解决葡萄酒成分标签的方法

酿酒添加剂标签的义务似乎仍然遥远，但值得期待，以便在必要时调整酿酒工艺并减少将从 2024 年年份开始推广的强制性清单。

Valérie LEMPER 今年 11 月 28 日在蒙彼利埃警告说，添加成分二维码需要审查标签的设计。

法国研究所估价主任 Valérie Lmper 建议，根据欧洲指南及其澄清，该地址仍在不断发展，对于 2023 年 12 月 8 日之后生产的葡萄酒，现在值得考虑关于葡萄酒成分营养标签的新规定 。葡萄与葡萄酒 (IFV)。在 Sitevi 上的展示展示了这一未来义务在来自 Château de l'Éclair（20 公顷）的 Beaujolais Nouveau 标签上的应用，她是该酒庄的酿酒师（需要 SICAREX 的实验庄园）、酿酒师。

在与专业人士的讨论中，Valérie LEMPER 指出，许多酿酒师并不知道要贴上什么标签：“除了酸化和加糖之外，他们常常不知道在配料表上要写什么。我的方法是首先列出每个年份的所有做法。通过此清单，您可以了解是否添加了添加剂（在本例中已标记）。 根据IFV 酿酒实践在线指南（监管选项卡）中的规定，添加剂在使用后必须立即指定，无需进行分析或使用阈值（甚至是多个储罐的组合或只有一个使用过）。

非物质化的选择

那么，就出现了在标签上或以非物质化方式显示信息的问题。就 Château de l'Éclair 而言，“由于空间原因，我们选择了二维码，因为背面标签很小，已经包含了大量信息，我们不希望一切都发生变化”， Valérie LEMPER 表示。在众多的在线优惠中，SICAREX酒庄团队选择了Viniscan平台：由博若莱、香槟、朗格多克-鲁西永的葡萄酒联盟开发的解决方案……正如博若莱葡萄酒商业委员会主任Gilles Gouttenoiire所列出的，这是一个向所有人开放的解决方案，订阅费为 150 欧元（不含增值税）/年，无限次创建 QR 码，没有时间限制，自动翻译成多种语言，为视障人士提供法语/英语阅读选项，网络安全保险， ETC。

一旦配料清单到位，下一步将是“如果我们认为清单太大或者有客户的反馈，是否需要改变下一个酿酒活动的做法，”说瓦莱丽·伦佩尔。对于 Château de l'Éclair 来说，这个问题不会出现，该年份的成分仅限于智能手机上可访问的表格上提及的“葡萄和防腐剂（亚硫酸盐）” 。但这种 Viniscan 支持必须不断发展，随着该酒店网站链接的删除，根据欧洲法规，成分和营养信息列表不能成为营销支持。在欧盟委员会对此事进行澄清后，标签 中必须添加“成分”一词。为了在了解事实情况的监管义务之前实施这一标签，IFV 正在抹去仍处于试点阶段的工具的石膏。