葡萄压榨报告对于美国葡萄酒行业的发展至关重要
多年来，许多德克萨斯州的酿酒师认为，如果不偶尔从州外采购水果，他们就无法满足消费者的需求。威廉·克里斯葡萄酒公司 (William Chris Wine Co)的老板克里斯·布伦德雷特 (Chris Brundrett) 总是认为这种说法不准确。以及葡萄酒行业倡导组织WineAmerica的董事会成员。“我可以向您展示葡萄园，我们可以进行数学计算，”布伦德雷特说。“我们的种植面积比 [2017] NASS [国家农业统计局] 调查显示的还要多。”
布伦德雷特亲身体会到拥有准确的葡萄酒行业数据的重要性。由于供应的不确定性，他努力让德克萨斯州的酿酒师支持一项新的、注重质量的标签法，该法要求酿酒师从该州境内采购葡萄。经过六年的努力达成协议，该法律终于于 2021 年获得通过。
美国农业部下属的 NASS“过去曾完成过葡萄园调查，以了解地里有哪些葡萄、每个州的产量以及杂交葡萄与酿酒葡萄的百分比”，该机构的迈克尔·凯泽 (Michael Kaiser) 说。美国葡萄酒协会副总裁。然而，华盛顿葡萄酒委员会研究主任梅丽莎·汉森(Melissa Hansen)表示，近年来该报告已被精简，“基本上只反映吨位美元” 。2017 年，NASS 葡萄园调查被完全排除在 2018 年农业法案之外。
一些州仍然委托或向 NASS 支付报告费用，或与 NASS 地区办事处合作编制葡萄压榨报告，例如加利福尼亚州。然而，其他州正在采取不同的方法。“由于 [NASS] 报告没有提供我们需要的详细信息，我们目前正在加强州内葡萄报告以收集这些信息，”汉森说。
WineAmerica 的2022 年经济影响研究预测，美国葡萄酒行业当年将对经济产生 2760 亿美元的影响，德克萨斯州在全州影响中排名第二，仅次于加利福尼亚州。“但由于没有准确的数据，这项研究缺乏正确的数字，”凯泽说。WineAmerica 鼓励 Brundrett 和其他行业领袖召集州代表支持联邦一级的调查，并寻求州内葡萄报告（如果尚未存在）。
凯泽表示，拥有国家资助的葡萄酒委员会或葡萄酒委员会来监督此类报告的州往往拥有最丰富、最及时的数据，或者拥有支持这些数据的基础设施。2021 年，纽约葡萄酒与葡萄基金会执行董事 Sam Filler鼓励种植者参与一项新调查，并写道，“业务决策、研究重点、营销信息和跟踪经济影响需要当前数据” 。” 在加利福尼亚州和华盛顿州，种植者和酿酒师分别支付每吨葡萄或每加仑销售的评估费，为州葡萄报告的制作提供资金。
WineAmerica 正在带头努力恢复 2024 年农业法案中 NASS 葡萄园调查的资金。与此同时，德克萨斯州等州正在利用州和行业资源来获取持续增长所需的数据。今年三月，德克萨斯农工大学 AgriLife Extension 的葡萄栽培和酿酒团队向酿酒师和葡萄种植者发送了第二份葡萄园调查和压榨报告，希望获得更准确的数据。调查问题是与德克萨斯州行业组织组成的委员会合作制定的，其中包括德克萨斯州葡萄酒和葡萄种植者协会、德克萨斯州葡萄酒种植者协会和德克萨斯州希尔乡村酿酒厂。
与许多州计划一样，AgriLife Extension 正在分配资源通过电话收集数据，希望提高参与度。教授兼葡萄栽培专家Justin Scheiner 博士希望该报告的价值对于种植者和酿酒师来说是不言而喻的，因为它的制作更加常规化。德克萨斯州刚刚开始努力建立关于种植品种、数量和地点的一致报告，这提供了一个机会来思考为什么此类报告不仅对于了解土地上的情况至关重要，而且对于它们对经济增长的转型影响也至关重要一个葡萄酒产区的概况，无论是新兴的还是成熟的。
德克萨斯州的行业领导者正在加紧寻找准确的挤压报告的最佳解决方案。
种植者和酿酒厂如何利用葡萄报告
1976 年的克莱尔·贝里希尔法案 (Claire Berryhill Act)要求加州葡萄种植者和酿酒厂提交年度报告，详细说明购买的品种及其购买地区。加州酿酒葡萄种植者协会主席娜塔莉·柯林斯 (Natalie Collins) 表示，加州食品和农业部与NASS 太平洋地区办事处合作制作了该州的葡萄压榨报告。柯林斯表示，这些数据“将地下的作物、过去种植的作物以及销售的作物联系起来。这是一场供需博弈，数据支持明智的业务决策。”
洛迪葡萄委员会执行董事斯图尔特·斯宾塞补充道：“即使新的种植者被遗漏，一些较大的参与者对数据进行了一些操纵，该报告也提供了大量有用的信息。” 斯宾塞表示，种植者可以参考该报告来确定自己的价格相对于其他品种的价格，轻松追踪品种，并判断某一品种是否种植过多。斯宾塞还表示，葡萄酒行业依赖于国家对加州大学扩展项目等研究机构的资助，这些机构致力于解决受烟雾影响的葡萄园等问题，报告显示了行业的实力。
2009 年，艾莉森·范·阿南 (Allison Van Arnam) 在华盛顿亚基马山谷的范阿南葡萄园 (VanArnam Vineyards)种植葡萄树时，她在决定种植什么时，依靠州葡萄报告来比较全州范围内的年度数据。和其他人一样，她从华盛顿葡萄种植者协会社区以及其他种植者和酿酒厂的角度综合了该州的报告。
在亚基马山谷的迪宁葡萄园 (Dineen Vineyards )，合伙人玛丽莎·迪宁 (Marissa Dineen) 表示，葡萄报告支持在高端市场上区分葡萄酒的战略思维，例如当地流行的赤霞珠葡萄酒。“从我们的位置来看，我们有更多的昼夜变化，”迪宁说。“其他人通过单宁获得平衡，而我们通过酸度获得平衡，因此我们将风土与葡萄品种相结合。”
经济影响的广度
“在立法上展示我们的影响力非常有用，”弗吉尼亚葡萄园协会主席斯基普·考西 (Skip Causey) 说。“它让我们了解我们的行业有多大以及我们对农业的影响有多大。”
“随着预算的波动，这一直是一场政治舞蹈，试图获得更多资金，”斯宾塞补充道。“当您在州或联邦层面倡导时，Crush 报告提供的数据点可以为展示行业的规模和范围提供杠杆作用。”
在葡萄园经常分布的乡村县，旅游收入和葡萄酒销售税支持当地经济。德克萨斯州弗雷德里克斯堡就是一个很好的例子。当地官员向州政府传达了酿酒厂和葡萄园面积的信息，这表明了“真正的全州经济影响，同时将葡萄酒与农业联系起来”，沙伊纳博士说。
亚基马谷博纳维尔丘酒庄 ( Côte Bonneville Winery)的酿酒师克里·希尔斯 (Kerry Shiels)表示，经济影响不仅仅涉及葡萄和葡萄酒。“葡萄酒行业正在复兴，”她说。“人们搬回家是因为有更多事情要做。酒庄举办音乐家和绘画课程。人们住在酒店、在餐馆吃饭、在当地商店购物。所有这些都增加了经济价值。”
希尔斯还表示，提供定价差价的报告为农民提供了一个工具，以倡导优质葡萄的公平价格，而不是满足于他们可以在市场上买到的葡萄。“如果你种植的是世界一流的作物，那么获得报酬就很重要，”她说。“如果我们不这么做，你就再也找不到当地的农产品了。”
斯宾塞描述了洛迪面临的一项挑战是大型葡萄买家的主导地位。“我们正在努力使我们的酒庄基地多样化，以扩大价格点，”他解释道。“这表明我们有生产商愿意为优质葡萄种植支付更高的价格。如果每个人都支付相同的价格，那么激励就会减少。”
任何级别的报告都会对行业观点和决策产生影响。
种植和粉碎数据的实际应用
对于葡萄种植者和酿酒师来说，报告澄清了误解并阐明了行业趋势。“在弗吉尼亚州，人们种植杂交品种以试图获得更多吨位，”考西说。“不过，杂交品种和葡萄品种的产量均为每英亩 2.5 吨。Vinifera 的平均价格约为每吨 2,600 美元，杂交品种的平均价格为 1,600 美元。找出每英亩的吨位与转向混合动力的泡沫大致相同。”
希尔斯同样表示该报告可以反映葡萄酒产区的成熟度。“土地流失是因为葡萄不再流行，还是因为它们种植在错误的地点，而我们却变得越来越聪明？” 希尔斯问道。“很容易说更多的英亩数等于增长，但有时更少或不同的英亩数等于更好的质量。”
“两年前，我们发现品丽珠超越了霞多丽，而梅洛、小维多和小曼森正准备超越霞多丽，”考西说，并以此数据为例。“因此，更多的投资将流向弗吉尼亚州生长良好的葡萄。”
在美国大东南部，产业增长取决于确定哪些耐皮尔斯病品种最能抵抗其他常见真菌病害，以及哪些流行品种容易遭受冬季伤害或存在可以更快查明的缺陷。“随着时间的推移进行比较最终会支持可持续生产，”沙伊纳说。
“你必须有勇气看看自己的差距在哪里，并了解市场，”布伦德雷特说。“这些数据使我们能够向立法者提议，‘如果您在该计划中投入 200 万美元，我们就可以销售德克萨斯州种植的葡萄酒，而不是非这里生产的葡萄酒，研究气候挑战，并支持可持续发展的农业旅游地区。’ ”
