全球白葡萄酒和桃红葡萄酒的消费量超过红葡萄酒

根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的数据，全球葡萄酒消费经历了“结构性转变”，白葡萄酒和桃红葡萄酒的受欢迎程度现已超过红葡萄酒，这在很大程度上得益于意大利普罗塞克等起泡酒的成功。

OIV数据显示，从2017年到2021年，白葡萄酒的消费量增长至市场的42.2%，而桃红葡萄酒的消费量则上升至9.5%，超过了红酒的48.3%。白葡萄酒的主要消费国是美国（1830万升）、意大利（14.2毫升）和德国（8.4毫升），其次是法国、英国、俄罗斯、西班牙、澳大利亚、罗马尼亚和阿根廷。

不同颜色葡萄酒消费的演变

过去二十年来，全球红酒产量和需求量显着下降。2021年，产量较2004年的峰值下降了25%，占葡萄酒总产量的比例从世纪之交以来的48%下降至43%。德国、法国、意大利和西班牙等主要欧洲市场的红酒需求有所下降，而中国、美国、俄罗斯和巴西等国家的红酒需求则出现增长。值得注意的是，红酒消费量排名前六位的国家都在欧洲以外，主要是南美洲和东亚。

相反，自2000年以来，全球白葡萄酒产量和需求不断扩大。白葡萄酒产量从2002年的最低点增长了13%，自2013年以来每年都超过了红葡萄酒产量。白葡萄酒在全球产量中的份额从平均46%上升近年来，受起泡酒产量激增的推动，特别是在意大利（受普罗塞克在全球的成功推动）、美国、南非和澳大利亚的影响，这一比例从 % 升至 49%。

白葡萄酒的需求不断增长，特别是在美国、德国和英国等起泡酒市场，抵消了法国和西班牙等葡萄酒消费大国的下降。

过去 20 年来，全球桃红葡萄酒的供应和需求也大幅增长，2001 年至 2021 年间，桃红葡萄酒产量增长了 25%。本世纪初，桃红葡萄酒产量占世界总产量的 6-7%，目前已占全球桃红葡萄酒产量的超过8%。

这一增长主要是由英国、德国和美国的需求增长推动的，其中法国仍然是桃红葡萄酒的最大市场，占全球需求的三分之一以上。