推动美国葡萄酒价格上涨的主要因素
在美国各地，国产葡萄酒的价格飙升
美国消费者正经历着国产葡萄酒价格的冲击。美国的瓶子怎么这么贵？
在世界各地，葡萄酒价格一直在上涨。美国——世界上最大的葡萄酒消费国——的饮酒者尤其感受到某些国产葡萄酒的价格挤压。“最近价格出现了前所未有的上涨，”《葡萄酒商业分析》编辑安德鲁·亚当斯说。
通货膨胀经济肯定发挥了作用；当然，各种商品和服务的价格都在全面上涨。但亚当斯和其他葡萄酒行业专家还指出了其他因素，包括更广泛的国际经济担忧、美国的限制性定价机制和极端天气，所有这些因素综合在一起推高了葡萄酒价格，甚至使该行业未来的许多方面变得不确定。
原材料、消费者观念
酿酒师——尤其是小型葡萄园——是在Covid-19大流行之后感受到供应链问题的众多制造商之一。
在美国，酿酒师依赖欧洲的玻璃制造商，在俄罗斯入侵乌克兰后，该地区天然气（玻璃生产的关键组成部分）的成本飙升。去年，美国玻璃价格上涨了 20%，美国酿酒商在装瓶产品上投入了更多资金。
亚当斯补充说，其他包装材料的成本也大幅上涨。“还有标签、印刷成本、软木塞、胶囊——所有东西的价格都大幅上涨。”
加利福尼亚州奥塔维诺葡萄酒公司 (Ottavino Wines) 的酿酒师兼业主 Shalini Sekhar 表示，葡萄园装瓶产品的时间通常很短，这可能会让他们受到供应商价格的影响。“为了真正将葡萄酒送到消费者手中，你将不惜一切代价，”她说。
劳动力成本同时增加，这意味着从葡萄树上摘下果实并装瓶的成本也更高，来自加利福尼亚州专门生产高端混合酒的卡梅伦休斯葡萄酒公司的卡梅伦休斯解释道。“采摘葡萄的成本更高，过去五到十年葡萄合同价格急剧上涨，”他说。
其中许多额外费用已转嫁给收银台的消费者。
在大流行期间尤其如此，当时一些酿酒商通过提高价格来抵消不断上涨的成本，因为 酒类销量激增，而消费者在需求膨胀的情况下容忍支付更高的价格。然而，尽管自大流行以来需求有所下降，但饮酒者现在已经习惯于看到更高的价格，并且仍在支付价格，这使得酿酒商几乎没有必要放弃它们来运输产品，尤其是高利润的瓶子。
此外，亚当斯表示，在葡萄酒行业，一瓶酒的价格缺乏弹性，而许多其他行业则不然。这对购物者来说是一个重要信号——消费者通常认为较低的价格意味着较低的质量。他表示，即使消费下降（供需事件通常会导致成本下降），葡萄酒价格的同步下降也会改变消费者对葡萄酒本身的看法，而这种变化在需求反弹时基本上无法逆转。
加利福尼亚州奥塔维诺葡萄酒公司 (Ottavino Wines) 的酿酒师兼业主 Shalini Sekhar 拿着她葡萄园里的葡萄
批发商的角色
美国葡萄酒行业拥有“三级”分销体系，这对葡萄酒的定价方式产生了重大影响。在美国政府的监管下，这种方法要求啤酒厂、酿酒厂和葡萄酒商等生产商必须向分销商或批发商出售产品。然后，这个中间层将产品出售给零售商，包括酒类商店和餐馆，消费者在那里购买产品。
葡萄酒市场的大部分由三大批发商控制，他们对葡萄酒生产商和销售商有着巨大的影响力。由于酿酒师依赖这些批发商进行广泛的分销，因此他们常常受到批发价格趋势的影响。
Ottavino 的 Sekhar 表示：“一旦你踏入某个客户的大门，你就会想要保持这个位置，”尤其是对于一家规模较小的酒庄来说，它需要获得营销曝光。“因此，当你被迫接受价格时，你很可能会屈服。”
由于批发商在不确定的经济环境下决定定价，葡萄酒生产商面临着低价葡萄酒的微薄利润。这意味着他们越来越有动力专注于生产和销售中高价葡萄酒以收回成本——这些葡萄酒的消费者通常对价格不太敏感，也不太可能放弃葡萄酒而转向其他烈酒。
此外，休斯表示，随着年轻消费者越来越喜欢酒精和在葡萄酒中添加苏打水，生产商的应对措施是减少生产入门级价格的葡萄酒，而将价格较高的葡萄酒作为货架上的主要选择。
野火等极端天气事件导致美国葡萄酒产量下降，这影响了葡萄酒商对葡萄酒的定价
气候考虑
消费者是否应该期望这些高涨的价格成为新常态——或者或许期望看到收银台上的总金额继续攀升？
当然，答案取决于国际经济和供应链以及批发定价趋势。然而，还有另一个不确定因素在起作用，使得预测葡萄酒的未来——无论是消费者为每瓶酒支付的费用，还是瓶子本身的内容——变得更加不确定：气候变化。
传统上，可预测性一直是葡萄酒行业成功和生存的主要因素。正确预测下一年的产量和风味特征的能力不仅会影响定价，而且对于维持分销合同规定的产品质量也至关重要。它甚至对于维持重要的、能带来收入的葡萄园旅游业来说也是不可或缺的。
现在，在美国的葡萄种植区和许多地方一样，气候变化正在导致不稳定的天气模式，使酿酒师无法预测他们的收成如何——连锁反应延伸到价格及其他方面。随着极端天气事件在酿酒地区变得越来越普遍——比如 2020 年和 2021 年的野火、2022 年创纪录的气温和 2023 年持续的降雨——许多葡萄酒商表示，那些稳定的日子可能已经结束了。
“我把刚开始做酿酒师时听到的一些故事浪漫化了。老前辈们说，‘哦，我们总是选择劳动节后的星期三’，”塞卡尔说。“现在已经不再是这样了。现在，[葡萄品种]只要想进来就进来，它们有不同的糖分和不同的成熟度，而且味道也有不同的酒精含量。”
随着气候变化的持续，葡萄酒消费者体验的几乎所有要素都悬而未决。这可能是所有价格中最高的。
