2023 年葡萄酒的未来： Catena 博士对适量葡萄酒的健康益处持乐观态度
11月24日：阿根廷第四代酿酒师、医生、作家、Bodega Catena Zapata酒庄董事总经理Lara Catena博士担任主讲人，1988年以优异成绩毕业于哈佛大学，并拥有斯坦福大学医学博士学位Subhash Arora 写道，她于 2023 年 11 月 7 日至 9 日在葡萄牙科英布拉举行的葡萄酒未来大会上，详细讲述了作为医生和酿酒师，如果适量饮用葡萄酒可能带来的负面影响和健康益处。
2023 年葡萄酒的未来：Catena 博士对适量葡萄酒的健康益处持乐观态度“我想分享人口研究中适度饮酒对心血管有益的积极趋势，以及癌症和酗酒等负面影响，”她在开始她的主题演讲时说道。
她说葡萄酒不是烟草（被发现具有致癌性），但一些政客却试图诽谤它并对其进行监管。我们教孩子过马路，为什么生产者和消费者就不能学会节制呢？毕竟，葡萄酒是一种带来愉悦和欢乐的饮料，几千年来一直是地中海饮食的一部分。她甚至引用了一句不为人知的拉丁谚语：“好酒令人心旷神怡。”
强调禁令不起作用——当前的酒精游说团体冒着疏远我们的消费者和我们的行业的风险，并错过了实践和教导节制的机会。对她来说，适量的饮酒量是每天少于 2 杯或一天 3-4 杯，并且一周中有几天不喝酒——女性的饮酒量更少。
一百多项前瞻性研究表明，轻度至中度饮酒与心血管疾病之间呈负相关。他们观察到心脏病发作、心源性猝死、周围性心脏病的发生率减少了 30%；血管疾病和栓塞性中风。
她承认，人口研究中的心血管影响确实表明饮酒会增加患某些癌症的风险。《纽约时报》的一篇报道指出，即使是少量的酒精也会损害你的健康——最近的研究清楚地表明，任何数量的饮酒都可能有害。她确实承认，每天饮酒超过 4 杯会增加心脏病、高血压、心律失常和出血性中风的风险。大量食用，在某些情况下甚至适量食用会增加患口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝喉癌、乳腺癌（女性）和结肠癌/直肠癌的风险。
许多其他有害因素
但Catena葡萄酒研究所的创始人Laura Catena博士也向与会代表分享了一份环境图表，该图表表明饮食在增加癌症发病率方面发挥了30-35%的作用，而烟草则占25-30%。在较小程度上，感染使这些机会增加了 15-20%，肥胖又增加了 15-20%。虽然 10-20% 是“其他原因”，但酒精仅导致 4-6%。她还分享说，5-10%的癌症是由遗传因素引起的，其余的是由环境因素引起的。
建议
劳拉谈到了降低癌症风险的习惯，并推荐了地中海饮食和适量葡萄酒，这与降低癌症、降低心血管风险和延长寿命有关。葡萄酒中的单宁甚至可能具有抗氧化作用。她建议少喝酒，但喝更好的酒。她还建议缓慢饮酒，并练习普遍推荐的口头禅：与朋友和家人一起进餐时喝一杯水配一杯酒（1+1）以避免脱水（意味着不要单独饮酒）。“通过锻炼和吃水果来降低心血管和癌症风险，”她强调。她还建议增加 Omega 3 脂肪的摄入，减少糖和精制碳水化合物的摄入。
减少焦虑
她谈到了哈佛大学医学院的一项新研究，该研究发现轻度至中度饮酒与较低的焦虑和杏仁核（主要与情绪过程相关的大脑区域）激活较少之间存在联系，这或许可以解释主要不良反应减少 20-40% 的原因。心脏事件。这种好处在有焦虑史的人中尤其普遍。（这也许可以解释为什么英国的母亲在与儿童编辑度过了紧张的一天后晚上会倒一杯酒）
当被问及最近的研究表明饮酒女性患乳腺癌的几率更高时，她说她还听说过，据说女性即使喝一杯葡萄酒，患乳腺癌的几率也会增加 10%。但研究并没有强调我们所有人都有 10% 的几率患上癌症。“所以，患乳腺癌的可能性增加了那10%的10%，即1%，坦率地说，为了它给我们带来的快乐，我愿意抓住这个机会，”她脸上带着微笑说道。
2023 年葡萄酒的未来：Catena 博士对适量葡萄酒的健康益处持乐观态度“但是一旦你开始喝酒，通常就不可能保持在适度的范围内，那么你如何保持这种做法”，我问她。“好吧，我们在家里维持这种纪律。我们规定了每个人可以喝的最大量，我的丈夫也支持我对这些测量量的限制。我也不让他越过这个限制，而且这个系统对我们来说运转良好，”她说。
Laura Catena 博士现在是旧金山的一名兼职活跃医生，也是一名全职酿酒师，酿造屡获殊荣的阿根廷葡萄酒。她的阿德里安娜葡萄园 2019 年马尔贝克葡萄酒在 Magnificent 12 的葡萄酒未来品鉴会上被美国评论家 Mark Squires 推荐，并获得 James Suckling 的 100 分。阿根廷葡萄酒行业的这张快乐而健康的面孔，在她的生活方式中保持着医生和酿酒师之间的平衡，并相信如果人们遵循她提出的规则和建议，葡萄酒将继续成为一种令人愉悦的饮料。如果你在适量的范围内饮酒，这种情况已经存在了几千年了。
苏巴什·阿罗拉
delWine 很高兴地表示，她的主题演讲和建议验证了我们的立场，即适量饮酒——男性每天 2 杯，每周间隔几天，女性每周喝 1 杯，才能保持健康。
