葡萄酒行业的危机能否化解？
根据最新的 ProWein 商业报告，随着全球盈余的增加加剧了葡萄酒消费量的下降，葡萄酒行业正处于悬崖边。
这份题为《走出危机的方法》的报告由盖森海姆大学对 2000 多名葡萄酒行业从生产商到零售商进行了调查。
盖森海姆大学葡萄酒和饮料商业研究所所长 Simone Loose 教授在介绍第七份报告的调查结果时表示，“外部经济危机”一直是行业成员最关心的问题：“挑战和饮料清单该行业的风险主要由经济因素决定。”
73% 的受访者在 2023 年将成本增加列为对公司的威胁，略低于 2022 年 85% 的受访者的水平。59% 的受访者主要担心全球经济衰退，48% 的受访者主要担心葡萄酒消费量减少，这是葡萄酒消费的一个主要问题。到 2022 年，持此观点的人数将增加 30%。
同一项调查发现，45% 的人认为气候变化是一个主要威胁，这一水平略低于预期，因为从朗格多克到埃特纳火山，整个葡萄酒世界的生产商在收获前都面临着困难，2023 年的全球葡萄酒产量代表了根据 OIV 的数据，这是 60 年来的最低点。Loose 解释道：“[气候变化]位于列表中间，因为短期经济问题目前更为重要。”
Loose 确实指出，虽然调查显示对供应链的担忧大幅下降，2023 年只有 32% 的人表示担忧，而 2022 年这一比例为 66%，但目前胡塞武装对红海航运的袭击可能会增加这一数字。
至于企业如何应对经济挑战（尤其是成本和盈利能力方面），虽然64%的生产商和贸易商表示希望降低成本，但只有6%提到裁员。Loose 谈到这一点时说道：“员工稀缺，所以你要尽可能长时间地留住他们。”
抵制高端化
此前，人们似乎普遍认为，消费者买得更少，但买得更好——这一趋势据说是在 Covid-19 大流行期间开始的，当时没有人可以出去，所以他们会花钱买一瓶更好的葡萄酒。
但是，最新的 ProWein 商业报告表明，这一趋势实际上是大众化，而不是高端化。
调查显示，虽然大众/低价位细分市场的整体销售交易数据显示，32% 的人看到了增长（相比之下，20% 的人出现了下降），但在高端/超高端细分市场，26% 的人看到了增长。销售额增长，而 38% 的销售额下降。这一较便宜的市场部分预计将在未来两年内增长，38% 的人预计大众销量将会增加，而高端市场的这一比例为 28%——至关重要的是，对于后者，30% 的人预计销量将进一步下降。
在接受调查的全球地区中，保费销售额下降幅度最大的是北美（美国和加拿大），为-42%，以及斯堪的纳维亚半岛（芬兰、丹麦、挪威和瑞典），为-43%。受欢迎的细分市场增长最显着的是荷兰（20%）、奥地利（18%），以及瑞士（15%），考虑到该国的平均收入非常高，这或许令人惊讶。
少喝酒，少买东西
但是，受欢迎的葡萄酒销量的增长并不意味着全球葡萄酒消费量急需激增——正如卢斯所说：“不幸的是，并不是每个人都同意你需要喝葡萄酒，所以如果你想省钱……”
76% 的受访者认为可支配收入减少是人们减少饮酒的原因。相比之下，63% 的人将下降的部分原因归因于健康和保健趋势。后者在最近db参加的Delle Venezie DOC 国际论坛上进行了深入讨论。
然而，卢斯警告说：“如果经济再次好转，[消费下降的趋势]也不会消失。”
29% 的人认为偏好的改变是一个因素，例如，潜在的葡萄酒饮用者倾向于啤酒和烈酒。事实上，杜塞尔多夫的 ProWein 展会在 2024 年展会上推出了 ProSpirits，体现了这一点。展会总监 Peter Schmitz 透露，该展会将有来自 40 个国家的 300 家参展商，展示从龙舌兰烈酒到白兰地等各种产品。
Loose指出，啤酒和烈酒领域的“大玩家”有优势，因为他们比许多葡萄酒生产商拥有更多的传播预算，可以用来宣传自己的产品。接受调查的法国葡萄酒生产商中，91% 认为其他酒精饮料更能吸引年轻消费者，这一观点在葡萄酒界的大部分地区都存在，但奥地利除外，只有 46% 的生产商认为情况如此。
需求下降，尽管 2023 年的收成带来了问题，但供应总体增加，意味着存在令人担忧的过剩。73%的受访生产商表示，葡萄酒供应超过了需求（所有相关葡萄酒生产国都一致认为），63%的生产商认为应该减少供应，以重新平衡市场并提高业务活力。
一线希望
不可否认，这些数字读起来并不令人愉快。然而，尽管调查结果显示行业内存在悲观情绪（或者可能是现实主义），但它至少确实表明了对全面问题的认识，并为可能解决危机的解决方案提供了指导。
洛斯表示，确保葡萄酒行业未来发展的秘诀在于将经济可持续性与改善沟通相结合的“整体”方法。“从哪里开始并不重要，”她解释道。
行业内对于如何应对这一问题存在一些分歧——虽然 70% 的生产商同意葡萄酒需要获得更高的利润才能有效地沟通和营销，但只有 45% 的贸易商同意这一观点。类似的差异还体现在，62% 的生产商认为其他饮料有能力更好地与消费者进行广泛的营销沟通，而贸易商的这一比例为 45%。
然而，也存在很多共识，包括关于将葡萄酒营销为更高的溢价是否会增加销量的问题（只有 39% 的生产商和 33% 的贸易商）。而且，虽然自诩为鉴赏家的人可能会因为葡萄酒知识看似晦涩难懂而感到高兴，但葡萄酒的复杂性可能是让年轻饮酒者望而却步的一个因素——62%的生产商和57%的贸易商建议，为了吸引新消费者，wine 需要更容易理解。
渴望改变是一回事，生产商和贸易商能够多快适应以应对这些挑战当然完全是另一回事。
