灵活、耐心和奉献：三位成功的女酿酒师分享她们如何克服意外
从左到右：Elaine C Brown、Cathy Corison、Carole Meredith 和 Theodora Lee 在 1 月 25 日萨克拉门托统一葡萄酒与葡萄研讨会的全体会议上分享了她们克服挑战和拥抱变革的故事。
葡萄酒消费和销售下降，数千英亩的葡萄应该被砍伐以弥补供应过剩，年轻消费者饮酒的频率降低，当他们购买即饮鸡尾酒或其他烈酒时：那些参加州政府的人在 1 月 24 日举行的统一葡萄酒与葡萄研讨会上，行业人士可能已经离开了，需要一剂健康的灵感和精神提神。有什么比了解三位著名女酿酒师在职业生涯中遇到过的挫折和挑战并让她们在 1 月 25 日的全体会议上分享智慧和灵感更好的方式来恢复活力呢？
在主持人伊莱恩·C·布朗 (Elaine C Brown) 的帮助下，凯西·科里森 (Cathy Corison)、卡罗尔·梅雷迪思 (Carole Meredith) 和西奥多拉·李 (Theodora Lee) 分享了他们的故事，并向观众传达了一条简单的信息——在葡萄酒行业中，面临挑战或遇到意外阻碍时你的目标，要灵活，致力于你的梦想，当你来到岔路口时，抓住它。
布朗似乎在会议的早期就很好地总结了这一点，他说，当我们面临意想不到的挑战或变化时，就有机会做出新的东西，从长远来看，我们可能会更加兴奋；这就是我们需要深入研究的。
科里森是纳帕谷第一位女酿酒师兼业主，她在圣赫勒拿岛和纳帕之间的长滩葡萄园中酿造了三种赤霞珠。她拥有加州大学戴维斯分校（UC Davis）酿酒学硕士学位，并曾在 Yverdon、Chappellet、Staglin、York Creek 和 Long Meadow Ranch 担任酿酒职务。Corison 和她的丈夫于 1987 年创立了同名酒庄。
梅雷迪思是威尔士人，拥有生物学学士学位和博士学位。加州大学戴维斯分校遗传学博士。作为加州大学戴维斯分校的荣誉教授，她在大学从事葡萄遗传学研究二十多年，开展了开创性工作，确定了西拉、赤霞珠、霞多丽和其他品种的地理和遗传起源。自 1998 年以来，梅雷迪思 (Meredith) 和她的丈夫斯蒂芬·拉吉尔 (Stephen Lagier) 一直在他们令人垂涎的维德山 (Mount Veeder) 庄园和家中生产葡萄酒。他们的拉吉尔梅雷迪思葡萄园 (Lagier Meredith Vineyard) 种植西拉 (Syrah)、梦杜斯 (Mondeuse)、仙粉黛 (Zinfandel) 和马尔贝克 (Malbec)。
李是一名全职审判律师，也是位于旧金山的劳动和就业律师事务所 Littler 的合伙人，她在德克萨斯州长大，八岁时就学会了如何驾驶拖拉机。在加州大学戴维斯分校参加了几门葡萄栽培课程后，她于 2001 年在安德森谷的约克维尔高地购买了绵羊土地，并开始开发葡萄园。2006年，她庆祝了她的第一次收获。
第一次收获后，她说她想要的只是标签上的葡萄园名称。在为合同买家种植葡萄几年后，她决定在 2014 年将自己的葡萄酒装瓶，但这并不总是这个计划。让她走到这一步的是大自然母亲介入并向她扔了一个曲线球。在一场大暴雨来临之前，她被迫采摘了10吨葡萄。她的买家合同规定她需要在 24 Brix 时采摘葡萄，但由于这场风暴，她不得不在 19 Brix 时采摘葡萄。买家拒绝了这些葡萄，因此她找到了一个地方进行定制压榨，并与酿酒师进行易货贸易，以酿造自己的葡萄酒，最终赢得了《日落》杂志的金奖。多年来，她的葡萄酒赢得了无数其他奖项和荣誉。
“我必须学会转向，这就是我们在这个行业必须要做的，”李说。
这一转型成功的秘诀在于向社区寻求帮助和协作。在这种挑战和调整中，李自己的品牌——Theopolis Vineyards——诞生了。
1987 年，科里森在 Chappellet 葡萄园工作时，就渴望酿造自己的葡萄酒。因此，她开始购买木桶和葡萄，并利用其他酒庄的过剩产能/空间，同时继续帮助斯塔格林、长草甸溪和约克溪的酿酒。她最终决定自己的酿酒项目需要成为自己的企业，并于 1995 年购买了克罗诺斯葡萄园（以前是农田），在这里她终于可以拥有自己的庄园种植的葡萄并建立酿酒厂。尽管创建自己的品牌和酒庄并不总是她计划的一部分，但她积极进取的态度使她的梦想成为现实。
梅雷迪思关于如何使其在业务中发挥作用的评论呼应了科里森故事的精神。梅雷迪思说，如果你真的愿意，你就能做到；不要低估自己，当你来到岔路口时，抓住它。她说她和她丈夫就是这么做的。
虽然他们在梅雷迪思工作的戴维斯过着舒适的生活，但她的丈夫在罗伯特·蒙大维找到了一份工作，虽然他们最初在纳帕和戴维斯之间寻找一个家，但他们决定搬到纳帕。
梅雷迪思（Meredith）认为他们可以种植一些葡萄只是为了爱好，因此他们正在寻找一处好房产上的家。在查看了大约 70 处房产后，他们在维德山朝东的斜坡上发现了 84 英亩的土地。
“我们买下这个地方是因为它太棒了。它有一座破旧的房子和一些橄榄树，但它的景色很壮观，我们就被吸引住了，”梅雷迪思回忆道。
他们于 1986 年购买了这片土地，但为了让土地适合种植葡萄，还有很多工作要做。有一些地区没有树木，但总体来说森林茂密，土壤里有橡树根真菌。他们拔掉了这些树，等了八年才种下第一批葡萄藤。她说，如果他们以商业思维和计划进入，他们会种植赤霞珠，因为那是纳帕，但他们种植西拉是因为这是他们喜欢的，他们只是想喝它。
布朗问三人组，即使他们没有计划，他们也会坚持自己的目标；当意外发生时，你如何坚持自己的目标？
李说，当大自然给她的游行下雨时，这是她对自己继续下去的承诺。
“如果你想做某事并且你有动力去完成你想做的任何事情，你就可以做到。只需要卷起袖子去上班，”李说。
她开着一辆30年车龄的汽车，因为她投资了土地，她确保聘请了合适的顾问和葡萄园经理，但因为她是“A型”人，所以她管理葡萄园经理。说到卖酒，当她出差做证词时，她会带两箱酒，白天做证词，晚上品酒。
“一旦我们拿到牌，我们就必须坚定信念，”李说。
她还建议继续致力于你的梦想，一旦你有了实现梦想的计划，你就必须愿意为执行该计划做出牺牲，例如她的驾驶和旧车，以便把钱用来购买土地。
但李是如何在她的全职工作和对葡萄酒教育的热情之间完成这一切的呢？她的答案很简单，过一种整体的生活，将你的工作融入到你所做的每一件事中。
现在，当谈到工作与生活的平衡时，这可能听起来很困难，但布朗说，你可以通过寻找敬畏的小时刻来平衡你的一天，让你停下来，让你在一天中得到短暂的休息。布朗回忆起一个例子，当他们与梅雷迪思通电话时，梅雷迪思停下来欣赏一群飞过的鸟儿。
作为一名小制片人，梅雷迪思表示，工作和生活是分不开的，但对她来说，成功的秘诀在于寻找对一切事物的敬畏感。她说，因为他们居住的地方，他们可以非常努力地工作，因为他们在那里得到了回报。它可能不是金钱奖励或有人拍拍你的背，但这只是在一个让你的生活变得值得的地方的光荣经历。
“我们有很多美妙的鸟类，其中一些被我们命名为伊桑·霍克，”梅雷迪思说。
科里森补充道，葡萄酒是有生命的，它是神奇的，它是令人敬畏的；它是一系列生命系统的结果。“这对我来说是一个基本的核心价值观，我认为你需要三件事才能在这个行业取得成功，”科里森说。这三件事是激情、一点疯狂和固执。
她说她进入葡萄酒行业并不是为了商业目的。
“我是一位训练有素的酿酒师，我喜欢葡萄酒。我只是想酿酒，所以我就这么做了，”科里森说。
她说她仍在努力让葡萄酒变得越来越好，并指出标签需要代表某种东西，而不能只是“摇摆不定”。
一些酒庄及其品牌代表气候行动、可持续发展或多样性、公平和包容性努力。对于李来说，她认为为葡萄酒行业带来卓越非常重要，当你拥有多元化的员工队伍时，你就拥有了最优秀的人才为你的公司工作。她说，向多元化的劳动力敞开大门很重要。
她说，例如，当她还是个孩子的时候，她就看电视，如果你没有看到人们在做你想做的事情，你就没有足够的资金知道它可以做到。李说，我们需要创造平等的机会，以便每个人都能了解自己在这个行业的能力。
那么，您可以采取哪些措施来实现招聘实践多元化呢？李建议只要有一个配额即可。在与平常不同的地方招聘员工，这样您就可以创建更大的候选人库。一旦有了更大的人才库，就可以选择最佳候选人。她强调，多样性、公平和包容性也是为了让人们在谈判桌上拥有一席之地。
临别智慧之言
在会议的后期，布朗问大家，当谈到葡萄酒业务时，最重要的是要学习什么。
梅雷迪思说，如果你想进入这个行业，你必须睁大眼睛。虽然有些聘请顾问，就像纳帕的许多有钱人一样，但如果你是一个小生产商，你必须自己做所有事情，从监管工作到销售等，但你学习了，事情每天都会变得更容易一点，然后你满意地说：“我们做到了！”
“如果你努力工作，你就能拥有一切，”梅雷迪思说。
例如，梅雷迪思可能不是受过正式培训的会计师，但她的技能——对细节的关注和对官僚主义的高度容忍，她说这是她在大学工作时学到的——使她能够负责酒庄的税务和监管工作。工作。她补充说，她从未想过自己会这样做，她从未梦想过自己会住在山上种植葡萄。
她说要保持选择余地，并引用了电影《阿甘正传》中的一句名言：“生活就像一盒巧克力，你永远不知道会得到什么。” 她说你永远不知道生活会带你去哪里，如果你生活得太狭隘，你可能会错过一些东西。
在学习其他概念方面，梅雷迪思表示要了解葡萄酒的商业方面。
科里森说，如果我们记住自己是农民，葡萄酒生意就会很好。“我认为这是这项业务向前发展的关键，”她说。
科里森指出，你还必须灵活。她说，如果她今天在酒庄做五年前做的同样的事情，她就会倒闭。她重申，一切都不会保持不变。
李说，最重要的概念是耐心、耐力以及人际网络。她解释说，你必须建立人际网络来结识合适的人，他们可以为你的企业带来不同的技能，而且不要害怕失败。
“在这个行业你将面临很多挑战，但如果你坚持下去并保持耐心……你就会把船驶过大洋，”她说。
