2023 年热门品牌介绍：Maison Noir 葡萄酒
到底什么是“热门”品牌？是一个销售量出现天文数字增长的公司吗？（而且在这个销售环境下？）是不是一个看起来不错的标签？让消费者惊叹不已？难道只意味着小品牌吗？
今年我们发现“热”意味着一种让整个行业兴奋的葡萄酒。从完全手工酿造的受海洋影响的起泡酒，到碳酸黑皮诺，甚至是让这位厌倦的编辑重新考虑她对风格的立场的橙酒，我们今年推荐的葡萄酒都是那些具有行业话题的葡萄酒。
几乎所有这些人都是通过口口相传来找我们的：听到许多同样精通该行业的其他人的推荐就足以引起我们的注意。当一位非常成功的企业家说你应该关注另一对夫妇在威拉米特山谷所做的事情时，你就会注意。当您听到流行播客主持人对某个品牌赞不绝口时，您就会去寻找它，并发现您在酿酒师中结识了一位新朋友。
今天，《WineBusiness Monthly》宣布了我们年度热门品牌名单中的下一个品牌，所有这些品牌都将于 2024 年 1 月 23 日星期二在我们的 Bottle Bash 上展示和倒酒，以拉开统一葡萄酒与葡萄研讨会的序幕。每天早上我们都会在聚会前宣布一个品牌。
《欢乐一家亲》是美国最受欢迎的情景喜剧之一，它以其机智和幽默帮助许多人逃离了日常生活。但对于安德烈·休斯顿·麦克 (André Hueston Mack) 来说，这也为他提供了谈论葡萄酒所需的工具。
“观看弗雷泽的旧剧集激发了我的好奇心，并给了我一生中第一次走进葡萄酒商店的勇气，”他回忆道。“他们只是他们自己的角色，但他们围绕葡萄酒进行的仪式对我来说很着迷，对我来说，这是我真正被吸引的节目的基调。显然，这很有趣，还有其他的事情，但他的兄弟会来看他，他们总是先喝点酒。”
1961 年波尔多葡萄酒。盖亚是一位传奇制作人。长相思（Sauvignon Blanc）是桑塞尔（Sancerre）的葡萄品种。所有的名字和事实都是他从两位“高调”治疗师的节目中得知的。但这足以给麦克一些弹药了，当他被问及对一杯南美红酒的看法时，他打趣道“好吧，这不是迪金酒庄”，引起了雷鸣般的笑声和掌声。
当然，他知道这个名字，但不知道它是世界上最昂贵的葡萄酒之一，也不知道它是白葡萄酒……或甜酒，但这让每个人都笑了，以为他是在开玩笑。就是这样，他有酒瘾。
在他看来，下一个合乎逻辑的步骤是在一家餐馆工作。麦克不是一个做事半途而废的人，他曾在牛排馆、The French Laundry 和 Per Se 担任侍酒师。他说，醒着的每一刻都在研究葡萄酒和不断变化的酒单。那种发现的感觉，想要了解更多的感觉，让他走上了制作之路。
“我想继续学习葡萄酒，通过酿造自己的葡萄酒，我可以解决其他几个问题，主要是想成为一名企业家，并在生活中拥有更多创造力，”麦克说。“侍酒师更像是博物馆的馆长。我们收集其他人的故事。”
因此，2007 年，他辞去了 Per Se 的工作，开始创造自己的故事。
在学习葡萄酒的整个过程中，他发现自己一直热爱黑皮诺和霞多丽，虽然他可以去世界任何地方创立自己的品牌，但他在俄勒冈州找到了完美的地点。
“我觉得国内生产最好的地方是俄勒冈州，总的来说，这里有风土意识，”他说。“这是两全其美的。它的水果让人联想到加利福尼亚和新世界，但它确实具有法国、旧世界土地或风土的味道。它在这个名为威拉米特山谷的光荣之地相遇。”
命运对他有利，他的一个朋友买下了七泉葡萄园，他在那里采购了早期的葡萄。麦克爱上了这个地区，并创立了 Maison Noir，生产一系列单一葡萄园优质黑皮诺和霞多丽葡萄酒。
不过，他的经历教会了他一些重要的东西。即使他要酿造出非常棒的葡萄酒，那里还有很多其他品牌，很多其他美味的葡萄酒。他如何将其列入酒单？
答案来自于直观的程序。他知道，按杯销售是许多餐馆的收入中心，酿造一种适合食物的葡萄酒——水果含量少一点，酸度更高——并且定价适当，将有助于他进入全国各地的酒单。
麦克创建了第二条生产线，一条更适合内部部署的生产线，具有挑衅性的标签，并且可以灵活地使用不同的品种和生产技术。其中包括 Knock on Wood、Bottoms Up、New Noir、Gamma Ray 和 Free Gamay。
“我意识到，酿酒过程中会产生魔法，但真正的魔法是让它消失，这样你明年就可以再做一次，”他说。“十年来，我几乎每周都在路上，我去了世界上任何一个地方，任何人都会听我谈论我的葡萄酒。”
除了让销售变得更容易之外，他还能够满足消费者不断增长的实验和探索需求。例如，在“免费佳美”中，他帮助人们认识到佳美也存在并且是博若莱的标志性葡萄品种。
“我不会称其为爆炸式增长，但佳美在美国消费者中的销量肯定会有所上升，”他说。“我认为这很有趣，而且人们对此持开放态度。他们对新事物持开放态度，对探索新事物不那么谨慎。”
归根结底，这就是他希望激励其他人的东西：弗雷泽和他的个人研究所激发的同样的发现感和好奇心。从 Maison Noir 到 Bon Appetit 的 YouTube 系列节目“André Hueston Mack 的葡萄酒世界”，他希望成为新一代的代言人，让他们开始谈论葡萄酒。
“我一直想做的就是让人们更容易接触到葡萄酒，”他说。“在某些时候，也许他们会发现我的葡萄酒或谈论它，但理想情况下，我只是想让更多的人对葡萄酒感到更舒服，我觉得我自己应该是一个光辉的例子。”
