意大利意想不到的高品质雷司令新中心
当大多数人想到意大利雷司令时，首先想到的是来自特伦蒂诺-上阿迪杰东北部的葡萄酒。然而， 伦巴第 Oltrepò Pavese 平缓起伏的山谷中的生产商正在装瓶该国一些最具活力的葡萄品种。
Oltrepò Pavese（“波河彼岸的帕维亚”）坐落在高达 600 米的山丘上，位于米兰以南 65 公里处。该地区 13,000 公顷的葡萄藤种植面积中，65% 属于黑皮诺，这种葡萄构成了 Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico 的标志。相比之下，雷司令占该地区葡萄藤的 10%。
在意大利，“Riesling”适用于 Riesling Italico（也称为 Welschriesling）或 Riesling Renano（莱茵河品种）。Oltrepò Pavese 的葡萄种植面积达 1,300 公顷：其中 1,000 公顷为 Italico 品种，而雷纳诺 (Renano) 则于 19 世纪随哈布斯堡王朝到来，种植面积达 300 公顷，而且还在不断增加。
干燥型 Oltrepò 风格的雷司令雷纳诺 (Riesling Renano) 比东北地区的同类雷司令酒精含量更高。贾科莫·巴鲁法尔迪 (Giacomo Baruffaldi)与他的兄弟安东尼奥 (Antonio ) 共同拥有斯特凡纳戈城堡 (Castello di Stefanago)，他解释说，奥尔特雷波帕韦塞 (Oltrepò Pavese) 的小气候和通风良好的山丘造就了葡萄酒的个性。尽管如此，他仍然相信“风土使其变得特别：在一层钙质土壤下，粘土与沙子和石灰混合。”
第四代葡萄品种加布里埃尔·马尔切西 (Gabriele Marchesi) 表示，昼夜温差为 6 摄氏度的气候，以及来自利古里亚的温暖地中海微风和来自勃朗峰的凉爽阿尔卑斯山风，也为该品种的繁盛创造了条件。Marchesi di Montalto酒庄的所有者。
近年来，新一代 Oltrepò Pavese 酿酒师更加关注 Renano 品种，强调该葡萄的当地个性，并慢慢改变公众对意大利雷司令的看法。
雷司令山谷
当 Marchesi 于 2001 年接管其家族酒庄 Marchesi di Montalto 时，该酒庄拥有一公顷的雷司令雷纳诺 (Riesling Renano)。他的前辈们将这种葡萄酿造成起泡酒，每年生产 3,000 瓶，但 Marchesi 认为他们尚未最大限度地发挥这种葡萄的潜力。同年，他开始了多次前往摩泽尔地区的第一次旅行，摩泽尔地区是雷司令雷纳诺 (Riesling Renano) 的发源地，拥有 5,446 公顷的葡萄园，以更好地了解该品种。六年后，La Valle del Riesling Oltrepò诞生。
该项目是与摩泽尔酿酒师合作的项目，目的是在 Oltrepò Pavese 内推广雷司令雷纳诺 (Riesling Renano)。他们共同在 Marchesi 的土地和附近确定了最佳葡萄园，并在六个公社种植了 50 公顷的摩泽尔 Heinz 65 克隆：Calvignano、Montalto Pavese、Oliva Gessi、Casteggio、Mornico Losana 和 Rocca de' Giorgi。
如今，Marchesi 收获了 12 公顷的雷司令雷纳诺 (Riesling Renano)，这是他根据摩泽尔的残余糖分酿造的四种葡萄酒的核心：trocken、halbtrocken、lieblice和süß。除了Marchesi之外，其他几家酒庄也参与其中，包括Isimbarda、Travaglino、Frecciarossa、Le Fracce、Giorgi Wine和Conte Vistarino。
Marchesi 解释说，对于 Valle del Riesling，他的目标并不是建立一个财团或跨国公司。相反，他将其设想为一个“没有机构”的平台，以支持他的酿酒师同事在葡萄园和酒窖中更好地工作，并在商业层面上更好地沟通，以实现该项目的主要目标：“在道德上科学和认真地酿造葡萄酒”。雷司令。”
令人惊讶的变革
对 Oltrepò Pavese 雷司令雷纳诺的认可并不局限于山谷。每年十一月，多洛米蒂山脉的纳图尔诺 (Naturno) 村庄都会举办Le Giornate del Riesling 葡萄酒大赛。为期一个月的活动以盲品的方式达到高潮，以确定上一年年份的最佳葡萄酒。令特伦蒂尼和阿尔托特西尼大为沮丧的是，Calatroni Vini 的Oltrepò Pavese Campo Dottore DOC 雷司令在 2021 年获得了最高荣誉。
“这是 Oltrepò Pavese DOC 第一次进入决赛并获胜，”克里斯蒂安·卡拉特罗尼 (Cristian Calatroni) 说道，他与他的兄弟斯特凡诺 (Stefano) 共同拥有蒙特卡沃·韦尔西贾 (Montecalvo Versiggia) 的卡拉特罗尼 (Calatroni)。“我们是过去 15 年中仅有的两家非上阿迪杰酒庄之一。”
Campo Dottore 雷司令采用海拔 280 米处采摘的葡萄酿制而成，呈深黄色，略带绿色，香气浓郁，带有梨、桃和杏等甜美新鲜水果的香气。卡拉特罗尼说：“由于独特的土壤质地，口感当然是坦率的，风味极佳。”他解释说，石灰石“用矿物盐丰富了土壤，赋予了葡萄酒风味和强度。”
当 Calatroni 兄弟的祖父于 1964 年建立酒庄时，意大利雷司令 (Riesling Italico) 盛行，但他们的父亲在 20 世纪 90 年代开始用雷纳诺 (Renano) 取代了一些植物。如今，兄弟俩拥有一公顷半的葡萄种植地，其中包括他们于 2021 年种植的一块实验地。这块不到三分之一公顷的土地上种植着奥尔特雷波其他地方没有的三个无性系。
Oltrepò Pavese 雷司令的下一步是什么？
虽然他对预测未来犹豫不决，但 Marchesi 希望在未来两年内看到葡萄藤种植面积增加 200 公顷，“这个目标是为那些分享 Valle del Riesling 项目的人设计的，但更重要的是，为所有那些拥有雷司令山谷项目的人设计的。”对种植雷司令的热情和技术。” 他还希望生产商继续投资改进，使当地雷司令雷纳诺赢得意大利最负盛名的葡萄品种的声誉。
在国外，Oltrepò Pavese 雷司令已开始普及。迈阿密Caput Mundi的 Fabio De Filippi十年来一直进口卡拉特罗尼的葡萄酒。2019 年，他将 Campo Dottore 雷司令添加到自己的名册中，他面临的挑战在于让公众摆脱对雷司令的先入为主的观念。他说，由于这种葡萄与德国和奥地利的联系，“这可能是他们生产的最难在美国销售的葡萄酒”，但他并不气馁——葡萄酒的质量总是战胜谨慎的人。
