墨西哥人消费更多的葡萄酒并种植更多的葡萄树

近年来，墨西哥的葡萄酒市场不断增长，该国的葡萄酒行业也取得了显着的进步。

帕拉斯 Rivero Gonzalez 的葡萄园

墨西哥葡萄酒行业有了一位新的领袖，并制定了一些雄心勃勃的计划。 Salomón Abedrop 于 2023 年成为 Consejo Mexicano Vitivinícola （墨西哥葡萄酒理事会，MMV）主席。他指出消费量不断增长，以及墨西哥葡萄酒所占份额这一事实过去二十年里，葡萄酒在国内市场上的份额翻了三倍，从 10% 增至 34%。

墨西哥人现在人均饮用 1.3 升葡萄酒，而 20 年前为 225 毫升。 “我们的消费率在二十年里增长了六倍，”葡萄酒生产商兼科阿韦拉州佛罗里达庄园的所有者阿贝德罗普 (Abedrop) 说道，他指出墨西哥的人口为 1.3 亿，因此增长潜力巨大。市场是显而易见的——在这个数字中，有 600 万成年人喝葡萄酒，相当于人均 20 升。

“我们的行业专注于年轻饮酒者，尤其是女性。我们认为这是最具增长潜力的领域，”Abedrop 说道，并补充说 CMV 正在向其成员提供市场研究数据，并积极鼓励他们通过推出新产品和包装（例如有机和天然葡萄酒）来扩大市场、盒中袋和罐装。

迈向品质

Carlos Borboa 是 CMB 墨西哥精选葡萄酒大赛的总监；他还管理墨西哥城的 CMB 酒吧，这里储存、供应并出售 400 多种墨西哥葡萄酒，也可外带。

“质量的增长令人兴奋，”Borboa 说。 “竞赛结果表明墨西哥葡萄酒生产正在接近其质量目标。近年来，由于生产链努力提高表达能力和质量一致性，它在国内和国际市场上取得了一定的进展。”

Manuel Negrete，CMB 酒吧葡萄酒总监

侍酒师 Manuel Negrete 是 CMB Wine Bar 的葡萄酒总监。在评论葡萄酒市场的增长时，他解释道：“墨西哥人最近开始在社交场合和用餐中加入葡萄酒。我们拥有丰富的烹饪传统，葡萄酒越来越被视为我们美食的补充。食物和葡萄酒的搭配变得越来越流行。”

他解释说，虽然墨西哥传统上与龙舌兰酒和啤酒联系在一起，但葡萄酒被视为更高档的酒精饮料，消费者的偏好正在转向更精致的选择。

墨西哥消费葡萄酒的原产地

国内产量增加

国内葡萄酒生产的出现导致墨西哥庄园数量大幅增加。 1996 年，该国只有 7 家商业酿酒厂，但如今该国拥有 400 多家，分布在 16 个地区。

许多酒庄设有极具吸引力的品酒室和餐厅，葡萄酒路线和葡萄园之旅如雨后春笋般涌现，吸引了国内外游客；这种旅游业的发展也有助于墨西哥饮酒者接触葡萄酒文化。

CMV 的既定目标是该国消费的每两瓶葡萄酒中就有一瓶产自墨西哥，该委员会正在通过倡导使用最近推出的墨西哥葡萄酒来在国内外加强“墨西哥品牌”。墨西哥标志，打造墨西哥葡萄酒集群。它还将支持种植者使用亚马逊等平台进行电子商务交易；计划于 2023 年底与后者达成销售混合箱墨西哥葡萄酒的协议。

在 2023 年的新闻发布会上，CMV 宣布了目标，包括将葡萄园面积从目前的 36,000 公顷增加到 54,000 公顷（其中 9,000 公顷用于果汁和葡萄酒，其余用于鲜食葡萄和葡萄干），并提高葡萄酒产量从 3800 万升到 5300 万升。

种植更多的葡萄藤以符合预期的生长

考虑到国内对墨西哥葡萄酒的兴趣，Abedrop 表示，为了维持这些数字，需要再种植 10,000 公顷酿酒葡萄，但墨西哥必须将这一面积增加一倍才能跟上预期的增长速度。

“如今，这里 34% 的葡萄酒产自墨西哥。我们的目标是在国家和州当局、葡萄生产州和州生产者协会的支持下，占据全国市场的 50%，这意味着种植面积为 30,000 公顷。”他说，并补充说，由于下加利福尼亚州的葡萄园已经饱和，并受到供水问题的挑战，Chuihuahua、科阿韦拉州、阿瓜斯卡连特斯州将成为下一个值得关注的优质产区。

所罗门·阿贝德罗 (Salomon Abedrop)，墨西哥葡萄酒协会主席

努力争取 PGI 地位

虽然墨西哥有五个世纪的葡萄种植历史，但该国在葡萄酒生产方面仍然相对年轻。 Borboa 表示，原产地可能是一个问题：“我们仍然经常看到墨西哥西北部生产的葡萄汁被装瓶为来自高原的葡萄酒；奇瓦瓦州种植的葡萄经过酿造、装瓶并作为来自克雷塔罗、瓜纳华托或阿瓜斯卡连特斯的葡萄酒销售。”

从积极的方面来看，主要产区巴哈和克雷塔罗正在努力建立其葡萄酒与特定地理区域之间的关系。墨西哥葡萄酒委员会认为这是关键：“我们需要我们的行业在每个州发展，并创建欧洲风格的受保护地理标志，”阿贝德罗普说。

自 2020 年以来，研究一直在克雷塔罗（白葡萄酒和起泡酒酿造领域的领导者，自 1979 年以来是 Freixinet 墨西哥的所在地）进行。在这里，集群Vitivinícola de Querétaro（CVQ 或克雷塔罗种植者集群）正在与阿肯色大学合作收集和分析有关土壤类型的数据，天气、微观和宏观气候以及生产，作为zonificación vitícola项目的一部分。

“克雷塔罗有望拥有墨西哥第一个地理标志，这意味着生产规则的引入以及对我们葡萄酒的认可。质量。这将是我们的葡萄栽培分区过程中向前迈出的一大步，”酿酒师兼酿酒师兼 CVQ 成员 Fernando Cortes 说道。

国产酒+进口酒按量

国产酒+进口酒（按价值）

下加利福尼亚州拥有 260 多家商业酿酒厂和 4,500 公顷葡萄园，产量占墨西哥葡萄酒产量的 70%。 2024 年，在墨西哥农业秘书处 INIFAP（国家林业、农业研究所）的支持下，CETYS 大学葡萄酒和葡萄树研究中心 (CEVIT) 领导的葡萄栽培分区研究将在巴哈开始和牲畜）和Sistema Producto Vid de Baja California（巴哈葡萄种植者协会）。

目标是在墨西哥其他葡萄种植区复制这些研究，确定葡萄园种植的最佳土地并确定每个地区的推荐品种。 “对于所有参与者来说，这都是一个旗舰项目。它将塑造墨西哥葡萄酒行业的未来。”Sistema Producto Vid 的代表、该项目的关键参与者 Rocío Amador 说道。

未来的挑战

卡洛斯·博博亚 (Carlos Borboa)，CMB 董事

阿贝德罗普表示，墨西哥的主要挑战是管理其葡萄酒行业，确保其继续以稳定的速度增长。该国产量的不到5%用于出口；只有少数公司有能力供应海外市场，主要参与者包括总部位于巴哈的 L.A. Cetto 和 Monte Xanic，以及科阿韦拉州的 Casa Madero（美洲历史最悠久、持续运营的酒庄）。

虽然国内市场消耗了目前的绝大多数产量，但墨西哥生产商面临着来自西班牙、阿根廷和智利的激烈竞争，这些国家提供的产品价格平易近人——与智利的贸易协定造成了一个特殊问题——标签上的西班牙语易于阅读扬声器。

“我们也可以生产廉价葡萄酒，但我们确实需要关注质量，”阿贝德罗普说。

Borboa 表示，税收是该行业的一大眼中钉，并解释说税收约占墨西哥葡萄酒成本的 42%。葡萄酒的税率为 16% IVA（增值税），另外还要缴纳 26.5% 至 30% 的 IEPS（奢侈税），这使得一瓶葡萄酒对许多人来说成为一种昂贵的享受。

“我们仍在等待有关税收问题的相关决定，这将有助于将墨西哥葡萄酒推上日常餐桌，让大多数人更容易获得它，并为企业提供更好的回报，特别是对于那些墨西哥葡萄酒的崛起在很大程度上归功于他们，”他说。

墨西哥葡萄酒的事实和数据
16个葡萄酒产区
400 多家商业酒庄（2022 年）
9000 公顷葡萄园用于酿造葡萄酒和果汁
目前种植的 50 个酿酒葡萄品种
100个葡萄品种正在进行试验种植
墨西哥葡萄酒产量位居全球第33位
墨西哥葡萄酒产业市值24亿美元，是该国农业部门第二大就业来源
2022年墨西哥葡萄酒产量达到3960万升
墨西哥葡萄酒全球市场份额为0.13%
墨西哥每售出 10 瓶葡萄酒，就有 3 瓶来自墨西哥

墨西哥的葡萄酒消费量已从人均 225 毫升（2003 年）增长到人均 1.3 升（2023 年），预计到 2030 年将增至人均 2 升
墨西哥葡萄酒'过去二十年，国内市场份额翻了三倍，从 10% 增至 34%。
墨西哥目前每年生产 3960 万升葡萄酒。 2023 年收入为 9.861 亿美元，市场预计每年增长 3.23%*
1996年，墨西哥只有七家商业酿酒厂；如今，该公司已超过 400 个，遍布 16 个葡萄酒产区。
墨西哥有一个新的葡萄酒产区：纳亚里特州中西部是 Meseta del Cielo 项目的所在地。该酒庄成立于 2019 年，采用欧洲葡萄藤，第一个年份是在 2022 年。
墨西哥葡萄酒理事会 (Consejo Mexicano Vitivinícola) 于 2023 年宣布将 2023 年定为墨西哥官方葡萄酒日（10 月 17 日）
墨西哥葡萄酒行业正在转向地理标志保护 (PGI) 方法，并计划在下加利福尼亚州和克雷塔罗州进行 zonificación vitícola 研究。