法国葡萄酒的困难时期

法国葡萄酒界的紧张局势正在加剧。2024 年 1 月，多个地区的葡萄种植者通过封锁道路、倾倒粪便以及在市政厅和其他战略地点前点火来表达他们的不满。

不满情绪已经酝酿了一段时间。2023年10月，面对财政困难，法国南部的生产商劫持了将西班牙葡萄酒运入法国的卡车，毁坏了几瓶卡瓦酒。他们还袭击了酒商场所。

波尔多葡萄种植者也面临着同样的挑战。年产量过剩估计为 300,000 hl（4000 万瓶），吉伦特省农业商会 2023 年进行的一项调查显示，该地区三分之一的酿酒师面临财务困难。

与法国政府达成协议，帮助波尔多种植者拔除大约 10% 的葡萄藤，即 108,000 公顷总面积中的 9,500 公顷。波尔多的资助计划总计 5700 万欧元，其中 3800 万欧元由政府提供，其余部分将由波尔多葡萄酒种植者贸易机构波尔多葡萄酒行业协会 (CIVB) 提供资金。

欧盟主要市场消费下降

2023年欧盟宣布，欧盟主要市场的葡萄酒消费量大幅下降，而欧盟产量却增长了4%，导致供应过剩、价格下跌。

因此，欧盟承诺投入 1.6 亿欧元来拆除法国的葡萄园，法国也承诺拨款 2 亿欧元将多余的葡萄酒转化为工业酒精，旨在阻止价格暴跌。

FNSEA 秘书长 Jérôme Despey 估计，待蒸馏的葡萄酒总量为 2.5 至 300 万百升。FNSEA 是一个法国伞式组织，代表国家层面的地方和地区农业联盟。

其中朗格多克地区大约有 150 万百升，波尔多地区有 70 万百升，其余部分主要分布在罗讷河谷和东南部。

危机的原因

多年来，法国的葡萄酒消费量一直缓慢而稳定地下降，但最近的危机更为明显，并且是由多种因素造成的。

根据 OIV 2023 年发布的数据，法国目前是世界上最大的葡萄酒生产国，预计产量为 4580 万升，比过去五年平均水平高出 3%。尽管一些地区与 2022 年相比出现了负面变化；例如，波尔多和西南部遭受霜霉病袭击，朗格多克-鲁西永地区遭受热浪和干旱。

高通货膨胀率和消费能力下降、大流行后生活方式的变化、全球动荡和消费者信心缺乏等因素共同导致葡萄酒需求下降。由此产生的过剩导致价格下跌，使种植者的经济地位岌岌可危，并引发愤怒的抗议。

消费持续下降

法国是继美国之后的世界第二大葡萄酒消费国。根据FranceAgrimer/OIV的数据，2022年法国葡萄酒消费量达到2530万百升，比2021年增长1.5%，即人均每年约47升。

然而，葡萄酒的下滑仍在继续，反映出健康趋势、经济状况和消费者偏好变化的影响。

2023 年 12 月发布的 IFOP 调查显示，超过 50% 的法国成年人计划在今年第一个月大幅减少酒精摄入量。

2022 年，FranceAgrimer 的一项调查显示，只有 11% 的受访者认为自己是葡萄酒的常规消费者。与 2015 年之前的研究相比，这一数字下降了 5 个百分点，延续了自 1980 年以来观察到的下降趋势，当时该国一半人口定期饮用葡萄酒。

饮酒频率主要取决于年龄。经常饮酒的人往往年龄较大（18% 属于 50 岁以上年龄组），但差异最大的是那些根本不喝酒的人：27% 属于 50 岁以上年龄组，38% 属于 35-49 岁年龄组其中近 50% 为 35 岁以下人群。

CNIV针对最新数据发表声明：“数据显示，葡萄酒消费量减少的趋势根深蒂固，而且这种趋势已经持续了数十年：1960年至2020年间，消费量下降了70%，法国人从未消费过葡萄酒。”酒这么少。”

超市销售放缓
FranceAgriMer的数据显示，法国人在家喝的葡萄酒大部分是在超市购买的，约占所有葡萄酒购买量的90%。与 2021 年相比，只有白葡萄酒的销量和价值有所增长。

尼尔森研究小组描绘了类似的惨淡景象，2022 年超市静止葡萄酒销量同比下降 5.3%。销量下降全面影响了葡萄酒产区：阿尔萨斯 (-3%)、卢瓦尔河谷 (-5%) ，西南部（-6%），罗讷河谷（-7%），波尔多（-9%），朗格多克-鲁西永（-9%），博若莱（-11%）和勃艮第（-21%）；只有普罗旺斯（销量增长 3%）和科西嘉岛（增长 5%）逆势增长。

葡萄酒与电子商务

早在 2012 年，法国只有 12% 的购物者在网上购买葡萄酒，但随后几年电子商务使用率有所上升，2021 年达到 46%。疫情对法国葡萄酒电子零售产生了显着影响；近 50% 的法国消费者表示，在长期封锁的刺激下，2021 年他们在网上购买了葡萄酒。

到 2023 年，这一数字已降至 38%。法国葡萄酒科技公司 Winespace 联合创始人 Julien Laithier 表示：“尽管自疫情以来，法国人变得更加自发地在线购物，但许多消费者似乎仍在恢复疫情前的购物习惯。”

“电子零售商拥有许多创新手段可供使用，例如数据/IA、用户体验、自动内容生成、建议算法和/或个性化产品推送工具，”他说。“实体零售商正在配备创新工具来吸引或赢回消费者，例如‘联网’货架、让消费者沉浸在葡萄酒世界中的虚拟现实耳机、联网标签和新一代咨询亭。”

启动法国葡萄酒

法国葡萄酒行业雇用了大约 500,000 名员工。政府和欧盟的措施在一定程度上支撑了其不断萎缩的葡萄酒市场，但这足够吗？农业部长马克·费斯诺 (Marc Fesneau) 在 2023 年夏季发表讲话时警告称，该行业需要“展望未来，考虑消费者的变化并做出调整”。

“这是一种社会现象。如今，6% 的家庭拥有 45% 的葡萄酒产量。我们看到过去 60 年消费量下降了 70%，过去 20 年下降了 34%，CNIV 和 Vin & Société 预测未来 7 年消费量将进一步下降 10% ”，Vin et Société 总裁 Samuel Montgermont 说道。

Vin & Société 和 CNIV 于 2023 年 12 月向法国 AgriMer 葡萄酒理事会提交了一项战略计划。它以四大支柱为基础，包括葡萄栽培和酿酒创新、根据气候变化和需求调整生产、了解消费者期望以及通过关注出口市场寻找新消费者。

CNIV 已经开发了法国葡萄酒总品牌，用于支持出口市场的销售工作。标志呈六角形，凸起的酒瓶上有一颗跳动的心，英文标语——一个国家，一个品味世界——诉说着其全球雄心。

CNIV总裁伯纳德·法格斯(Bernard Farges)引用的数字作为战略计划葡萄园重组提案的一部分，其中包括估计超过10万公顷的葡萄树，以及每公顷拔除葡萄树的2000-2500欧元的奖励金。

在介绍战略计划时，他提到了放松法国Loi Evin的想法，该法案于1991年通过，全面规范酒类营销，并在很大程度上禁止酒类广告。该计划正在制定中，并将于二月下旬提交给参观巴黎农业沙龙的政治家们。

桃红酒上升

FranceAgrimer的数据显示，法国的红酒消费量在30年内减少了一半。1994年至2020年间，法国红酒销量从约10亿瓶骤降至不足5亿瓶。

然而，红葡萄酒的损失却是桃红葡萄酒的收益。从 1988 年到 2000 年左右，法国桃红葡萄酒和白葡萄酒的销量从大约 1 亿瓶增加到 2 亿瓶。虽然白葡萄酒的销量在接下来的 20 年里趋于稳定，但桃红葡萄酒的销量几乎翻了一番。

IGP Pays d'Oc 总裁 Jacques Gravegeal 证实了这种风格的成功。该地区是法国最大的桃红葡萄酒生产地，年均产量近 200 万百升，2021 年占法国桃红葡萄酒产量的 28%。

“桃红葡萄酒在 IGP Pays d'Oc 葡萄酒产量中所占的份额持续增长，从 1999 年的 11% 上升到 2010 年的 20%，到 2021 年将达到 30%。以前用于酿造红葡萄酒的黑葡萄品种现在被用于桃红葡萄酒的生产。”

随着消费者放弃酒精含量较高、单宁含量较高的葡萄酒、正餐和红肉，转而对易饮葡萄酒、植物性饮食和更健康的生活方式越来越感兴趣，红酒受到了影响。

无酒精/低酒精类别的增长

YouGov 的一项调查显示，十分之七的法国消费者饮用无酒精饮料，其中 38% 的受访者认为这是一种常见行为；三分之一的 18-24 岁人群表示他们不喜欢酒精的味道。

在巴黎葡萄酒博览会前夕发表讲话时，展会组织者 Vinexposium 的首席执行官 Rodolphe Lameyse 指出无/低酒精类别是一个关键趋势。

他表示，报名参加 2024 年巴黎葡萄酒展的无/低酒精参展商数量有所增加，其中无酒精葡萄酒增加了 50%。

他说：“低酒精/硬苏打水、无酒精RTD（即饮）和无酒精烈酒也在增长。”他补充说，就无酒精葡萄酒需求而言，法国是四大市场之一; 其他主要市场包括德国、芬兰和荷兰。

虽然千禧一代和 Z 世代在法国 No/Low 的增长中发挥着主导作用，但 Lameyse 表示，这一趋势现在也蔓延到米其林星级餐厅。

Z 世代和行为趋势

SoWine/Dynata 2023 调查显示，啤酒已取代葡萄酒成为法国消费者的首选酒精饮料。93% 的受访者喜欢白葡萄酒，桃红葡萄酒位居第二（88%），红葡萄酒紧随其后（83%）。

“我们看到模式发生了变化，特别是在 Z 世代年龄段。在餐馆或家里吃饭的次数减少了，去酒吧和开胃酒时喝酒的次数增多了，快餐和快餐的数量也增加了。

她补充说，与葡萄酒相比，法国年轻人更喜欢其他类型的酒，选择啤酒、烈酒和起泡酒精饮料等更适合他们生活方式的产品。

根据调查结果，Z 世代饮酒者现在消耗的白葡萄酒和桃红葡萄酒多于红葡萄酒。2011年至2023年期间，红酒的首选下降了20个百分点，而白葡萄酒的受欢迎程度则上升了同样的数字。

Mascré 认为，他们的葡萄酒消费习惯是新生趋势的良好指标，随着这个年龄段的人进入市场，这些趋势可能会加速。在这些趋势中，她提到了食物和葡萄酒搭配以及红酒的霸主地位的终结，以及少喝多喝的趋势。

区域综述

香槟酒
波尔多 在波尔多，2022 年的一项调查发现，超过 35,000 公顷葡萄园的 1,372 名葡萄种植者陷入财务困难。超过 900 名种植者（占地 25,000 公顷）希望通过多样化和减少葡萄园面积来继续他们的活动；占地 6,400 公顷的 333 名葡萄种植者希望完全退出葡萄种植业，其中 66% 打算退休。

香槟酒
据香槟葡萄酒营销委员会（CIVC）称，香槟市场表现良好。2023 年，该地区售出了 2.99 亿瓶葡萄酒，价值 63 亿欧元，回到了新冠疫情爆发前的水平。出口销售占其产量的 57%（1.72 亿瓶），而 2013 年为 45%。国内销售占 43%（1.27 亿瓶）。两个市场的交易量均下降了 8.2%，但 CIVC 表示，法国的支出受到通货膨胀的严重打击。

勃艮第
BIVB总裁洛朗·德劳尼(Laurent Delauney)表示，“勃艮第目前并未受到葡萄酒消费量下降的影响，其生产商无需申请拔除葡萄藤，库存水平也没有过高。勃艮第的葡萄酒出口在过去 10 年里一直在增长，只是由于作物减产而放缓——尤其是 2021 年份的葡萄酒，这将对 2022 年的销售产生重大影响。”

罗纳河谷
罗讷河谷生产的大部分葡萄酒销往法国（2022 年将占 64%）。估计每年有 100,000 - 300,000 百升葡萄酒找不到出口，导致供应过剩日益严重，并面临蒸馏危机的威胁，就像波尔多和朗格多克等其他红酒主导产区一样。正在向白葡萄酒生产迈进；预计到 2030 年，罗讷河谷的白葡萄酒葡萄园面积将增加一倍。

卢瓦尔河
卢瓦尔河谷葡萄酒的四分之三（140 万升）在国内销售，超市占其中一半。尽管这一渠道近年来有所下降，但在葡萄酒商店、餐馆、电子商务和酒窖销售方面已出现扩张。
“尽管市场萎缩，卢瓦尔河谷仍保持了国内销量，并且正在扩大市场份额：我们的风土、葡萄品种和颜色的多样性意味着我们可以根据消费者的期望调整我们的葡萄酒的配置。”

朗格多克
更便宜的朗格多克 PDO 红葡萄酒（- 5 欧元）尤其受到影响，2019 年至 2023 年间国内销量下降了 47%。然而，同期价格超过 5 欧元的红葡萄酒上涨了 20%，桃红葡萄酒也出现了类似的情况，这表明消费者喝得更少，但喝得更好。从产量来看，2023 年朗格多克 PDO 与市场平均水平 (-6.0%) 一致，并且在法国 PDO 产区中的价值表现排名第三。

在朗格多克 PDO 的前七大出口市场中，销售额按价值计算下降了 5%，回到了 2020 年的水平。二级市场（澳大利亚、爱尔兰、丹麦、日本、韩国、越南、香港、新加坡）出现强劲增长：一年内增长 42%，总计 2,350 万欧元。