关于保加利亚葡萄酒您需要了解什么

色雷斯山谷 Georgiev/Milkov 的红色 Misket 藤蔓。

保加利亚的酿酒业可以追溯到公元前 4000 年，当时色雷斯帝国统治着这片土地。甚至荷马的《伊利亚特》和《奥德赛》也提到了色雷斯的优质葡萄酒，其中一个特殊的场景是奥德修斯在给独眼巨人波吕斐摩斯提供了太多的玻璃杯后杀死了独眼巨人波吕斐摩斯。

当罗马人到来时，酿酒业已如火如荼地进行，在 14 世纪至 19 世纪的奥斯曼帝国统治期间，该国的葡萄酒业继续蓬勃发展。尽管葡萄树在根瘤蚜流行期间遭受了严重损害，但保加利亚的葡萄酒生产在 20 世纪 70 年代末蓬勃发展，当时被认为是世界上最大的葡萄酒出口国之一。

然而，如今，大多数饮酒者并不知道全国各地都有葡萄酒可供发现。

G&B Importers是一家总部位于马里兰州的公司，自 2011 年起将保加利亚葡萄酒引入美国。该公司的联合创始人罗伯特·海克 (Robert Hayk) 表示：“目前保加利亚的葡萄酒行业陷入困境。他们生产了大量葡萄酒，然后就彻底解体了。”苏联解体后，他们的工业迅速发展。崩溃之后，中央经济崩溃了，他们私有化了，进入了黑暗时代，失去了很多市场。”

但新的黎明正在迎来变化。

保加利亚葡萄酒业的现状

根据农业部2019年土地报告，明确用于葡萄酒生产的葡萄园面积从2009年的250,648英亩减少到2018年的159,135英亩。不过，根据美国农业部对外农业服务局发布的《2020年保加利亚葡萄酒市场报告》，葡萄酒总产量稳定，2019年产量约为1.2亿升。

此外，像 Petar Georgiev 和 Radostin Milkov 这样的年轻酿酒师正在进入这个行业，为保加利亚葡萄酒带来新的活力、新鲜的视角和实验精神。Georgiev/Milkov于 2014 年在色雷斯山谷成立，其生产专注于用保加利亚本土葡萄酿造的优质、可持续的葡萄酒。酿酒师的pét-nats 、Mavrud、Rubin 和 Red Misket 等葡萄酒最近通过Bohemish Wines涌入华盛顿特区市场， Bohemish Wines是出生于保加利亚的 Nataliya Georgieva 于 2021 年推出的进口葡萄酒。

“我们想生产葡萄酒，并使用本土品种向人们展示我们认为保加利亚葡萄酒的样子，”格奥尔基耶夫说。“成为美国少数拥有葡萄酒的国家之一，表明保加利亚葡萄酒可以是现代的，可以吸引来自世界各地的人们。但更重要的是，它表明，如果我们专注于一直在这里种植的葡萄并注重质量而不是数量，我们作为保加利亚人可以做些什么。”

总体而言，对美国的出口仍然相对较低。在美国，只有大约 30 家保加利亚生产商在葡萄酒商店、杂货店和餐馆菜单上出售葡萄酒，但由于在 Albertsons、Delhaize、Food Lion、Giant、Martin's 和 Costco 等大型连锁店的销售，人们的兴趣正在增长。Hayk 表示：“买家仍然存在一些抵制，但现在人们的好奇心更多了。”他指出，G&B Importers 今年计划进口约 700,000 瓶保加利亚、K Cellars 和 Rough Day 葡萄酒。与 10 多年前他引进的 400 箱葡萄酒相比，这是一个巨大的增长。

从左到右：佩塔尔·格奥尔基耶夫和拉多斯汀·米尔科夫。

Deanne Travis 与她的母亲 Helen Yanek 共同创立了总部位于旧金山的保加利亚葡萄酒进口商Kristova Family Partners，她也同意买家和葡萄酒爱好者越来越“愿意尝试新事物”。

“我认为美国葡萄酒饮用者总体上对世界其他地区的葡萄酒表现出更大的兴趣，尤其是年轻的葡萄酒饮用者。他们想要发现新的地方、新的地区和新的葡萄酒。这就是保加利亚所能提供的一切，”特拉维斯说。

Edoardo Miroglio被广泛认为是保加利亚顶级酒庄之一，是 Travis 投资组合中的四家生产商之一，其广受欢迎的 Bio Rosé 酒吸引了年轻饮酒者的注意，该酒由保加利亚本土葡萄 Melnik、Mavrud 和 Bouquet（一种杂交葡萄）混合酿制而成。介于 Mavrud 和黑皮诺之间）。随着 Edoardo Miroglio 的 Bio 系列葡萄酒在全食超市销往全国，特拉维斯相信保加利亚本土品种酿造的葡萄酒目前在美国最有潜力取得成功。她并不是唯一有这种想法的人。

“有很多国家生产优质的赤霞珠。但只有保加利亚生产马夫鲁德。这就是我们的葡萄酒如此特别的原因，”格奥尔基耶娃说道，她主要与​​主要专注于本土品种的生产商合作。

主要葡萄酒产区

虽然本土品种可能是保加利亚许多酿酒师关注的焦点，但该国拥有种植各种葡萄的气候和土壤。保加利亚坐落在罗马尼亚、土耳其、塞尔维亚、北马其顿、希腊和黑海之间，拥有多样化的景观，拥有超过 37 座独特的山脉、山谷、平原、森林、河流和峡谷。

全国各地的气候各不相同。南部的气候介于大陆性气候和地中海气候之间，而北部的气候则较为温和。土壤类型也多种多样，有些地区覆盖着黑土和灰森林土、酸性土壤、冲积草甸、浅层沙土、山地土壤等。

2007年保加利亚加入欧盟后，该国仅指定了两个公认的地理标志保护（PGI）：多瑙河谷和色雷斯低地。然而，PGI制度存在争议，因为面积太大，无法体现区域特征。 。

“我们仍然需要将我们的地区分开，并制定针对每个地区的葡萄酒结构的法律。我们正在努力解决这个问题，但我们还有很多工作要做。”格奥尔基耶夫说道。

尽管如此，保加利亚的许多人仍然认可五个主要葡萄酒产区。

• 多瑙河平原
  保加利亚大约30%的葡萄酒产量产自横跨东部、中部和西部次区域的多瑙河平原。说该地区面积巨大是轻描淡写的。它从塞尔维亚边境一直延伸到黑海。由于气候、天气和景观各不相同（其中大部分被森林覆盖），因此很难确定特定的葡萄酒风格或风土特征。总体而言，该地区属温带大陆性气候。夏天真的很热，冬天又很冷。
• 黑海海岸
  保加利亚东部葡萄酒产区是黑海海岸，分为两个次产区：北海沿岸和内陆次产区。虽然该地区以生产新鲜而充满活力的白葡萄酒而闻名，其中包括长相思、白玉霓、特拉米娜和琼瑶浆等国际品种，但该地区也是欧洲人经常光顾的热门且迷人的度假胜地。
• 色雷斯山谷
  南部的色雷斯山谷拥有保加利亚 35% 的葡萄酒产量，构成了整个色雷斯低地 PGI。炎热的夏季、干燥、温和的冬季和石灰岩土壤使该地区非常适合种植各种葡萄。这里的许多生产商都使用一些世界上最知名的葡萄品种，如赤霞珠、梅洛、西拉，甚至黑皮诺。
• 玫瑰谷
  尽管玫瑰谷主要以其迷人的玫瑰田而闻名，但这里也生产少量的葡萄酒。该地区周围群山环绕，属大陆性气候，夏季漫长、炎热、干燥。
• 斯特鲁马谷
  斯特鲁马谷南部地区距北马其顿和希腊仅一箭之遥。高山和靠近爱琴海导致整个地区小气候多样化。尽管如此，总体而言，斯特鲁马谷是该国最温暖的地区之一。绰号梅尔尼克（Melnik），以当地著名的葡萄品种和当地城镇命名，一些国际葡萄品种也在这里繁衍生息，包括赤霞珠、梅洛、霞多丽和特拉米纳。

主要本土葡萄品种

尽管梅洛和赤霞珠是保加利亚种植最多的葡萄，但越来越多的注意力集中在复兴和重新种植本土品种上。这是五个要知道的。

• 马夫鲁德
  尽管马夫鲁德的起源尚不清楚，但人们认为这种葡萄是保加利亚最古老的葡萄。它也是保加利亚国际马夫鲁德日 (Bulgarian International Mavrud Day) 种植面积最多的地区和主要焦点，该活动由保加利亚葡萄酒专业协会 (Bulgarian Association of Wine Professionals)发起，旨在向世界宣传和教育保加利亚葡萄酒和葡萄酒旅游。
  马夫鲁德（Mavrud）是一种厚皮的红葡萄品种，酿造出深宝石红色的葡萄酒，充满黑色水果的香气，单宁丰富，酸度高。
• 鲁宾
  鲁宾 (Rubin) 创建于 1944 年，是内比奥罗 (Nebbiolo) 和西拉 (Syrah) 的杂交品种。与具有厚皮复杂性的马夫鲁德一样，鲁宾酿造的红葡萄酒可以包含草本和李子水果的特征，尽管众所周知它具有坚硬的单宁。它主要用于混合酒，尽管一些酿酒师凭借耐心和地窖中的良好实践，酿造出在陈酿后表现出浓郁果香、结构和平衡的品种瓶。
• 白卡梅尔尼克
  这种葡萄也被称为Shiroka Melnishka Loza和阔叶Melnik，也是一个来源不明的古老品种。问问梅尔尼克的人们，他们会说葡萄在那里的时间比人们存在的时间还要长。Shiroka Melnik 通常用于酿造起泡酒和桃红葡萄酒。它也是早期梅尔尼克（Early Melnik）（也称为梅尔尼克 55）的母本。这些葡萄几乎只产于斯特鲁玛山谷。
• 加姆扎
  Gamza 被认为起源于巴尔干半岛，在保加利亚西北部地区蓬勃发展。这种葡萄生产的酒体轻盈到中等，可以与佳美相媲美，并且以其酸樱桃和咸味的口感越来越吸引年轻的饮酒者。
• 迪米亚特
  最受认可的白葡萄酒也是保加利亚消费量最大的白葡萄酒是用 Dimiat 葡萄酿制的，也称为 Dimyat。据信这种葡萄最早出现在中世纪的保加利亚。它生产出易于饮用、清爽、酸度充足的白葡萄酒。