2024 年葡萄酒将会发生什么？

从走向绿色环保到提供更多平等机会，2024 年葡萄酒世界可能会发生巨大变化。

葡萄酒

新的一年标志着新的季节循环的开始，是希望的预兆，如果以过去几年为例，我们迫切需要希望。

这十年已经过去一半了，这真是一个多么美好的十年。我们经历了一场全球流行病、两场持续不断的残酷战争以及各种卑鄙的恐怖行为，最后是生活成本危机不断升级，所有这些都是在气候变化日益令人担忧的背景下发生的。

另一方面，世界从未如此美好。年轻人对环境的利害关系有着高度的认识，环境从未像现在这样受到重视。技术正在以前所未有的规模发展——多格班克风电场的建设就是一个光辉的例子。

人们也从未如此被接受，多样性和包容性被广泛视为关键原则。尽管实现完全平等的世界还有很长的路要走——而且所取得的成就无疑还很脆弱——但对许多人来说，今天仍然比过去的偏见更加仁慈。

随着酒精消费持续下降，葡萄酒和烈酒行业也处于不断变化的状态。这在很大程度上要归功于 Z 世代，他们是比他们的前辈更加明智的一代，他们在全球大流行期间的成长无疑是发人深省的。

然而，尽管整体下滑，一些新兴趋势可能会给萎靡不振的行业带来急需的优势。

低或无

在这一点上，控制葡萄酒和烈酒世界的最大趋势之一是在干燥的一月之后的低度或无酒精饮料，想想康普茶，但有所不同。Seedlip不再是镇上唯一的牛仔，三灵 (Three Spirit)、吉亚 (Ghia) 和德索伊 ( De Soi)等各种竞争对手都在争夺。

各种模拟烈酒和预混合的无酒精鸡尾酒也进入市场，模仿从朗姆酒、龙舌兰酒到金酒等各种饮品。无酒精啤酒也是市场上最成功的饮料之一，为消费者带来独特的啤酒花风味，但不含一丝乙醇。

无酒精葡萄酒也产生了影响，尽管比啤酒和烈酒更难以令人信服地模仿含酒精葡萄酒——因为葡萄酒中的酒精通常既影响酒体又影响大部分芳香——但仍在取得重大进展。

Giesen和McGuigan等生产商推出了一些功能强大的无酒精产品，而Thomson & Scott等专业公司则以其无酒精葡萄酒席卷全球，产品范围涵盖起泡霞多丽、桃红葡萄酒、静止红葡萄酒和白葡萄酒。

毫不奇怪，这些趋势没有任何放缓的迹象——尤其是 Z 世代似乎更加注重清醒的生活。

对于那些仍在饮酒的人来说，每年都会有一个流行的新产区或新风格在风靡一时，无论是Picpoul de Pinet还是久负盛名的普罗旺斯桃红葡萄酒，侍酒师总是在寻找下一个热门产品。那么今年会是什么呢？

旧世界、新世界、红、白、甜、干、静止、起泡？西西里岛、希腊、杜罗河和匈牙利等不太知名的欧洲地区可能会留下自己的印记。美国可能会看到华盛顿和手指湖等凉爽气候地区的崛起，而南非的排名可能会继续攀升。

虽然勃艮第和波尔多等著名产区不太可能过时，但顶级特酿通常价格昂贵，对大多数人来说永远遥不可及，这使得不那么受称赞但同样美味的替代品成为圣杯。

幸运的是，就葡萄酒而言，有许多圣杯，勇敢的生产商努力将他们的葡萄酒推向市场，而侍酒师则乐于发现它们。这些大牌葡萄酒的新鲜替代品只会在未来一年增长。

对多样性的关注以及让葡萄酒和烈酒世界变得更容易进入的地方也可能会继续下去。麦克布莱德姐妹 (McBride Sisters)创立的“她能基金”(She Can Fund) 等旨在缩小葡萄酒界性别和种族差距的举措正在获得关注。

然而，正如百威淡啤 (Bud Light) 2023 年一场命运多舛的社交媒体营销活动所证明的那样，一路上也遇到了一些严重的、对许多人来说令人不安的障碍。

这个美国啤酒品牌的销量一直在下降，为了吸引年轻受众，它与跨性别影响者迪伦·马尔瓦尼 (Dylan Mulvaney) 建立了合作伙伴关系。霍莉·戈莱特利 (Holly Golightly) 的戏剧印象导致了对该品牌的刻薄抵制——著名的摇滚小子 (Kid Rock) 开枪射击了几个罐头以示抗议。

这次抵制活动是美国历史上规模最大的抵制活动之一，令人遗憾的是，它突显了主流社会中继续存在的令人震惊的不宽容程度。也许 2024 年将标志着饮料行业真正实现包容性的转折点，或者至少标志着朝着正确方向迈出了一步。

另一个关键且日益重要的趋势是对可持续性的关注，因为 2023 年被广泛报道为世界上最热的一年，且遥遥领先。

Packamama 和Silver Oak等品牌经常被认为是加州最具生态意识的酒庄，无论是在轻质扁平包装、太阳能电池板还是节水方面都处于领先地位。

随着人们越来越意识到农药对土壤健康的影响，葡萄园内的绿色实践也越来越受到关注，尽管全球葡萄酒消费量下降，但有机和生物动力葡萄酒的产量却在增加。

最后，人工智能无疑是伟大的推动者和震撼者，但随着其影响及其所涉及的一切继续展开（尽管速度很快），人工智能仍然非常神秘。

随着 ChatGPT 等大型语言模型和其他自动化技术的日益复杂，人工智能的兴起和使用可能会扰乱世界各地的行业。

在葡萄酒领域，葡萄栽培已经得到了像 Oxin 这样的机器人的协助，它可以覆盖、喷洒、割草和修剪，而 Burro 则忙着将葡萄从采摘机运到酿酒厂。

在葡萄园之外，人工智能还可以用来生成通用的葡萄概况和品酒笔记，尽管到目前为止，还没有创建人工嗅觉和味觉系统，嗅觉和味觉的能力仍然是我们碳基生命体独有的——至少暂且。

总而言之，我们希望 2024 年葡萄酒行业更加环保、更具包容性、更具前瞻性，但要做到这一点，人们必须继续喝酒——Z 世代，我们正在关注你们。