在波尔多酿造品种葡萄酒（Varietal Wine）
单一品种还是混合品种——这就是问题所在。对于某些地区来说，这种风格根深蒂固：勃艮第和巴罗洛的单一品种葡萄酒；罗纳河谷和波尔多产区的多品种混合酒。几代人以来，波尔多一直是世界级混酿葡萄酒的代名词，生产的葡萄酒以赤霞珠和梅洛为主，震撼了世界各地的酒单、餐厅货架和百强榜单。但这种情况即将改变：波尔多著名的左岸即将推出新一波的单一品种葡萄酒，而且还附有分类名称。
单一品种葡萄酒：指用单一葡萄品种酿制的葡萄酒，通常以葡萄品种命名，如赤霞珠、霞多丽等。
加利福尼亚州纳帕市 Component Wine Company 的创始人迈克尔·H·肯尼迪二世 (Michael H. Kennedy II) 表示，他公司的目标很简单：将各种品种的“混合成分”装瓶，让葡萄酒饮用者接触到自己独特的品种。但有些人对肯尼迪的愿景表示怀疑。“很多人告诉我，我疯了，没有人想喝 100% 小维多、100% 品丽珠，”他说。他在纳帕庄园生产的品种葡萄酒来自“真正令人难以置信、极具标志性”的酿酒师，尽管他没有透露确切的名字。“在纳帕，品牌很年轻，即使是‘老品牌’也很年轻，”肯尼迪说，并解释说，许多酿酒师都要求匿名，因为他们专注于打造自己的品牌。
当肯尼迪被埃里克·里珀特 (Eric Ripert) 聘为 Blue 公司的葡萄酒总监时，他萌生了创建一家以组件为中心的葡萄酒公司的想法。在纳帕的品酒之旅中，肯尼迪开始单独探索各种葡萄酒，然后再将它们制成最终的混合酒。“我品尝了罐装小维多，”他说，“我简直不敢相信它的特性和独特性，这款酒是多么令人难以置信。” 肯尼迪知道，由于单宁紧致、个性强烈，小维多本身并不是一种容易饮用的葡萄酒，但他也认为这可能提供一个机会。“有很多热爱葡萄酒的人都没有经历过这一点，”他说。“我想让人们了解这一点。就这样，Component Wine Company 下载到了我的脑海中。”
波尔多的联系
肯尼迪之所以希望在波尔多酿造品种葡萄酒，是因为专业人士——尤其是公众——除了桶装样品之外很少有机会品尝这些葡萄酒。然而，位于波雅克 (Pauillac) 的第五大波尔多酒庄 Château Lynch-Bages 最近开始与前科技高管 Stephen Bolger 合作，推出 Viniv，这是一家体验式葡萄酒公司，允许个人和企业混合定制波尔多葡萄酒，然后购买一桶按照他们的规格酿造的葡萄酒。
这种合作关系让肯尼迪质疑维尼夫是否 愿意更大规模地生产这些葡萄酒，并将其作为成分酒出售。于是他问道。“我什至根本不需要说服他们，”肯尼迪说。“[博尔格]对我说，‘我们一直在品尝各种成分，很多时候我都认为酒本身就很好喝。’ 品尝这些碎片真是令人兴奋。”
这些葡萄酒采用高水平酿造，产自拥有优质水果的分级种植葡萄园，由 Lynch-Bages 的酿酒师 Daniel Llose 和 Nicolas Labenne 以及咨询酿酒师 Eric Boissenot 共同酿造，Eric Boissenot 还与五分之四的波尔多第一批酒庄合作。 - 成长城堡。
“我们的目标不是让人们远离混合葡萄酒，”肯尼迪说。“事实上，情况恰恰相反；这是为了让人们在再次品尝这些葡萄酒时对它们有更深刻的欣赏。” 他认为这些品种瓶将帮助消费者进一步了解品丽珠的芳香、小维多的单宁以及梅洛的肉质、果味结构，仅举几例。“这就是我们正在做的事情的全部目标——与正在发生的事情相辅相成，”他说。“它将为人们提供更多的知识和经验。”
专业接待
最初，肯尼迪担心波尔多酿酒师会敲门而入，对数百年传统的破坏感到震惊。但事实并非如此。巴尔萨克 (Barsac) 克里门酒庄 (Château Climens) 的老板贝热尼丝·勒顿 (Bérénice Lurton) 喜欢酿造单一品种葡萄酒的想法。“酿酒业的悠久历史就是在正确的地点寻找正确的葡萄，”她说。“这就是为什么从不同地方酿造单一品种葡萄酒如此有趣：它让你认识并感受到葡萄品种及其变化的个性，而这些个性通常不仅仅是细微差别。对于葡萄酒爱好者来说，这是一个非常有趣和有趣的机会，可以更好地了解和享受葡萄酒。”
在美国国内，肯尼迪还有其他支持这一概念的人。“对于 Michael 和 Component 来说，这是一次激动人心的新旅程，是一种体验波尔多葡萄品种的非常独特的方式，”加利福尼亚州圣丽塔山产区的拉科特酒庄 (Domaine de la Côte) 的侍酒师、酿酒师 Rajat Parr 说道。
肯尼迪的前同事兼导师阿尔多·索姆强调了这一点。“当年轻人拓展自己的事业并想要了解更多时，我发现这是令人兴奋的，”他说。“对我们来说，品尝特定品种的波尔多葡萄酒可能会非常有趣。”
Component 的波尔多品种葡萄酒将于今年夏天装瓶，并于秋季投放市场。首先，赤霞珠、赤霞珠和梅洛等品种的葡萄酒将由左岸的单一葡萄园生产。肯尼迪解释说：“我认为这三个品种是波尔多混酿中最重要的主打葡萄酒。”他指出，法律允许在地区混酿中使用六种红葡萄酒。“我认为小维多（Petit Verdot）会很有趣，但至少需要十年才能有人喝它。”
在标签方面，波尔多葡萄酒将遵守产区指南，并贴上“Grand Vin de Bordeaux”标签，最低级别为“Bordeaux AOC”。然而，该品种的赤霞珠将被贴上波亚克的标签，因为来自其他知名产区的水果将被转移到波亚克的 Viniv 工厂。其他瓶子将被指定为梅多克或波尔多。
这些葡萄酒将直接进口到 Component Wine 的纳帕工厂，并提供给该公司的直邮名单，并在纽约、北卡罗来纳州、佐治亚州、密歇根州、加利福尼亚州、伊利诺伊州和美国的店内和店外账户限量供应。华盛顿特区。价格每年都会有所不同，但每瓶的零售价通常会超过 100 美元。肯尼迪指出，定价将与分级增长的波尔多葡萄酒相似，并解释说，侍酒师和零售商将能够为顾客提供同等质量的葡萄酒，但“完全不同的体验”。
