长岛葡萄酒的下一步是什么？
2017 年，纽约州是美国第三大葡萄酒生产州。尽管该州的主要葡萄酒产区之一手指湖 (Finger Lakes) 已经凭借雷司令葡萄形成了强大的形象，但许多葡萄酒专业人士仍很难轻松了解该州的葡萄酒产区。定义和描述长岛的主要葡萄酒，该地区距离纽约市繁华的葡萄酒热点仅两小时路程。
尽管自 1973 年种植第一批现代葡萄园以来，长岛就已经建立了强大的葡萄酒旅游业，但其作为高品质葡萄酒产区的认可度却一直滞后。这可能是因为长岛拥有各种各样的葡萄酒，或者因为许多侍酒师没有机会品尝该地区最好的产品，但长岛出产了大量出色的葡萄酒——从另类、实验性的选择到长期保存的葡萄酒经典——葡萄酒专业人士开始注意到这一点。
拥抱多样性
虽然长岛 AVA 由岛上的拿骚县和萨福克县组成（不包括纽约市的国王县（布鲁克林）和皇后县（皇后区）），但酿酒业集中在其东部地区或东区。大多数酒庄位于长岛 AVA 的北叉，与长岛海峡接壤，而少数酒庄则位于大西洋沿岸的长岛 AVA 汉普顿。尽管长岛阳光充足，但受周围海洋的影响，该地区拥有凉爽的海洋性气候。
虽然北福克和汉普顿 AVA 之间存在细微差别——后者的淤泥和粘土含量较高，受海洋影响更大，而前者则稍温暖，土壤更沙质、易于排水——这两个小区域很大程度上相似。北福克 (North Fork) 和汉普顿 (Hamptons) 总共拥有 2,200 英亩的葡萄园和 52 家酿酒厂。
肥沃的土壤、充足的阳光和凉爽的气温使长岛成为多种葡萄的适宜种植地。“在长岛，我们确实处于有利位置，我们的产品范围内有数十种品种，”北福克酒庄阿奎博格 (Aquebogue) 的Paumanok 葡萄园和河头 (Riverhead) 的帕尔默葡萄园 ( Palmer Vineyards)的酿酒师卡里姆·马苏德 (Kareem Massoud) 说道。然而，如此广泛的范围可能是侍酒师和买家难以确定长岛酿酒精髓的原因。长岛葡萄酒商并没有选择单一的标志性品种，而是拥抱了许多品种。
总部位于布里奇汉普顿的查宁女儿酒庄(Channing Daughters Winery) 也从北福克 (North Fork) 采购葡萄，这或许是该地区实验活力的最象征。它与 Blaufränkisch 和 Tocai Friulano 等品种合作，并进行了皮肤接触和酿造起泡酒的祖传方法的实验。但即使是位于萨加波纳克 (Sagaponack) 的汉普顿品牌沃尔弗庄园葡萄园 (Wölffer Estate Vineyard )（以其消费者友好型桃红葡萄酒和干苹果酒而闻名），也小批量推出特雷比亚诺 (Trebbiano) 和赛美蓉 (Sémillon) 等另类品种，以满足品酒室常客的好奇心。
贸易认可度滞后也可能源于这样一个事实：长岛最受欢迎的品种近年来失去了声誉。梅洛最初由岛上第一家现代商业酒庄 Hargrave Vineyard（现位于Cutchogue 的Castello di Borghese）于 1975 年左右种植，后来成为生产商的可靠最爱。在凉爽潮湿的长岛，成熟很难，所以这种早熟、喜土的葡萄效果很好。但在当地酿酒师全心投入梅洛之后，这种葡萄就不再流行了，部分原因是 2004 年的一部电影。
沃尔弗酒庄 (Wölffer Estate) 及其酿酒师的合伙人罗曼·罗斯 (Roman Roth) 表示，梅洛需求的下降“肯定会抑制市场销售”。“这也削弱了消费者对这种丰富品种的信心。” 罗斯认为，长岛的梅洛可以与世界上最好的梅洛相媲美，因为这里气候凉爽，保存时间长。事实上，长岛梅洛具有非凡的浓度和复杂性，没有果酱味或高度酒精，并且由细腻、集中的酸度串在一起。该葡萄通常是该地区常见红葡萄酒混酿的核心成分，与赤霞珠等其他波尔多葡萄一起。
罗斯指出，梅洛、品丽珠、霞多丽和长相思可能永远是长岛的主要品种，但由于熟悉度和气候适宜性，马尔贝克在该地区也越来越受欢迎。十多年前，位于卡奇格的北福克酒庄Bedell Cellars在审查了萨福克县康奈尔合作推广中心的葡萄栽培研究后，开始研究这种葡萄。
“马尔贝克具有抗病性，皮厚，我们可以让它成熟，”比德尔酒窖品牌战略总监惠特尼·比曼 (Whitney Beaman) 说道。“它生产出更具欧洲风格的马尔贝克，具有清爽的酸度和新鲜的水果味。” 北福克佩科尼克拉斐尔酒庄的酿酒师安东尼·纳帕 (Anthony Nappa)目前正在将超过六英亩的葡萄园移植到马尔贝克上。他指出，马尔贝克的唯一问题是，虽然它比梅洛成熟得早，但它不太耐寒，但随着每年气温的上升，这可能不是什么问题。
长岛的未来是什么
随着长岛现代酿酒业诞生 50 周年的临近，领先的生产商正在寻找方法，将行业在质量和寿命方面提升到一个新的水平。由于湿度和强降雨，有机和生物动力葡萄栽培在长岛非常困难——去年秋天下了 18 英寸的降雨后，岛上唯一的有机葡萄园的果实基本上被消灭了。罗斯认为有机葡萄种植是一个特别棘手的提议，因为葡萄酒中任何明显的缺陷都可能使长岛的整体声誉受损。
“有机标准是全国性的，”纳帕说， “并没有考虑到全国各地的具体情况。”纳帕还为自己的品牌安东尼·纳帕葡萄酒公司（位于马蒂塔克）生产葡萄酒。因此，生产商于 2012 年启动了长岛可持续葡萄种植(LISW)，该计划概述了长岛特别是环保、优质葡萄种植的最佳实践。“长岛可持续葡萄种植，”马苏德说，“更全面地涵盖了专门适用于该地区的标准和技术。”
目前，LISW 拥有 22 名成员，超过 1,000 英亩的葡萄园已根据该计划获得可持续发展认证——大约占东区葡萄园的一半。随着许多酒庄进入第二代所有权，这个想法是为了延长寿命。“LISW 可持续认证保证每一瓶酒背后都有一个专门的农场酿酒厂，”同时担任 LISW 项目经理的 Beaman 说道。“我们不只想要一款好年份。我们努力成为未来伟大年份的环境管理者。”
虽然 LISW 的目标是环境和经济的可持续性，但该计划也可能是葡萄酒质量的一个指标。曼哈顿Vinyl Wine的所有者兼买家迈克尔·费尔克洛斯 (Michael Faircloth) 表示：“我确实相信，参与该计划的所有人肯定都代表了那里最好的酒庄。”他去年参观了长岛酒庄，并提供了Bridge Lane和比德尔在店里。“据我所知，没有哪个高层人士不参与其中。” 关注土地是长岛葡萄酒下一阶段的关键组成部分。酿酒师的下一个目标是抓住场地的特殊性，将合适的品种与合适的葡萄园相匹配，使长岛的优质葡萄酒获得国际认可。“这是下一步，下一个层次，”北福克马蒂塔克马卡里葡萄园的销售和营销总监加布里埃拉·马卡里 (Gabriella Macari) 说。“这就是我们从这里出发的地方。”
也许长岛葡萄酒行业和更大的葡萄酒专业人士社区之间的最大障碍是该地区的规模。不仅产量小，而且饥渴的旅游市场通常直接在品酒室消费或购买这些葡萄酒。许多葡萄酒只销往纽约市（如果有的话），而且在当地销售利润更高。在更全面的长岛葡萄酒进入主要葡萄酒市场之前，买家将不得不采取一些措施来发现这些葡萄酒的品质。
“我认为更多的侍酒师需要去那里旅行，”费尔布说。“因为我们对葡萄酒产区的支持越多，它就会越好。”
