为优质 Vinho Verde 的故事
在过去的 20 年里，Vinho Verde 已经成为一个家喻户晓的名字——对于一个相对较小的葡萄牙地区来说，这是一个相当大的壮举。但在美国消费者逐渐了解和喜爱的低酒精度、清爽的“门廊磅酒”中，Vinho Verde 的另一面已经显现：仍然新鲜且易于饮用，但更加浓郁、复杂和矿物质味，并且略带一点甜味。更高的价格点。
现在，更多的优质 Vinho Verde 生产商在他们的葡萄酒上贴上该地区九个子产区之一的标签，理论上此举旨在突出 Vinho Verde 的优越风土和品种（从而强调其优质潜力）。美国市场是否已准备好接受 Vinho Verde 葡萄酒的另一面——或者该地区“廉价而令人愉快”的声誉是否已经根深蒂固，无法为更高水平的葡萄酒腾出空间？
Vinho Verde 的优质景观内部
根据Vinho Verde 葡萄栽培委员会(CVRVV)的临时数据，2020 年美国是 Vinho Verde 的第一大出口市场，自 2000 年以来，出口量增长了近六倍。这些出口主要是来自大型葡萄酒产区的廉价起泡白葡萄酒。品牌，其中许多是碳酸饮料，可能含有残留糖分。葡萄牙和西班牙葡萄酒进口商Olé & Obrigado的创始人兼合伙人鲁伊·阿贝卡西斯 (Rui Abecassis) 表示，但仅在过去 5 到 10 年里，优质 Vinho Verdes 才在美国占据了更多份额。
“随着品类的增长，规模较小的生产商开始提供不同版本的 Vinho Verde，”Abecassis 说道。“这些高端青酒从此引起了葡萄酒知识界的关注。”
需要澄清的是，优质 Vinho Verdes 很少很贵：大多数零售价低于 30 美元，只有极少数例外（例如Luis Seabra 的 Granito Cru Alvarinho，其零售货架上的价格通常徘徊在 48 美元左右）。
通常情况下，这些优质青酒（根据CVRVV 的数据，约占该地区产量的 20% ）更加“严肃”——干燥、静止，具有更浓郁、复杂的风味和明显的矿物质味。阿贝卡西斯观察到，这种风格在生产商中越来越受欢迎。“如果葡萄酒好，为什么还要加碳酸和糖呢？这在葡萄牙也是一个持续的趋势。”
虽然许多简单的 Vinho Verdes 味道相似，但这些更复杂的版本展示了该地区的多样性潜力。许多葡萄酒都标有葡萄品种或分区（或两者），有些则使用非典型技术酿造，例如皮浸渍、木桶发酵或双耳瓶陈酿。
将子区域推到聚光灯下
这种针对分区特定标签的举措为优质Vinho Verde提出了一个有趣的问题：这是否有助于将特定风土的优质葡萄酒与普通Vinho Verde区分开来，还是只会让消费者感到困惑，而无法利用该地区的知名度？根据 CVRVV 的数据，2021 年 1 月至 7 月期间装瓶的 Vinho Verde 葡萄酒中约有 14% 按次区域贴有标签，其中大部分来自 Monção e Melgaço，这可能是最知名（也是最难发音）的葡萄酒。 Vinho Verde 的分区。
Monção e Melgaço 位于 Vinho Verde 的东北部，与西班牙的 Rías Baixas 地区隔河相望，本质上是一个圆形剧场，拥有花岗岩土壤，不受大西洋的影响，为生产美味、中等酒体的 Alvarinho 葡萄酒提供了理想的条件。该次区域在 20 世纪 70 年代经历了阿尔瓦里尼奥 (Alvarinho) 种植面积的激增，随后在 1990 年代末利用这些种植面积的小庄园又开始复兴。
“他们关注阿尔瓦里尼奥并相信该产品，”阿贝卡西斯说，他指出该分区拥有生产更高级葡萄酒的最长历史。Vinho Verde 的许多知名优质生产商，例如1982 年酿造第一款葡萄酒的Soalheiro和 1998 年生产第一款葡萄酒的Anselmo Mendes都以 Monção e Melgaço 为家，该分区于 2016 年开始了正式的促销计划——葡萄牙分区的第一个也是唯一一个促销活动。
但蒙桑和梅尔加苏并不是生产商选择按分区来标记葡萄酒的唯一地区。“我确实相信 Monção e Melgaço 开启了与其他次区域的对话，”纽约侍酒师、葡萄酒教育家、葡萄牙人布鲁诺·阿尔梅达 (Bruno Almeida) 说道。他指出，更南部的拜昂 (Baião) 等产区在阿维索 (Avesso) 葡萄方面表现出了潜力，而蒙桑和梅尔加索 (Monção e Melgaço) 以南的利马 (Lima) 则专门生产卢雷罗 (Loureiro)，并在 2021 年上半年装瓶的分区特定葡萄酒数量位居第二。阿贝卡西斯指出，巴斯托是一个有潜力出产红葡萄酒的次产区（“在未来 10 到 15 年里，我认为您会看到更多来自 Vinho Verde 地区的红葡萄酒，”他补充道）。
其他人则在一个分区内酿造优质 Vinho Verde，但选择不贴上这样的标签，包括来自利马的几种Aphros葡萄酒和来自巴斯托单个葡萄园的Asnella葡萄酒。大型生产商也注意到了优质 Vinho Verde 的潜力；在阿连特茹和杜罗拥有庄园的Esporão以及啤酒公司Sovina于 2019 年收购了利马顶级生产商Quinta do Ameal。
通常，这些次产区与特定的葡萄品种相关，而 Monção e Melgaço 的成功部分归功于其对阿尔瓦里尼奥 (Alvarinho) 的高度专业化。例如，Cazas Novas在标签上更强调其品种（Avesso），而不是 Baião 分区。
“混合艺术是葡萄牙和 Vinho Verde 的精髓，但单一品种的道路开辟了一个充满可能性的世界，”阿尔梅达说。“经过数十年的混合葡萄酒和将该地区置于一个方形盒子中的趋势，生产商正在考虑很多。”
优质市场
到目前为止，美国的优质 Vinho Verde 市场似乎很强劲。根据 CVRVV 的数据，过去 20 年来，由于消费者意识和需求的提高以及更多优质青酒的推出，青酒在出口市场的价格持续上涨。“我们认为美国市场已经为优质 Vinho Verde 葡萄酒做好了准备，” CVRVV 总裁曼努埃尔·皮涅罗 (Manuel Pinheiro) 说道。
早期的成功是由买家和侍酒师推动的，他们将这些葡萄酒推崇为狂热的最爱。Soalheiro、Anselmo Mendes、Aphros 和 Luis Seabra（杜罗河生产商，生产一种 Vinho Verde）等生产商都是顶级酒单和零售货架上的常客。“专业葡萄酒界的许多人已经改变了对 Vinho Verde 和该地区潜力的看法，”得克萨斯州休斯敦葡萄酒商人公司的高级销售助理兼伊比利亚和南美葡萄酒买家赛勒斯·托尔曼 (Cyrus Tolman) 说。
然而，托尔曼指出，在零售方面，销售这些葡萄酒可能更具挑战性。虽然阿贝卡西斯表示， Crush Wine & Spirits和Verve Wine等精选零售店一直是他的优质 Vinho Verde 生产商经常光顾的地方，但托尔曼观察到，“大多数消费者仍然认为葡萄酒应该是清淡的、略带泡腾的、低酒精度的，价格便宜，而且可以立即畅饮。”
在餐厅环境中改变消费者的看法可能更容易，侍酒师和服务员可以轻松地倒出味道作为质量证明。“高端 Vinho Verde 确实需要背景来让人们接受这个想法，”托尔曼说。“人们将会认识到优质 Vinho Verde 所具有的令人难以置信的价值和细微差别。”
同样，大多数消费者目前还不知道特定的 Vinho Verde 分区，甚至该地区根本没有分区，从而否定了优质葡萄酒在消费者层面上的分区特定标签的价值。相反，阿贝卡西斯认为，品种标签的趋势可能会在美国获得更多关注，因为消费者经常根据葡萄品种来选择和探索葡萄酒。
事实上，CVRVV 在传达 Vinho Verde 各个分区方面的主要目标是强调 Vinho Verde 酿造出多种风格的葡萄酒。“在瓶子上贴上分区标签将有助于买家更好地了解被视为一个整体的地区的多样性，但它的范围远不止于此，”阿尔梅达说。
托尔曼认为，提高 Vinho Verde 分区的贸易升值是该地区向前迈出的最关键的一步。“虽然行业专业人士需要时间来完全掌握所有子区域的复杂性，但如果 Vinho Verde 想要摆脱其历史悠久的品牌和定位，而将其用于标签目的，那么使用子区域是必要的。严肃且进化。”
青酒的未来
皮涅罗表示，目前，Vinho Verde 有两个“家族”：“经典”（年轻、清淡、新鲜）和“优质”（浓郁、复杂、矿物质）。展望未来，Vinho Verde 可能不再选择其中一种风格，而是将自己打造成兼具两种风格的产区。
皮涅罗说：“我们期望该地区能有更多优质葡萄酒的代表，但我们的设想是，该地区能够生产出两个领域的优质白葡萄酒：清淡新鲜的风格以及浓郁且值得陈年的白葡萄酒。” 阿尔梅达想知道是否应该在标签上明确指定 Vinho Verde 的这两个“类别”，其中略带气泡的入门级葡萄酒具有“Frizzante”风格的名称。
撇开标签和通讯物流不谈，有一件事是肯定的：这些优质青酒在美国市场开放。“随着像夏布利 (Chablis) 这样传统的清淡、矿物驱动的白葡萄酒价格上涨，普通消费者越来越难以承受，为严肃但价格实惠的白葡萄酒留下了一个利基市场，”托尔曼说。“只要 Vinho Verde 及其葡萄酒商继续将该地区推向更高的高度，并且他们能够继续保持价格竞争力，我认为优质 Vinho Verde 没有理由不会在适当的时候起飞。”
