9 种葡萄可以帮助您了解亚美尼亚葡萄酒
追溯几个世纪的葡萄酒历史，几乎每条线索都会追溯到亚美尼亚。正如《创世记》中所描述的，这个国家南边是伊朗，西边是土耳其，东边是阿塞拜疆，是世界上第一批葡萄树的故乡。当诺亚方舟在亚拉腊山搁浅时，他种植了成排的葡萄藤（第一次收获后喝得酩酊大醉）。学习历史的学生都知道，这座白雪皑皑的山峰尽管目前位于邻国土耳其境内，但却是亚美尼亚的标志性象征。
您可以根据自己的信仰将诺亚方舟的故事标记为传说或传说，但 2007 年，世界上最古老的已知酒庄在距离亚拉拉山仅 60 英里的阿雷尼 (Areni) 小镇被发现。研究人员在岩石露头的一个洞穴深处发现了一个有 6000 年历史的葡萄压榨机和埋在地板下的发酵桶。人们认为，葡萄酒在那个时代的活人祭祀和其他宗教仪式中发挥了重要作用。
酿酒业在这个国家持续了数千年，直到苏联统治下的酿酒业逐渐衰落。“格鲁吉亚的任务是生产葡萄酒，我们得到了白兰地，”埃里温InVino酒吧老板玛丽亚姆·萨加特利安 (Mariam Saghatelyan) 说。更适合烈酒生产的葡萄品种被引入，静止酒生产陷入休眠状态。
然而，在过去的二十年里，生产商重新出现，收回了家庭土地并种植了托佐特 (Tozot)、沃斯克哈特 (Voskehat) 和卡图恩 (Khatoun) 等本土葡萄。
二十年前，当保罗·霍布斯 (Paul Hobbs) 与亚美尼亚的雅库比兄弟 (Yacoubian brothers) 开始他的雅库比-霍布斯 (Yacoubian-Hobbs)项目时，“葡萄酒行业正处于困境中，”他说。“大量专业知识流失，苏联时代的设施生锈、破旧。”
因此，他尝试种植美国葡萄以符合他的加州背景。“我寻找了经典的西方品种：霞多丽、长相思、赤霞珠和黑皮诺——完全是一场灾难，”他说。“我们想了解这些藤蔓在旧世界的表现如何。这非常有启发性——我们带来的大多数品种都成熟得更早，糖分含量也更高。他们不在这里工作。与此同时，本土品种成熟晚，而且永远不会失控。” 现在，他依赖亚美尼亚葡萄——Voskehat 等超芳香葡萄或 Areni Noir 等浓郁红葡萄，这只是亚美尼亚 400 种本土葡萄品种中的两种。
要真正了解亚美尼亚葡萄酒，这些本土品种是起点。
白葡萄
沃斯克哈特
Voskehat 被称为亚美尼亚葡萄品种女王，已有3,000 多年的种植历史，最常见于气候凉爽、森林茂密的 Aragatsotn 省和海拔较高的Vayots Dzor地区。
沃斯克哈特因其厚实的果皮和耐寒的藤蔓而以其长寿和抵御日益不可预测的气候的能力而闻名。（种植有 150 年历史的 Voskehat 葡萄并不罕见。）由于这些特性，酿酒厂开始将这种葡萄视为该地区在气候变暖的情况下的未来。
Voskehat 还可以根据风格偏好进行调整。根据生长季节或酿酒处理的不同，葡萄可以呈现出植物和酸橙的味道，或者更浓郁的白花和蜂蜡的热带风味。
“我欣赏 Voskehat，因为它与白诗南很相似，”华盛顿特区Meli的葡萄酒总监 Danya Degen 说道，“这两种葡萄都融合了花香和适度的酸度，酒体更饱满。与白诗南一样，它的酸度和酒体也使其成为起泡酒的绝佳调配品种。亚美尼亚用 Voskehat 生产一些最好的非香槟、非普罗塞克气泡酒。”
卡顿
芝加哥Galit饮料总监 Scott Stroemer将 Khatoun（也称为 Khatun、Khatouni 或 Khatun Kharji）描述为“彻底的酸怪人”。Khatoun 呈黄绿色，汁液接近无色，以其酸柠檬、高山花和菠萝的特色而闻名。“它作为 Voskehat 的混合葡萄非常棒，它本身可能有点松弛，”他说。
强军
Kangun（或 Gangun，取决于你问的是谁）诞生于苏联统治时期，专门为白兰地生产而设计。它是三个葡萄品种的后代：首先，它与乌克兰葡萄Sukholimansky Bely和格鲁吉亚葡萄 Rkatsiteli 杂交，然后该后代后来与霞多丽 (Chardonnay) 杂交。它很好地适应了亚美尼亚的风土，不仅被用来酿造白兰地，还被用来酿造白葡萄酒和起泡酒。淡淡的稻草色、充足的新鲜度以及蜂蜜、野花和榅桲的香气。
加兰·德马克
白葡萄品种最常见于亚拉拉山地区，广泛种植在亚美尼亚的粘土和较高的沙漠土壤中。它以其植物和成熟梨的特征而闻名，尽管斯特罗默将其与本质上更法国的东西进行比较。“我希望这成为 2024 年的桑塞尔，”他说。
红葡萄
黑阿雷尼
“Areni Noir，通常被称为 Sev Areni 或 Sev Malahi，被认为是亚美尼亚葡萄品种中的珍珠，”马萨诸塞州剑桥Bonde Fine Wine Shop的所有者和经营者 Bertil Jean-Chronberg 说。“它生长在 Vayots Dzor 地区，该地区气候温和，阳光灿烂，平均海拔为 3,000 至 5,900 英尺。这种风土反映了该葡萄品种的独特特征：在年轻时，它生产的葡萄酒酸度明显，颜色深沉浓郁，带有樱桃、黑醋栗和黑胡椒的精致香气。在亚美尼亚橡木桶中陈酿后，它变得更加细腻、更加柔滑，并获得芳香的复杂性和圆润感。”
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斯特罗默补充道，Areni Noir“皮薄，酸度明亮”。“当在 Vayots Dzor 种植时，Areni Noir 变得更加勃艮第风格，并带有黑胡椒的余味。”
蒂格拉尼
虽然提格拉尼起源于亚美尼亚，但其部分血统来自高加索地区另一个历史悠久的葡萄酒产区格鲁吉亚。这种葡萄是格鲁吉亚古老葡萄品种之一萨佩拉维 (Saperavi) 和黑阿雷尼 (Areni Noir) 的杂交品种。
它很少单独出现。相反，提格拉尼 (Tigrani) 为单宁含量更高的红色品种带来了果香和花香。葡萄多汁、甜而酸，具有深沉的自然颜色、微妙的香料和成熟石榴的味道。
哈格塔纳克
Haghtanak 在亚美尼亚语中意为“胜利”，其深紫色浆果和浓郁的红色果汁使该葡萄成为亚美尼亚最受欢迎的品种之一。它经常出现在混合酒中——深色为像托佐特(Tozot)这样的淡色葡萄增添了魅力——不过，如果你找到一种单一品种的葡萄酒，它的味道很像樱桃，单宁含量很高，还带有李子、丁香、咖啡和香草的味道。“我发现它与来自乔治亚州的萨佩拉维非常相似，”斯特罗默说。“它的果肉是红色的，单宁超强。”
卡赫特
卡赫特 (Kakhet) 的历史可以追溯到4 世纪，但在过去的几个世纪里，这种葡萄一直专门用于酿造波特风格的甜葡萄酒。生产商正在意识到这种葡萄的潜力：虽然 Haghtanak 和 Areni 口感丰富且单宁丰富，但 Kakhet 则偏向于浆果风味和风土因素——口感清淡而芳香，带有黑莓、黑醋栗、无花果和黑胡椒的味道。加州大学戴维斯分校的专家认为这种葡萄是法国品种 Carbonneau 的近亲。
托佐特
“我看到了这种葡萄的巨大潜力，”帕维尔·瓦尔达尼安 (Pavel Vardanyan) 说道，他在瓦约茨佐尔 (Vayots Dzor) 的诺亚酒庄 (Noa Wine) 酿造托佐特 (Tozot)，该酒庄位于该地区连绵起伏的山脉之一的山顶。“你可以将 Tozot 酿成优雅且适合陈年的葡萄酒，你可以将其制成桃红葡萄酒，也可以将其制成黑中白葡萄酒，”他解释道。
虽然托佐特的分布并不广泛（通常只出现在较古老的葡萄园中），但这种红葡萄具有高酸度和新鲜度，带有充满活力、明亮的草莓味，与博若莱等产区的葡萄没有什么不同。
由于其稀有性，“如今，它经常被混入静止葡萄酒中，用于佐餐酒、餐后酒或蒸馏成亚美尼亚白兰地，”Jean-Chronberg 说。“如果单独酿造，它会生产出非常新鲜、独特且充满活力的葡萄酒。”
