关于斯洛文尼亚葡萄酒您需要了解什么

斯洛文尼亚的风景对葡萄园并不陌生，现在萨莫·普雷姆（Samo Premrn）（上图）等酿酒师正在经历酿酒业的复兴。

斯洛文尼亚葡萄酒正在崛起。对于一个面积仅超过 7,800 平方英里的小国来说，这个近乎内陆的国家生产的葡萄酒产生了巨大的影响。大多数登陆美国海岸的葡萄酒都遵循类似的精神：干预最少、产量小、展示本土和国际品种、口味和价格平易近人。

斯洛文尼亚位于山与海的交汇处，拥有横跨朱利安阿尔卑斯山、湖泊、森林和亚得里亚海沿岸地区的多样化景观。从地理上看，斯洛文尼亚属于中欧的一部分，西边与意大利接壤，北边与奥地利接壤，东边与匈牙利接壤，南边与克罗地亚接壤，这些都是主要的葡萄酒生产国。

现今斯洛文尼亚境内的葡萄种植可以追溯到公元前 400 年左右居住在该地区的凯尔特人和伊利里亚人。罗马人于公元前 1 世纪抵达，扩大葡萄种植，以满足帝国日益壮大的殖民地的需求。酿酒业在整个中世纪持续存在，并在修道院命令的努力下蓬勃发展。14世纪，斯洛文尼亚领土处于哈布斯堡王朝的统治之下。作为那个时代的遗迹，世界上最古老的葡萄树目前在马里博尔（设有专门的博物馆）陈酿，已有 450 年的历史。

最终，根瘤蚜和20世纪的社会主义控制——在此期间国家控制了葡萄酒行业——将阻碍工匠和精品葡萄酒的生产。

“斯洛文尼亚经历了起起落落，”位于普图伊的贡克酒庄 (Gonc Winery)酿酒师彼得·贡克 (Peter Gonc) 解释道。普图伊是斯洛文尼亚最古老的城市，位于波德拉夫耶葡萄酒产区。“1991年之前，我们生活在南斯拉夫，一个共产主义国家。基本上，你不能拥有一家酒庄。一切都是政府管理的。大型酿酒厂为连锁超市批量生产瓶子；没有太多自由思考的空间。”

1991年，斯洛文尼亚赢得独立，激发了现代葡萄酒行业的发展。“此后，大公司的酿酒师开始独立并创立个人品牌，”贡克说。“斯洛文尼亚目前正处于觉醒阶段。世代交替，新旧交替，酿酒方法也有所不同，但都是积极的。”

Gonc 的葡萄酒由JP Bourgeois进口，其工作方式采用最少干预的方式，通常与皮肤接触，并在瓶子上贴上现代、摇滚风格的标签。Gonc 的葡萄酒在葡萄酒行业对斯洛文尼亚自然、极简主义葡萄酒运动的不断发展中占有重要地位。

如今，斯洛文尼亚农业、林业和食品部估计该国拥有约 17,500 公顷的葡萄园、2,500 多家酿酒厂，每年的产量为 8 至 900 万升，品种有 50 至 60 个。

“斯洛文尼亚令人兴奋的原因有很多，” Vinum Importers总经理 Daniel Lukin-Beck 说道。“这些葡萄酒活泼清新，充满青春活力和探索精神。斯洛文尼亚葡萄酒越来越能够与世界上一些最好的葡萄酒并肩占据餐桌上的一席之地，前方只有令人兴奋的事情。就在我们说话的时候，这个故事仍在被书写。”

斯洛文尼亚的酿酒历史可以追溯到几个世纪前，但该行业的复兴正在创造一个值得关注的新形象。

主要葡萄酒产区

斯洛文尼亚有九个葡萄种植区，分别属于三个主要产区：东北部的波德拉夫耶（Podravje）、西部的普里莫斯卡（Primorska）和中心南部的波萨维耶（Posavje）。

波德拉夫耶
波德拉维以德拉瓦河命名，约占该国葡萄酒总产量的一半，分为两个区：Štajerska 和 Prekmurje。在这对二人组中，斯塔耶斯卡构成了该国葡萄酒行业的核心。马里博尔镇外的梯田、斜坡葡萄园遍布佩斯尼卡河、德拉瓦河和穆拉河的山谷。种植者在沙子和粘土以及下层发现的泥灰岩土壤中工作，将雷司令、灰皮诺和特拉米纳等芳香的白色品种酿成清爽、明亮的葡萄酒。该地区的长相思与世界上最好的葡萄酒相媲美，其甜酒也是如此。

普里莫斯卡
这个沿着亚得里亚海延伸的沿海地区拥有温暖的地中海气候，与附近的弗留利-威尼斯朱利亚相当。由海洋沉积物组成的土壤（称为复理石）在整个地区随处可见，包括粘土、泥灰岩、石灰岩和砂岩层。戈里什卡布尔达 (Goriška Brda) 地区面向的里雅斯特湾，因其雷布拉 (Rebula)、霞多丽 (Chardonnay)、梅洛 (Merlot) 和赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 的成功而引起人们的关注。

波萨维耶
波萨维以萨瓦河命名，是斯洛文尼亚最小的地区。当地生产商（许多是地块较小的业余爱好者）专注于起泡酒、霞多丽、黑皮诺、桃红葡萄酒和甜葡萄酒。Cvicek是 Psoavje 的特产，是一种由红白葡萄品种混合酿制而成的酸味低度葡萄酒。

主要葡萄品种

卢金-贝克表示，有许多不同名称的本土品种值得研究，但在他看来，令人兴奋的是国际葡萄“在这些地区找到了真正的家园”。

“当然，这就引出了一个问题：是什么让葡萄变得国际化？该地区位于欧洲东西方十字路口，许多帝国都在巴尔干地区找到了战略据点，”卢金贝克说。因此，随着时间的推移，许多品种已经越过边界迁移。

关于小产量、天然葡萄酒运动，卢金贝克表示，这种趋势与许多生产商被视为第一代的事实有关。“天然葡萄酒和斯洛文尼亚葡萄酒的销售往往是并行的，因为这些葡萄酒饮用者也有足够的冒险精神来尝试和欣赏来自世界各地的葡萄酒。许多生产商都关注这些自然风格，效仿他们的同行，”他说。

受欢迎的斯洛文尼亚葡萄酒包括国际知名的和更具冒险精神的葡萄品种。

雷布拉（Ribolla Gialla）
Rebula，尤其是来自普里莫斯卡布尔达的泥灰土，帮助斯洛文尼亚跻身美国葡萄酒版图。Rebula 以其清爽的酸度、矿物质、花香和成熟的柑橘香而闻名，经常与皮肤接触以获得额外的质感、风味和更丰富、更饱满的酒体。

长相思
斯洛文尼亚长相思跻身世界优质产区之列。从风格上来说，这些葡萄酒展现出教科书般充满活力的酸度、草本香气和热带水果的香气。“施泰尔马克产区的长相思是边境另一边斯塔耶斯卡产区的长相思的两倍，”卢金-贝克在指出斯洛文尼亚葡萄酒的质量与价值比时说道。

莫德里皮诺（黑皮诺）
黑皮诺 (Pinot Noir) 于 12 世纪由卡尔特西会修道士带到斯塔耶斯卡 (Štajerska)。“由于该地区气候凉爽、多风的山谷、陡峭的山坡和石灰岩土壤，他们认为这里是种植该品种的绝佳场所，”卢金贝克说。他说，鉴于寻找优质、价格实惠的黑皮诺越来越困难，该地区提供了一个很好的选择，因为它“出产优雅的勃艮第风格”。

雷福斯科
红葡萄雷福斯科 (Refosco) 在斯洛文尼亚伊斯特拉 (Slovenska Istra) 普里莫斯卡 (Primorska) 葡萄酒产区表现出色。它生产的葡萄酒颜色深，酒体中等至饱满，酸度高，具有深色浆果、香料和泥土的味道。

莫德拉·弗兰金贾 (Blaufränkisch)
与黑皮诺一样，蓝弗朗克 (Blaufränkisch) 也在斯塔耶斯卡 (Štajerska) 蓬勃发展。“与奥地利相比，这些葡萄酒显示出更多的果味，尽管具有标志性的明亮、松脆的味道和矿物质的主干，”卢金贝克说。“这些红色有着巨大的潜力。”