别是因为质量可能很差。如果一味追求数量，质量就很难提高，2023年也不例外。因此，15,500 公斤/公顷可转换为 98.8 百升/公顷，比法国葡萄酒的平均 产量高出近 10 百升/公顷。CIVC 估计今年的平均产量为 15,000 至 17,000 公斤/公顷，为了实现这一目标，种植者严重依赖除草剂、化肥、杀菌剂和杀虫剂。
Agreste 在 6 月发布的一项研究比较了 2016 年和 2019 年香槟、阿尔萨斯和法国 IFT（indice de fréquence de Traitement）的化学品使用量。IFT 是根据所施用的喷雾剂量与该喷雾的最大允许剂量（包括治疗期间施用的每次喷雾）进行比较来计算的。结果显示，香槟的 IFT 数量显着超过阿尔萨斯的 IFT 以及法国的平均 IFT。例如，2019年，香槟的IFT为17，而阿尔萨斯为10，法国为12。较高的香槟 IFT 与该产区的较高产量选择直接相关。
CIVC 提供的关于 2016 年至 2022 年 IFT 的更多数据表明，IFT 主要与气候条件有关，而减少（当发生时）主要与生物防治喷雾剂的使用（通常具有较小的效果）有关。 IFT）。尽管如此，2022 年的 IFT 仍高于 Agreste 为阿尔萨斯和法国提供的 2019 年数据。
这些化学物质已经在地下水中找到了踪迹，以至于即使法国卫生网站上的自来水测试干净，人们喝了也会生病。这就是为什么瓶装水已成为香槟居民（真正包括您的居民）的标准。尽管水利机构试图敦促种植者更加小心，尤其是在使用除草剂方面，因为它们是土壤和水污染的最大原因，但人们的心态往往很难改变。
然而，由于欧盟关于可持续使用植物保护产品 (SUR) 的提案考虑到 2030 年将农药使用量减少一半，因此必须做出一些让步。欧盟委员会 7 月份委托进行的一项研究暗示，农药的大部分削减可能会导致农药使用量减少。来自葡萄酒行业，即使这意味着产量大幅下降。
当该提案在今年年底成为一项法规时，香槟将有六年的时间彻底改变其方式。
