标签法是葡萄酒面临的另一个挑战
欧盟已开始使用葡萄酒标签法。美国生产商应该惊慌失措吗？
© 欧盟标签 | 运往欧盟的葡萄酒标签上需要有二维码，以便消费者可以看到葡萄酒中的成分。
气候变化的生存威胁、收藏家和投资者放弃优质葡萄酒，以及年轻人冷落他们职业生涯所创造和提升的东西，葡萄酒行业去年面临的挑战远超其应有的水平。
但就在 2023 年关门之前，一项新法律摆在了葡萄酒商的办公桌上，要求 2023 年 12 月 8 日或之后生产或进口到欧盟的所有葡萄酒必须在标签上向消费者提供成分、过敏和营养信息。
与此同时，在美国，葡萄酒标签也正在发生类似的变化。这对于生产商和葡萄酒爱好者来说意味着什么？他们想知道他们的酒杯中是否除了发酵的葡萄之外还有其他东西？
他们的意思是什么
在欧洲，标签的改变很简单。2021 年 12 月 6 日，欧盟根据共同农业政策 (CAP) 进行了一项改革，但同时表示，这些规则要到 2023 年 12 月 8 日才会执行。CAP 要求在欧洲销售的所有葡萄酒都必须列出符合欧盟标准的所有葡萄酒。葡萄酒（有一些重要的警告，其中更多内容如下）。
如果列出卡路里含量、脂肪含量和成分事实的想法似乎与欧洲标签上通常推崇的在城堡里放松一下、躺在富丽堂皇的托斯卡纳农舍氛围中的想法相反，那么 CAP 有权阅读你的产品。头脑。所有信息都可以通过可扫描的二维码或明确标记的网站链接提供。
总部位于华盛顿的游说组织 WineAmerica 执行副总裁兼政府事务总监迈克尔·凯泽 (Michael Kaiser) 表示，该团队对希望在欧洲葡萄酒市场引起轰动的美国生产商的潜在破坏采取了行动。
“我们并没有过度担心，因为这是一个标签外解决方案，而且我们有很长的实施宽限期，”凯泽说。“虽然酿酒厂需要将其外包，但已经有一些公司这样做了。”
Kaiser 指出 Scantrust 提供电子标签计划，起价为每年 0 欧元（三个标签）和 990 欧元（每年无限个标签）。
凯泽表示，此举感觉有些不可避免，而且在逻辑上也是可行的。
“我们看到消费者想要越来越多地了解他们所消费的葡萄酒，”他指出。“如果他们已经向欧洲出口，那么酒庄可能有足够的资金来相对容易地做出改变。”
在美国，标签的改变仍然完全是理论上的。在 2022 年成功诉讼后，消费者团体联盟在一份新闻稿中宣布，财政部的酒精烟草税收和贸易局 (TTB) 还将要求“在所有啤酒、葡萄酒和蒸馏酒上贴上标准化的酒精含量、卡路里和过敏原标签”。烈酒产品。TTB 还同意开始制定强制成分标签的初步规则。”
但凯撒说，时间表充其量是模糊的。
“美国目前什么都没有发生，”他指出。“TTB 尚未发布任何潜在的规则制定。即使 TTB 本周提出新提案，我们距离国内任何改变还需要数年时间，因为新规则的实施大约需要两年时间。”
凯泽表示，美国葡萄酒协会预计 TTB 今年将发布三项单独的提案。首先是关于成分标签拟议规则制定的预先通知，以及关于营养信息和过敏原标签的拟议规则制定的通知。凯撒解释说，提前通知需要经过两轮评论。
第一个征求意见期将征求对具体提案的意见，然后 TTB 将据此制定最终提案。然后，它转向《拟议规则制定通知》，其中提出具体提案并征求意见。成分标签将需要两轮评论，而另外两轮则需要经过一轮评论，因为已经向他们发出了提前通知。
迫在眉睫的物流挑战
并不是每个人都像凯撒一样对这些变化感到兴奋。
Terlato 欧洲销售和营销总监查克·克莱默 (Chuck Cramer) 表示，将纳帕烟囱岩酒庄 (Napa's Chimney Rock Winery)等广受追捧的品牌引入欧盟现在还有额外的难度，因为各国之间的要求尚未标准化。
“烟囱岩仍在与欧盟进行谈判，”克莱默说。“各会员国都有不同的成分要求，这造成了很多混乱。在这个问题得到解决之前，来自加州的葡萄酒可以免于在背面标签上使用二维码和能量值。”
Scantrust 和总部位于慕尼黑的 IMERO 等多家公司已经介入，为那些在变革中苦苦挣扎的酒庄铺平道路。
IMERO 业务开发经理 Lauritz Merkel 解释道：“我们开发了e-label.io平台，以确保世界各地的酿酒师能够在几分钟内创建 100% 符合欧盟法规的数字标签。” “我们的平台易于使用，不需要任何复杂的法规知识。酿酒师从预设的选择中选择原料，这些原料可以根据数量进行排列，一旦输入酒精含量和酒精含量等信息，营养价值就会自动生成。其他信息可从酿酒厂现有的标准实验室测试和分析中获得。”
消费者可以扫描 IMERO 提供的二维码，并根据手机的语言，自动将信息翻译成 27 种语言之一。酒庄可以定制二维码的外观、颜色和设计，并包含他们的徽标。
默克尔表示，根据德国 市场的测试（该计划在法律要求实施之前就已实施），消费者扫描标签的时间高达 10%。
“这个比率实际上比我们预期的要高得多，因此这表明人们不仅感兴趣，而且知道如何使用二维码，”默克尔说。
标签包含什么（和不包含什么）
欧洲的标签 — — 以及美国待定的标签 — — 需要大量的坦白和揭露，其中许多人宁愿保守秘密。
除了基本成分和营养信息外，生产商还有义务提供葡萄酒加工过程中使用的任何潜在过敏原和不耐受物质，包括但不限于鸡蛋及其产品、鱼类及其产品，这两种物质都很常见用于葡萄酒精制的成分。
对于许多生产商来说，这就是应该的。
Big Hammer Wines、One Vine Wines 和 Martellotto Winery的总裁兼创始人 Greg Martellotto 表示：“在美国，酒精是除新鲜农产品之外唯一没有成分标签的产品之一。” “消费者要求知道他们摄入的食品和饮料中含有什么成分是正确的。我完全支持标签法更加透明，包括成分逐项列出。但那是因为我们没有什么可隐瞒的。值得一问的是，为什么一些大型酿酒厂和根深蒂固的商业利益与透明度作斗争。”
但纽约Flatiron Wines & Spirits的葡萄酒专家兼教育家安妮·埃哲顿 (Annie Edgerton ) 担心标签要求还不够。
“许多商业生产商仍在使用消费者应该注意的添加剂和掺假，”埃哲顿说。“像 Mega Purple 这样的添加剂长期以来一直处于‘不问、不说’的保护伞之下。我还没有见过任何一个酿酒师真正承认使用它，但业内众所周知它的普遍性”。
从技术上讲，Mega Purple 是由Rubired品种制成的浓缩葡萄汁。少量使用它可以使较浅的红酒颜色加深，并增加一丝甜味。
“如果你想想为什么要使用它，大概是为了让葡萄酒在视觉上对消费者更具吸引力，那么它实际上是一个骗局，”埃哲顿说。“这是一种欺骗顾客的手段。”
目前尚不清楚 Mega Purple 是否会在欧盟被列为“浓缩葡萄汁”。美国最终的具体上市要求是一个悬而未决的问题。目前，有数十种添加剂可用于各种用途，从稳定和保存葡萄酒到去除硫化氢或去除葡萄酒中的味道。
但埃哲顿意识到，列出所有的东西可能会对葡萄酒消费产生不利影响。
“我不一定主张生产商像 Ridge 那样在标签上列出所有成分，”她说。“人们可能想知道‘什么是碳酸钙？为什么我的酒里含有它？’ 但消费者应该知道何时调整了颜色，以及何时残留糖分高于平均水平，例如 19 Crimes 的Snoop Dogg Cali Red的残留糖分含量为 18 克或更多，而Apothic red 的残留糖分含量为 15 克左右。”
标签法永远不会放松或严格到足以真正取悦很多人，而且标签外和缓慢的实施似乎是一种半赢半输的妥协，双方将继续愤怒和烦恼。就像菜单上的卡路里计数一样，如果真相不是直面消费者的，并且必须在网上积极寻找，那么就更容易避免真相。
