预测桃红葡萄酒的未来
在 20 世纪的大部分时间里，桃红葡萄酒都被认为是一种不严肃的葡萄酒，但这种观点在 20 世纪 70 年代开始发生转变，当时像Kermit Lynch这样的狂热进口商开始向美国市场引入干桃红葡萄酒。然而，直到 2000 年代初，法国桃红葡萄酒开始流行时，这一类别才在美国人中获得显着的发展势头。在过去四年中，消费量急剧上升，改变了桃红葡萄酒的认知及其营销方式。
根据尚肯影响数据库的数据， 2018 年美国桃红葡萄酒销量增至 1870 万箱，自 2015 年以来增加了 120 万箱。虽然该类别的增长令人印象深刻，但有些人可能想知道桃红葡萄酒是否已开始达到顶峰，或者其上升趋势是否会持续下去。问题还在于，某些细分市场（例如高端品牌、起泡酒和罐装葡萄酒）是否准备好超越其他细分市场，或者与桃红葡萄酒相关的产品（例如桃红苹果酒、啤酒和烈酒）是否会进入市场并吸走一些葡萄酒？桃红葡萄酒的势头如何？
SevenFifty 和SevenFifty Daily最近对分销商组合进行了代表性分析，以调查批发领域正在发生的情况，并确定该类别的发展方向。作为基准，大约 70% 的美国分销商在 SevenFifty 的市场上列出了他们的产品组合。由于分销商是该国境内和境外买家依法采购产品的看门人，因此分销商领域的活动可以被视为饮料行业更大趋势的领先指标。
根据 SevenFifty 的数据和其他来源，桃红葡萄酒的扩张预计将继续，但有一些注意事项。该类别的增长在高端品牌中似乎最为强劲，尤其是那些总部位于法国普罗旺斯地区的品牌。预测还表明，罐装等替代形式将持续增长。随着餐馆、酒吧和零售商寻求差异化，桃红葡萄酒类别最终将走向何方？
今天的桃红葡萄酒市场
业内人士表示，桃红葡萄酒的吸引力并不神秘。“年轻消费者发现桃红葡萄酒，尤其是来自普罗旺斯的桃红葡萄酒，为他们提供了价格便宜但仍然优质的葡萄酒，”总部位于圣路易斯的硅谷银行葡萄酒部门执行副总裁兼创始人罗布·麦克米伦 (Rob McMillan) 说。加利福尼亚州海伦娜。
麦克米伦表示，没有任何迹象表明桃红葡萄酒的销售放缓。他说：“我们有充分的理由相信，随着这些[年轻]消费者的年龄增长，我们将看到该类别的持续增长。”他补充说，该类别甚至似乎正在“扩大其销售季节”。
根据尼尔森截至2019年5月18日的52周数据，桃红葡萄酒占葡萄酒消费总额的3.1%，较2018年同期增长33.9%，起泡桃红葡萄酒增长了20%。位于罗阿诺克的尼尔森饮料酒精业务领域的客户经理凯特琳·巴塔利亚 (Caitlyn Battaglia) 表示：“过去五年，佐餐酒和桃红起泡酒都保持了两位数的增长，并且美元份额持续增长，没有放缓的迹象。” ，弗吉尼亚。
Vivino 首席执行官兼创始人 Heini Zachariassen 表示，2018 年，Vivino 应用程序上的桃红葡萄酒扫描显示，与 2017 年相比，桃红葡萄酒同比增长了 13.6%，使桃红葡萄酒成为美国增长最快的葡萄酒类型。 。
Philana Bouvier 是旧金山 Young's Market 公司新业务开发高级副总裁，近年来，桃红葡萄酒在 Young 的产品组合中以两位数的速度增长。“桃红葡萄酒正在吸引更广泛的人群，对女性和男性都有吸引力，而且它们的吸引力在不同场合和季节都不断扩大。” 然而，布维尔表示，鉴于桃红葡萄酒类别“仍处于增长周期的相对早期”，这种情况可能会改变。
位于旧金山的在线葡萄酒俱乐部和零售商Wine Access的葡萄酒主管凡妮莎·康林 (Vanessa Conlin) 指出，桃红葡萄酒对各代人都具有广泛的吸引力。“婴儿潮一代也在购买它，”康林说。“截至今年 4 月，婴儿潮一代通过 [Wine Access] 购买的所有商品中，有 5.1% 是桃红葡萄酒，而 X 一代的购买量为 6.1%，千禧一代的购买量为 7.2%。”
法国暂时统治桃红葡萄酒
桃红葡萄酒可以在任何地方酿造，但法国是该类别的王者，浅鲑鱼色的普罗旺斯风格的葡萄酒被认为是一个基准。它也是美国市场的领导者。根据法国政府机构Business 的数据，桃红葡萄酒类别最显着的增长发生在高端市场，其中普罗旺斯桃红葡萄酒去年增长了 14%，在美国的销量超过200万箱。法国。
普罗旺斯葡萄酒行业协会（Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence）是一个由来自该地区的酿酒师和商人组成的组织，总部设在阿尔让河畔阿尔让（Les Arcs sur Argens），该组织的董事总经理布赖斯·艾玛德（Brice Eymard）预计增长将持续下去。Eymard 表示，法国仍然是桃红葡萄酒的最大市场，但他指出，法国花了 20 年才达到这一目标。“现在法国桃红葡萄酒的消费量高于白葡萄酒的消费量，”他说。“我们不能说美国市场会达到同样的水平，但是……潜力很大。”
SevenFifty 经销商组合的数据支持了高端化趋势的概念，显示优质普罗旺斯桃红葡萄酒（尤其是来自邦多勒的葡萄酒）的增长，偏向更高的价格点。2019 年（迄今为止）美国一瓶 750 毫升的 Bandol 葡萄酒的批发价格中位数为 18 美元，而桃红葡萄酒的整体批发价格中位数为 12 美元。根据 SevenFifty 的数据，过去五年中，普罗旺斯的桃红 SKU 增加了 65%。
除了普罗旺斯的持续增长外，SevenFifty 的数据显示，法国其他地区也在美国桃红葡萄酒市场上获得了关注，包括罗讷河谷和卢瓦尔河谷，在过去五年中，SevenFifty 上的桃红葡萄酒 SKU 分别增长了 75% 和 83%年。罗讷河谷塔维尔产区以歌海娜-西拉-慕合怀特为主的桃红葡萄酒风格较重，颜色更深，正在呈现显着增长。卢瓦尔河安茹产区由品丽珠和佳美酿制的半干桃红葡萄酒也表现尤为出色。
这些并不是法国唯一对该类别的扩张和细分做出贡献的地区。SevenFifty的数据显示，其他地区的桃红葡萄酒SKU在过去五年中也有所增加，其中法国西南部的桃红葡萄酒SKU增长了70%。朗格多克-鲁西永桃红葡萄酒的 SKU 增长了 39%。波尔多的桃红 SKU 增长了 4.5%，勃艮第的增长了 83%。
桃红葡萄酒高端化的另一个方面是转向有机生产。Château la Gordonne等生产商表示，他们正在通过投资有机葡萄园来满足对优质普罗旺斯葡萄酒的需求。“在 Château la Gordonne，”拥有 Château la Gordonne 的Vranken-Pommery Monopole的所有者兼营销部门负责人 Nathalie Vranken 说道，“我们正在将整个 [350 公顷] 葡萄园改造成一个有机的，因为我们知道这是一个不断增长的细分市场。” Eymard 补充道，Vins de Provence 实施了一项集体计划，其目标是在 2024 年之前将该地区 60% 的葡萄园转变为有机葡萄种植，并在 2030 年之前将 100% 转变为有机葡萄种植。
纽约市阿斯特葡萄酒与烈酒公司(Astor Wines & Spirits)的首席葡萄酒采购员洛雷娜·阿森西奥斯 (Lorena Ascencios)也发现，她的顾客对有机葡萄酒的兴趣日益浓厚。“消费者越来越关心有机葡萄酒，”她说，“对有机桃红葡萄酒的需求也在增加。”
超越苍白
在可预见的未来，法国和普罗旺斯预计将继续在美国桃红葡萄酒市场中占据主导地位。但 Vivino 的 Zachariassen 认为国产桃红葡萄酒的市场正在增长。2018 年，国产桃红葡萄酒占 Vivino 应用程序上所有美国桃红葡萄酒扫描的 31.5%，较 2017 年同比增长约 21%。
Wine Access 的 Conlin 表示，她认为消费者对来自法国以外地区的桃红葡萄酒“有更多的机会”，包括西班牙、奥地利、意大利、纳帕谷，甚至纽约。她说，他们想要的是“高品质、优质的桃红葡萄酒——不一定是某一特定的风土条件。”
位于纽约长岛萨加波纳克的沃尔弗庄园 (Wölffer Estate)一直顺应着这一趋势。该酒庄的酿酒师 Roman Roth 表示，自 20 世纪 90 年代以来，Wölffer 的桃红葡萄酒产量“开始每年增长 10%、20%、30%”。2007 年，Wölffer Estate生产了 4,000 箱桃红葡萄酒；2018年，共受理7.2万起案件。
阿森西奥斯表示，阿斯特葡萄酒与烈酒公司 (Astor Wines & Spirits) 的买家如今也在寻找来自其他地区的桃红葡萄酒。“来自法国的葡萄酒仍然占据主导地位，”她说，“但来自意大利的罗萨托葡萄酒也表现出色，与淡色的普罗旺斯葡萄酒形成对比。还有许多来自法国的深色桃红葡萄酒可供选择，例如希农 (Chinon)、玛萨奈 (Marsannay) 和汝拉 (Jura)，深受我们的消费者喜爱。” Ascencios 表示，Astor 随时出售约 80 瓶静止桃红葡萄酒，2018 年该店售出约 1,000 箱。
SevenFifty 的数据也显示了法国的主导地位，但其他国家的市场份额也在增加。过去五年，来自法国的桃红 SKU 增加了 61%，来自意大利的桃红 SKU 增加了 82%，来自美国的增加了 19%，来自西班牙的增加了 13%。
总部位于纽约市的进口商和经销商Skurnik Wines & Spirits的总裁 Harmon Skurnik表示，2018 年，桃红葡萄酒占 Skurnik 总销售额的 10%，而 2009 年为 2%。他补充说，该公司已增加了桃红葡萄酒的供应量达到 100 个 SKU，自 2009 年以来选择范围增加了两倍。“普罗旺斯仍然是王者，”Skurnik 说，“[但]我们已经证明，只要美味且物有所值，任何地方的桃红葡萄酒都可以取得成功。” 他建议，一款物有所值的桃红葡萄酒零售价不到 20 美元。
总部位于纽约的进口商和分销商Winebow也注意到其产品组合中的“风格转变”。Winebow Imports 执行副总裁伊恩·唐尼 (Ian Downey) 表示：“过去 10 年里，我们的桃红葡萄酒销量在总销量、销量、品种数量和原产地方面都有了显着增长，目前占总销量的 4% 到 5%。”占我们进口葡萄酒总销量的 %，而 5 年前和 10 年前仅为 2% 至 3%。” 他补充说，这种增长“在过去一到三年内有所加强，销售趋势也出现了明显的风格转变”。
Downey 指出，过去 5 年中 Winebow Imports 产品组合中的桃红葡萄酒总销量增长了 112%。他表示，桃红葡萄酒的销售额占 Winebow Imports 桃红葡萄酒总业务的 68%，而起泡桃红葡萄酒则占 32%。与 Skurnik 一样，Winebow 发现普罗旺斯桃红葡萄酒在其产品组合中表现尤其出色。唐尼表示，过去五年里，普罗旺斯桃红葡萄酒的销量从 30% 增长到近 40%，公司桃红葡萄酒产品的数量也增加了一倍。他表示，“澳大利亚，尤其是桃红起泡酒，以及智利、希腊、德国和阿根廷，代表了 2018 年桃红进口葡萄酒销售的新来源地”。
全年桃红葡萄酒？
夏季历来是桃红葡萄酒销售的黄金时段。“在美国北半部气候温和的地区，夏季泳池会消耗桃红葡萄酒，”斯库尼克说。“到了十月，就像白衣服一样，它们大多像瘟疫一样被躲避，这是一种耻辱。”
但这种对季节性的坚持可能正在开始转变。SevenFifty 的数据表明，买家正在为延长桃红葡萄酒产季做出贡献，该产季从几个月延长到至少五个月。根据尼尔森的数据，2018 年，50% 的佐餐桃红葡萄酒和 33.2% 的起泡桃红葡萄酒是在 5 月至 9 月期间购买的，比 2015 年同期略有增加，当时 47% 的佐餐桃红葡萄酒和 30% 的起泡桃红葡萄酒是在同一时期购买的。
沃尔弗的罗斯指出，气候变暖为淡季销售桃红葡萄酒提供了更多机会。“全年气候温暖的南部各州刚刚开始看到桃红葡萄酒的流行趋势，”他说。“我们在佛罗里达州和佐治亚州等州看到了巨大的机会，这些州全年都有夏季生活方式。”
弗兰肯指出，在法国，“冬季销售的瓶子越来越多，尤其是在滑雪站，那里的餐馆的菜单上至少有三到四种桃红葡萄酒。” 即使在纽约市，葡萄酒爱好者对全年的桃红葡萄酒也越来越感兴趣。“过去几年，即使在 12 月，需求也很高，”Ascensios 说道。“五年前，我真的必须衡量我的购买量，这样我们就会在初秋之前卖完——我想说，我在冬天提供和销售的桃红葡萄酒大约减少了三分之一。”
展望未来
各类饮料生产商都注意到桃红葡萄酒令人印象深刻的表现，并推出了一系列与桃红葡萄酒相邻的产品，迄今为止其销售前景良好。例如，尼尔森报告称，在截至 2019 年 5 月 18 日的 52 周内，桃红啤酒产品的增长率略高于 740%。桃红风味麦芽饮料（FMB）、桃红苹果酒产品和桃红风味烈酒在同一时期也显着增长，其中伏特加的吸引力最大。巴塔利亚指出，其他产品，如桃红干邑、桃红甜酒和桃红杜松子酒，也出现了增长。
根据 SevenFifty 的数据，仅在纽约州，分销商就有 3,700 种桃红葡萄酒（750 毫升瓶装）供零售商和餐馆购买，另外 350 种产品还有其他尺寸可供选择，例如大瓶装和罐装。
Winebow 的唐尼表示，过去五年来，来自法国南部的“超优质”罐装桃红葡萄酒以及来自智利、希腊、德国和阿根廷的新产品为 Winebow Imports 桃红葡萄酒类别的增长贡献了 62%。
斯库尼克指出，所有包装形式的桃红葡萄酒销量都超过了普通葡萄酒的销量，尽管他表示不可能预测未来的销量，但他表示最大的增长领域将是罐装等替代形式。“罐装市场现在正在爆炸式增长，”他说，“这也延伸到了桃红葡萄酒。”
尼尔森的数据进一步支持了罐装葡萄酒是桃红葡萄酒强劲增长领域的预测。截至 2019 年 5 月 18 日的 52 周内，罐装佐餐桃红葡萄酒的销量增长略高于 107.9%，而罐装起泡桃红葡萄酒的销量增长略高于 180%。据尼尔森称，单份（187 毫升）瓶装佐餐酒和起泡桃红葡萄酒也出现了增长。
拥有成功桃红葡萄酒系列的葡萄酒品牌也寄希望于罐装形式。90+ Cellars的总裁兼联合创始人 Kevin Mehra 表示，2017 年至 2018 年间，该公司的桃红葡萄酒产品组合销量增长了 48%，他表示，2016 年，90+ 推出了法国罐装桃红葡萄酒系列Lila Wines，并已售罄。第一个夏天就有 8,000 例病例。去年春天，90+ 增加了一款来自意大利的罐装起泡桃红葡萄酒，该产品也表现出色，目前在 40 个州销售，而 90+ 产品组合中的其他产品则在 13 个州销售。
一些桃红葡萄酒酿造商也在尝试与桃红葡萄酒相邻的产品。Wölffer于 2012 年推出了桃红苹果酒。“我们一开始有 4,000 箱，”Roth 说，“现在我们的产量已达到 130,000 箱。” 该酒庄生产红苹果酒、白苹果酒和桃红苹果酒，但 Roth 估计其 80% 的产量是桃红苹果酒。Wölffer还在阿根廷门多萨投资了 200 英亩的庄园，并于 2015 年推出了Finca Wölffer Rosé；现在正在开发罐装桃红雪碧。“我们不想只赚钱，我们希望它具有最高的质量，”罗斯说。“我们还没有完全做到这一点。” Wölffer 还有一款粉红杜松子酒，由庄园种植的杜松子、薄荷和蒸馏桃红葡萄酒制成。“我接触到的所有东西，”罗斯开玩笑说，“都会变成粉红色。”
虽然桃红葡萄酒的前景确实乐观，但生产商如果想保持迄今为止的爆炸性增长，就必须应对除了相邻类别竞争之外的挑战。麦克米伦说，一个潜在的地雷是桃红葡萄酒面临的激烈竞争，因为年轻、精明的消费者正在探索其他具有类似优质风格口味的更便宜的选择。“普罗旺斯的红葡萄酒和白葡萄酒正在争夺同样想要优质但价格较低的葡萄酒的消费者，”他说。“此外，还有意大利灰皮诺和新西兰长相思，价格也较低，不甜，适合年轻、节俭的顾客。”
根据 SevenFifty 的数据，特别是分销商组合的构成，以及生产商、买家和分销商的意见，很明显，桃红葡萄酒类别将继续全面繁荣，尽管它也将继续细分。随着桃红葡萄酒类别的不断扩大以及消费者寻求更多样化的口味，高端类别的增长加速，向新地区的扩张，罐装等替代包装的增长，以及来自桃红苹果酒、啤酒和烈酒的跨类别竞争类别内及类别外的颜色和款式。
