认识新任长岛可持续葡萄种植计划督察 Mark Chien

马克·钱 (MARK CHIEN) 是新任命的长岛可持续葡萄酒检验员

50 年来，长岛葡萄种植者孜孜不倦地努力保护他们的作物，应对气候变化，并尽量减少对我们呼吸的土地、海洋和空气的负面影响。但什么才能确保该地区能够为子孙后代继续种植农产品呢？

长岛可持续葡萄种植计划 (LISW)成立于 2012 年，其使命是开发独特且安全的做法来生产优质酿酒葡萄，创建一个制衡系统，以证明成员葡萄园正在使用道德和整体的葡萄栽培做法。

理解可持续性意味着什么是一项艰巨的任务，复杂的科学和技术术语使普通品酒爱好者很难完全掌握，尤其是在使用这些术语讨论葡萄栽培时，因为葡萄栽培有自己的术语表。

LISW 最近任命 Mark Chien 为该非营利组织的新检查员，此前担任该职位 10 多年的 Allan Connel 已退休。Chien 居住在宾夕法尼亚州兰开斯特期间，致力于监督和管理 LISW 的检查计划，强调了他致力于促进该地区可持续葡萄酒种植实践的承诺。

我们与 Chien 坐下来，向他询问了葡萄酒的可持续发展是什么样子以及他计划在这个新职位上做什么。

Northforker：首先，自我介绍一下。您是谁？您是如何进入葡萄酒行业工作的？

Chien：我是 Pindar 葡萄园的第一位酿酒师和第二位葡萄园经理。这是我参加加州大学戴维斯分校葡萄栽培技术项目后的第一份工作。我对在葡萄园工作很感兴趣，并且来自新英格兰，我想回到东部。1983 年 6 月，在 Alex 和 Louisa Hargrave 种植葡萄五年后，我看到了 Pindar 的招聘信息，于是前往北福克。

当时它还很简陋，但品达是迄今为止最大的葡萄园。我在那里待了三年，然后前往俄勒冈州的威拉米特山谷，在那里当了 20 年的农民。[此后]我开始在宾夕法尼亚州立大学从事葡萄栽培研究和推广工作，在那里我担任了全州葡萄栽培师 16 年。

我基本上做了爱丽丝·怀斯（Alice Wise）目前在北福克（长岛康奈尔合作推广中心）所做的事情。我是大学研究和行业之间的接口，当种植者对病虫害、土壤和气候有疑问时，他们会来找我们，而我们将是必须提供答案的人。

从本质上讲，我是一名检验官——我会走遍每个葡萄园，检查他们的作业。”

NF：用外行的话来说，您能描述一下什么是可持续葡萄栽培吗？

Chien：可持续性是指尽量减少进入葡萄园系统的非农业投入数量，并尽可能全面地对待葡萄园。所以，当我说非农投入时，指的是你带到农场自然不存在的所有东西，包括化肥、农药和草籽。我们的目标是鼓励种植者尽量减少葡萄园系统中合成投入的使用。

葡萄酒行业有不同类型的实践：传统的、有机的和生物动力学的。可持续性不仅仅是其中之一。在我看来，他们都是平等的，没有谁比谁更好。我们可以利用各方的技术来以最小的影响创建问题的解决方案。

NF：北福克是如何开始维持葡萄栽培的可持续性的？

Chien： LISW 始于 10 多年前，当时 Wise 得知当地政府将制定法规来保护地下水，并且他们将确保葡萄种植者保护他们的自然资源。怀斯决定阻止（政府）进入山口，并要求东区的种植者制定自己的规则。在我看来，这是一个绝妙的策略。几年前我刚刚在俄勒冈州经历了整个过程，我们决定为当地葡萄酒行业制定可持续发展指南。这些指导方针模仿了我们在欧洲看到的努力，因为欧洲人在环境方面始终领先于美国。

NF：可持续发展的参数从何而来？

Chien：瑞士人（我们向他们借鉴了很多做法）将可持续发展分为三类：环境、经济和社会。我们在葡萄园中所做的一切都着眼于这三个标准。环保是理所当然的事；我们只是尽力保护环境。经济部分很重要，因为归根结底，葡萄园是一门生意，必须赚钱。第三类，即社交，在早期并未得到充分重视，但现在比以往任何时候都更加重要。我们希望保护参与农业的人力资源，即与葡萄园直接或间接相关的人员，例如消费者。

NF：您能举一个实际情况的例子吗？

Chien：防治白粉病等疾病。过去，我们使用大型化学公司发明的合成杀菌剂。尽管它们工作非常有效，但也会损害周围环境。您可以使用一些更环保的产品，例如元素硫。这是您带到农场的产品，但它是控制困扰您的葡萄树的疾病的最有效的方法。

NF：您能解释一下您在促进和维持东区葡萄栽培行业可持续发展方面的作用吗？

Chien：长岛可持续葡萄酒种植计划中写入了一系列最佳实践，种植者应该遵守。我作为第三方检查员的角色意味着每年 LISW 的每位成员都会填写多份表格，我会查看他们是否符合 LISW 认为是基本实践的 18 项核心标准。还有大约 50 条标准需要评分和评估。在这种情况下，分数越低越好，如果你得到三分之一，那么你就做得很好。本质上我是一名合规官。我巡视每个葡萄园并检查他们的作业。

NF：您能举例说明 18 项核心标准之一吗？

Chien：水土流失是非常非常值得关注的。我们想保留农场的土壤。因此，LISW 列出的第一个标准与土壤管理有关，并提出了一个问题：如果葡萄园具有较高的径流潜力，是否有适当的计划来减轻径流？

NF：长岛的哪些生物多样性因素导致维持可持续性变得困难/容易？

Chien：在任何自然系统中，都会存在走向生物多样性的自然趋势。葡萄栽培的问题在于它传统上是单一栽培的。由于缺乏多样性，葡萄园非常容易受到疾病和害虫的影响，并且没有自然元素可以帮助平衡系统。你需要对农场进行制衡，以控制一切。你越倾向于单一文化，你的控制权就越少。因此，每个可持续系统都鼓励促进生物多样性，而在葡萄园中，这意味着多样化的植物生命，它会吸引来自上方和下方的昆虫和生物体，为葡萄树本身创造一个更可持续的环境。

NF：是所有东区葡萄园都遵守规定，还是只有少数葡萄园遵守规定？

Chien：我想现在有17名成员。如果你将其与西海岸或手指湖的其他项目进行比较，你会发现这样的参与度相当不错。当然，这完全是自愿的，种植者可以决定是否注册。而一些优秀的种植者则没有参与该计划，无论是因为理念还是经济差异。我绝不会认为仅仅因为您不在该计划中，您在葡萄园中所做的事情就存在本质上的错误。

NF：有没有办法让那些喜欢东区葡萄酒的人参与支持你们所做的事情？

Chien：你能做的最好的事情就是从 LISW 会员那里购买葡萄酒。让品酒室的供应商知道这是您珍视并花钱购买的东西。喝以经过认证的可持续方式种植的东西。它总是归结为经济学，所以如果你只把钱花在可持续产品上，其他人就会面临同行压力，要求他们开始进一步研究和利用这些做法。