波多黎各古老的朗姆酒具有法国根源和丰富的历史

波多黎各被广泛认为是世界朗姆酒之都，甘蔗蒸馏酒本身就流淌在这个小岛及其人民的血液中。在那里，朗姆酒可以直接供应，也可以混合成鸡尾酒，伴着跳着萨尔萨舞的青春之夜。有一种恒定的节奏，即使并不总是听到，但肯定能感觉到。没有哪个品牌比 Ron del Barrilito 更能体现这一点：岛上最古老、最受欢迎的朗姆酒。

Pedro Fernşndez 在法国巴黎留学后于 1880 年创立了 Ron del Barrilito。在那里，他受到了工程系同学的启发，尤其是一位名叫 Egrot 的同学，该公司是欧洲烈酒（如雪利酒和干邑白兰地）中使用的蒸馏工艺背后的家族。佩德罗带着彻底改变岛上陈年朗姆酒的愿景回到了圣安娜庄园（波多黎各巴亚蒙的这片土地，近一百年前被授予他的家人）。

“这在朗姆酒界是一个完全独特的过程，”Ron del Barrilito 首席商务官 Maggie Matias 说道。她向品酒桌解释道，“购买旧奥洛罗索雪利酒桶并在其中陈酿非常具有挑战性且昂贵，而且当时在这些桶中陈酿的朗姆酒的风味特征尚不清楚。” 虽然 Pedro 的确切配方仍然是家族秘密，但该品牌可以确认至今仍在使用完全相同的配方。

有些建议是基于对制造商/分销商/等提供的促销材料和产品的第一手印象。

原来的罗恩德尔巴里利托 3 星

虽然 Ron del Barrilito 无法具体说明其确切配方，但 Matias 证实该品牌的所有朗姆酒均在前奥洛罗索雪利酒桶中陈酿。这是有道理的，因为它们通常用于欧洲烈酒——尤其是干邑白兰地。当佩德罗在法国学习时，干邑白兰地在欧洲上流社会文化中占有一席之地。在 1800 年代中期之前，它除了几乎无法饮用之外没有任何名声，但木桶陈酿改变了这一点。同样，在木桶与朗姆酒有任何关系之前，除了海盗之外，朗姆酒并没有什么名气。人们可以理解为什么佩德罗为罗恩·德尔·巴里利托从中汲取灵感。

“雪利酒桶赋予陈酿朗姆酒独特的风味，这是巴里利托风味特征的决定性组成部分，”马蒂亚斯说。但干邑白兰地在佩德罗最终为 Ron del Barrilito 生产的过程中也发挥了关键作用——从风味规格到使朗姆酒更加美味的受控蒸馏和陈酿过程。“佩德罗早在应用蒸馏和预陈化技术（在巴里利托的情况下是浸渍过程）时就学会了如何勤奋地生产朗姆酒，”她解释道。

Ron Del Barillito 的三星级产品是该品牌的突破性且长期唯一的产品，是他对工艺的完善和复制的结果。Ron del Barrillito 使用与干邑白兰地曾经使用的相同的描述，直到美国禁令结束之前，他们不会发布他们的第二款朗姆酒，即二星级酒瓶。 

伸手摘星

近 80 年来，Ron Del Barillito 一直生产两种朗姆酒：一种用于纯饮，另一种用于混合到鸡尾酒中。2018年，该品牌发布了限量版四星级和五星级酒。两款产品均按照 Pedro 的预期制作而成，只是该品牌的使用寿命多了 20 至 35 年。通过将陈年朗姆酒融入其混合物中，这些瓶子具有优雅的气质，最适合纯饮，或最多与单个冰块一起饮用。

“整个 Ron del Barrilito 产品线旨在保存近两个世纪的品牌建设和遗产历史，而这一切都始于标志性的三星级标签，”马蒂亚斯说。“最终，该品牌的理念是，虽然标签很古怪，而且与产品标签的标准相去甚远，但价值在于瓶子里的朗姆酒。” 事实上，费尔南德斯家族的一些第四代成员仍在参与企业的生产工作，直到一年前，佩德罗的一个孙子还住在庄园里。今天，欢迎客人参观圣安娜庄园，在那里他们可以亲身体验 Ron del Barrilito 的独特魅力。

如果您喜欢娱乐，那么在客人来访之前，您应该将一间储备充足的家庭酒吧从您的待办事项清单中划掉。当然，人们有自己喜欢的饮料，但许多人可能不喝酒，也不喜欢非常复杂或鲜为人知的鸡尾酒。无论如何，每个人在与家人或朋友共度时光时都应该有宾至如归的感觉，而获得一杯熟悉的、最喜欢的饮料是一个简单但有意义的举动，这对于让某人感到受欢迎大有帮助。

然而，烈酒可能会变得昂贵，而且据了解，大多数人无法承担为自己的家庭酒吧购买十五瓶或更多瓶烈酒的费用。这些只是针对基础知识的建议。您尝试的饮料越多，招待的越多，您就会更好地了解接下来应该携带什么。在您不知不觉中，您的家庭酒吧将备货充足。在那之前，您可以通过以下方式开始。

杜松子酒

如果您或您认识的人是“帽子杜松子酒”的人，那么您肯定没有给这种精神一个公平的机会。金酒是典型的鸡尾酒烈酒，一个多世纪以来一直被混入饮料中。如果您要说出几种最具标志性的鸡尾酒，那么杜松子酒肯定会出现在不止一种鸡尾酒中。经典的马提尼、内格罗尼、汤姆柯林斯、French 75 以及久经考验的杜松子酒和补品都是美味的杜松子酒鸡尾酒，至少有一种一定会让您或客人满意。

金酒是一种制作起来相当简单的烈酒，但所用的成分和具体方法决定了金酒的类型和好坏。该烈酒是从谷物麦芽浆中蒸馏出来的，然后使用植物再次蒸馏。植物成分主要取决于生产者的喜好，但制作杜松子酒唯一必需的植物成分是杜松子。杜松子酒几乎处于所有杜松子酒的前列，尤其是伦敦干酒。其他常用于制作杜松子酒的植物包括柑橘皮、香菜、当归根以及其他香草和香料。

在市场上的所有杜松子酒中，经典的伦敦干杜松子酒绝对不会出错，这就是必富达 (Beefeater)。Beefeater London Dry Gin从事杜松子酒蒸馏已有近 200 年的历史，并且仍然是唯一一家总部位于伦敦的全球杜松子酒经销商。它真实、便宜、简单且可靠。

伏特加酒

对于那些特别注重卡路里的人，或者只是喜欢无味烈酒的人来说，你的酒吧里必须有一瓶优质伏特加。尽管人们普遍认为伏特加只能从小麦中蒸馏出来，但伏特加几乎可以从任何东西中蒸馏出来。然而，最受欢迎的三种类型是小麦、土豆和玉米。根据Crafty Bartending 的说法，由于伏特加没有味道，除非人工调味，否则每种类型的差异实际上仅在于其质地和顺滑度。例如，马铃薯伏特加以没有任何刺鼻的酒精味而闻名，这就是为什么它在鸡尾酒中受到广泛青睐。然而，如果需要的话，像蒂托这样的玉米伏特加适合无麸质饮食。

尽管伏特加在鸡尾酒界不像杜松子酒那么受欢迎，但它确实适合制作一些标志性饮料。其中包括袋鼠马提尼、伏特加马提尼、大都会马提尼、莫斯科骡子或白俄罗斯马提尼。如果您只接触过廉价伏特加，请尽力尝试新品牌或新风格，并找到适合伏特加苏打水或浓缩马提尼的优质、简单的瓶子。

白朗姆酒

朗姆酒是已知最古老的烈酒之一，并且继续在一些鸡尾酒巨头的酒杯中盛放。朗姆酒与许多其他烈酒不同，因为它使用甘蔗而不是谷物或葡萄进行发酵。甘蔗汁被压榨出来并用酵母发酵产生酒精。然后，溶液被蒸馏成我们所熟悉和喜爱的甜酒。白朗姆酒就是这种蒸馏的产物。其他深色、金色或牙买加朗姆酒的颜色来自于成熟。然而，白朗姆酒则直接装瓶。

这使得纯净的烈酒可以在经典的莫吉托、代基里酒或冰镇果汁朗姆酒等饮料中带来提神作用。白朗姆酒也可以用于麦泰酒或自由古巴等饮料中，但这些饮料中使用的朗姆酒类型实际上更取决于个人喜好。

许多国家都生产朗姆酒，但由于气候条件下甘蔗的繁盛，大多数朗姆酒来自加勒比海地区。百加得是来自波多黎各的标志性标准白朗姆酒，但该地区的其他国家，例如古巴或海地，也提供优质的烈酒。如果有机会，找到您喜欢的新东西并将其添加到您的家庭酒吧。

黑朗姆酒

黑朗姆酒的蒸馏过程与白朗姆酒相同。唯一的区别是之后发生的事情。白朗姆酒在蒸馏完成后立即装瓶，而黑朗姆酒则在木桶中陈酿较长时间。这个成熟过程赋予了黑朗姆酒的颜色和味道。橡木桶通常用于陈酿朗姆酒，但黑朗姆酒则专门在烧焦的橡木桶中陈酿。这使得颜色更深，风味更复杂。

如前所述，黑朗姆酒可用于制作朗姆酒和可乐等饮料或您喜欢的麦泰酒，但有些鸡尾酒专门需要黑朗姆酒。例如，Dark n' Stormy 是一款经典的黑朗姆酒鸡尾酒，实际上是百慕大的非官方饮料。黑朗姆酒也可以单独饮用，也可以用于调制更烈性的鸡尾酒，比如老式朗姆酒。烧焦的橡木桶散发出香草和焦糖的味道，并结合了橡木的木质香气。

您可能想知道为什么您的家庭酒吧确实需要两种不同类型的朗姆酒，这是可以理解的，因为酒精并不总是便宜。我们鼓励同时拥有两者，因为有些鸡尾酒需要白朗姆酒和黑朗姆酒，例如朗姆潘趣酒。Plantation 和 Diplomatico 都生产优质的黑朗姆酒，但 Cruzan 会给您带来最佳的性价比。

龙舌兰酒

龙舌兰酒正在蓬勃发展，您的家庭酒吧中应该总有一个地方可以放一瓶龙舌兰酒。这种烈酒仅产于墨西哥，由蓝色龙舌兰植物制成。龙舌兰农民，被称为 Jimadors，剥去龙舌兰的叶子，然后通过加热和压碎龙舌兰的核心来榨汁。从龙舌兰核心提取的液体经过发酵和蒸馏，就成为正式的龙舌兰酒。这种蒸馏物就是龙舌兰酒，与白朗姆酒一样，蒸馏后直接装瓶。

龙舌兰酒是制作帕洛马斯等鸡尾酒或墨西哥骡子或龙舌兰内格罗尼等鸡尾酒变种的必备瓶子。当然，经典的玛格丽塔总是能取悦大众，优质的龙舌兰酒可以调制出优质的鸡尾酒。El Jimador 和 Espolòn 都酿造出非常优质的白龙舌兰酒。尽管名人龙舌兰酒可以成为人们谈论的话题，但许多龙舌兰酒都是用添加剂制成的，而且质量普遍较低。

龙舌兰酒雷波萨多

就像白朗姆酒和黑朗姆酒的区别一样，龙舌兰酒和龙舌兰酒的制作方法完全相同。唯一的区别是之后馏出物发生了什么。“Reposado”的意思是“休息”。与陈年朗姆酒一样，龙舌兰酒存放在橡木桶或白橡木桶中。橡木不仅使龙舌兰酒颜色变深，而且还赋予其柔和的甜味，使这款烈酒非常平易近人，易于饮用。香草味占主导地位，并与甜龙舌兰完美平衡。

虽然在你的家庭酒吧里放两种不同的朗姆酒是为了用正确的朗姆酒调制出合适的鸡尾酒，龙舌兰酒也是如此，但同时拥有布兰科和雷波萨多还有很多其他原因。是的，有些鸡尾酒需要“blanco”，而另一些则需要“reposado”，但如果客人最喜欢的饮料是玛格丽特，那么让他们选择自己喜欢的风格只是增强您的热情好客的另一种方式。此外，reposado 龙舌兰酒不仅是一杯美味的烈酒，也是经典鸡尾酒的替代品。例如，如果客人声称他们喜欢老式葡萄酒，您可以为他们准备一杯瓦哈卡老式葡萄酒，并尝试搭配一些 reposado。El Jimador 也酿造优质的 reposado 龙舌兰酒，Don Julio 也是如此。

梅斯卡尔

梅斯卡尔酒是另一种不太为人所知的龙舌兰烈酒，但它在您的家庭酒吧中的地位是当之无愧的。然而，梅斯卡尔酒正在慢慢流行。截至 2020 年，美国收到超过 371,000 箱 9 升烈酒，其中 67,000 箱运往墨西哥国内。

梅斯卡尔酒的制作方法与龙舌兰酒非常相似。龙舌兰核心被分离、榨汁、蒸馏，然后根据类型装瓶或成熟。主要区别在于龙舌兰芯的加热方式及其汁液的蒸馏方式。龙舌兰酒制作中常用的方法是蒸龙舌兰芯，而不是蒸龙舌兰芯，而是火烤龙舌兰芯。然后将压出的汁液放入由粘土或木材制成的蒸馏器中进行蒸馏。这些做法赋予了梅斯卡尔酒烟熏的余味和浓郁的味道。

使用梅斯卡尔的鸡尾酒很可能是值得尝试的较新发明，但可能不会被普遍要求。梅斯卡尔酒出现在您的家庭酒吧的主要原因是它的细微差别和普遍的陌生性。您在家中招待的大多数人可能都听说过梅斯卡尔酒，但可能从未尝试过。手边放一瓶酒是向房客介绍新事物并共同分享新体验的好方法。

Montelobos 是梅斯卡尔酒的绝佳起点，之后又开始生产更独特、更昂贵的酒。

波旁酒

此列表中的第一种威士忌可能是最受欢迎的，而且肯定是最通用的。波本威士忌用于制作经典鸡尾酒，如老式鸡尾酒、薄荷冰镇鸡尾酒、波本威士忌，以及可能有人喜欢的曼哈顿鸡尾酒。波本威士忌可以在夏天带来清爽，在冬天带来舒适。通常人们也可以直接饮用或加冰块饮用，因此最好手头备一瓶优质葡萄酒。

所有威士忌均来自谷物。威士忌的类型根据谷物的类型和产地进行了不同的分类。纯粹主义者会声称波本威士忌只有在肯塔基州生产才能被视为波本威士忌。然而，波本威士忌是一种美国威士忌，与其家乡州无关。就谷物而言，用于制作波本威士忌的谷物泥必须含有至少 51% 的玉米。波本威士忌装瓶时的酒精度不得高于 125%，并且必须在烧焦的橡木桶中陈酿。麦芽浆中玉米的比例很高，并在烧焦的橡木中成熟，这使得波本威士忌具有天鹅绒般的质感、更甜的味道和光滑的余味。

Maker 的马克肯塔基纯波本威士忌是波本威士忌的标准，非常适合单独饮用或与鸡尾酒混合，而且它的价格也会让您微笑。

黑麦威士忌

就像波本威士忌的麦芽浆中必须含有 51% 的玉米一样，黑麦威士忌也必须含有至少 51% 的黑麦谷物。黑麦和波本威士忌之间的其他区别包括黑麦的最大装瓶酒精度更高，为 160%。许多受欢迎的黑麦威士忌都来自加拿大，但黑麦威士忌的产地要求并不严格。如果您不介意花点钱买一瓶好酒，Whistlepig 会酿造出一款优质的 10 年黑麦威士忌。如果您只用黑麦来调制鸡尾酒，Old Overholt 的价格约为每瓶 20 美元。

黑麦威士忌在鸡尾酒界并不像波本威士忌那样受欢迎，但最初的曼哈顿是黑麦饮料。黑麦威士忌有内格罗尼 ( Negroni) 变体、老帕尔 (Old Pal) 以及新奥尔良自己的鸡尾酒萨泽拉克 (Sazerac)。如果您愿意的话，它可以用来制作老式的或 Boulevardier 的。再说一遍，即使您自己很少喝黑麦威士忌，能够为房客提供选择也总是一件好事。

苏格兰威士忌

苏格兰威士忌的地理限制可能是最严格的。只有来自苏格兰的苏格兰威士忌才是苏格兰威士忌，苏格兰境内有多种苏格兰威士忌风格，所有这些风格都带来了不同的风味特征。

苏格兰威士忌的风格分为高地苏格兰威士忌、低地苏格兰威士忌、斯佩塞苏格兰威士忌、艾雷岛苏格兰威士忌、坎贝尔顿苏格兰威士忌和岛屿苏格兰威士忌。例如，苏格兰高地生产的苏格兰威士忌是其他地区最多的，因此，根据苏格兰高地的哪个部分，它很可能会更甜、更浓郁。艾莱岛苏格兰威士忌以其浓郁的泥煤味和烟熏味而闻名。这些更适合有经验的苏格兰威士忌饮用者，可能不适合初学者。

苏格兰威士忌也可以分为单一麦芽威士忌，这意味着它们在一家酿酒厂只用一种大麦制成，单谷物威士忌是由大麦和谷物的组合制成的，混合威士忌是两者的混合物。

关于苏格兰威士忌的一件事是，优质瓶子价格昂贵，主要是因为它们是从英国进口的。尝试来自不同地区的苏格兰威士忌是丰富您的酒类收藏并发现新烈酒和新酒的好方法，但如果您是苏格兰威士忌新手，只想在酒吧里放一瓶来迎合客人，那么一瓶简单的 Johnnie Walker Black标签一定会让任何苏格兰威士忌饮用者满意。另外，这种混合苏格兰威士忌最适合混合鸡尾酒。

田纳西威士忌

田纳西威士忌实际上只意味着一件事，那就是杰克丹尼威士忌。杰克丹尼是最具标志性的酒类之一，虽然它可能不是调酒师或鸡尾酒爱好者最喜欢的烈酒，但你招待的人喜欢它的机会比你想象的要大。

无论是像 Jack and Coke 这样的夜间经典饮品，还是只是夜晚外出的小酌一杯，Jack Daniel's 都属于您的酒吧，因为每位客人都应该拥有自己的首选饮品。然而，杰克丹尼并不是市场上唯一的田纳西威士忌，如果您喜欢杰克丹尼，我们鼓励您尝试其他瓶子。

尽管杰克丹尼威士忌在技术上属于波本威士忌，因为其麦芽浆含有 51% 的玉米，但有一些生产方法可以将田纳西威士忌与波本威士忌分开。该烈酒在新烧焦的美国橡木桶中陈酿，但事先通过糖枫木炭过滤。这使得威士忌具有更柔和、更柔和的味道和可识别的风味。另外，田纳西威士忌是用酸麦芽浆制成的。波本威士忌全部采用新谷物制成，而酸麦芽浆是用过的麦芽浆和新麦芽浆的混合物，有助于发酵。

风味威士忌

有些人在大学里找到了自己喜欢的饮料并坚持下去。如果它没有坏，就不要修理它。风味威士忌绝对不是任何经典鸡尾酒所需要的东西，但像火球肉桂威士忌这样的酒非常受欢迎，最好手头有一瓶。其他风味威士忌（如 Skrewball 花生酱威士忌）以及 Apple Jack 或 Jim Beam Honey 等知名品牌的变种威士忌也很受欢迎。

风味威士忌实际上可以成为增强鸡尾酒喜庆气氛的一种有趣方式。例如，如果您喜欢经典的老式威士忌，请尝试用南瓜威士忌或枫叶波旁威士忌制作一款。在冬天，喝一杯巧克力威士忌或在热可可中加入一杯舒适的饮料。风味威士忌可能看起来很新奇，但市场上种类繁多的威士忌应该证明了它的受欢迎程度。与往常一样，它可能不适合您，但可能适合客人，如果您喜欢娱乐，您需要做好准备，让任何人有宾至如归的感觉。

白兰地

您肯定听说过白兰地，但您可能不知道它到底是什么。白兰地是从葡萄酒中蒸馏出来的，它的名字来源于荷兰语“brandewijn”，意思是“烧焦的酒”。在 16 世纪，法国葡萄酒非常受欢迎，荷兰人热衷于批量购买并在全球范围内分销。然而，这种酒很难运输，也不能很好地运输，因此，为了使酒更节省空间，他们决定将其蒸馏以减少其体积。这提高了葡萄酒的酒精含量，并将普通葡萄酒变成了一种美味的烈酒，并一直延续至今。

最受欢迎的白兰地类型是干邑白兰地，但只有用法国干邑地区的葡萄酿造的白兰地才能被视为干邑白兰地。其他流行的白兰地风格包括雅文邑白兰地、皮斯科白兰地和格拉巴白兰地。

有一些用白兰地制成的美味鸡尾酒，如 Sidecar 或 Vieux Carre，而且这种烈酒是曼哈顿白兰地或老式白兰地等饮料中威士忌的常见替代品。白兰地也可能是最常见的，作为餐后酒单独享用。白兰地如丝般柔滑，甜甜无比，是让一顿饭变得更完美、促进消化的完美方式。一瓶优质白兰地是您家庭酒吧的必备品，轩尼诗 (Hennessy) 或格兰万尼尔 (Gran Marnier) 绝对不会错。

搅拌机和装饰物

您可以拥有各种各样的酒，但如果您喜欢混合鸡尾酒或想要这样做，那么如果没有混合器，这些瓶子就没有多大意义。家庭酒吧最重要的调酒器是苦艾酒和苦味酒。

苦艾酒是一种加强型葡萄酒，意思是一种加强型葡萄酒，通常添加白兰地或其他中性烈酒。一旦酒变得更浓，就会添加香草、香料、根或三者的组合来平衡苦艾酒并增加更多的味道深度。苦艾酒可分为干苦艾酒和甜苦艾酒。干苦艾酒由白葡萄酒制成，甜苦艾酒或红苦艾酒由红酒制成。无数的鸡尾酒都需要苦艾酒，从经典的马提尼酒到现代的鸡尾酒。如果没有一瓶干酒和一瓶甜酒，您的家庭酒吧就不完整。

苦味剂是无数鸡尾酒的另一个要求。这些小而便宜的瓶子本质上是鸡尾酒调味料。它们增强了其他烈酒和利口酒的风味，并有助于将所有东西结合在一起。苦味剂是从注入的酒精中提取的。苦味剂几乎可以由任何东西制成，但您应该方便携带的最常见和最有用的苦味剂类型是芳香苦味剂和橙色苦味剂。

利口酒和甜酒

如果您想为自己和客人调制多种鸡尾酒，那么各种利口酒就像苦艾酒和苦味酒一样重要。鸡尾酒中常用的流行利口酒有金巴利利口酒、阿佩罗利口酒、三秒利口酒、查特酒和咖啡利口酒等。

利口酒的伟大之处，除了它们对美味饮料的贡献之外，还在于它们可以作为餐前或餐后饮料单独享用。由于利口酒的酒精度通常较低，因此在晚餐前或晚餐后喝一杯利口酒不仅是开始或结束夜晚的一种美味方式，而且对您的肠道健康也有帮助。喝开胃酒或餐后酒实际上会触发您的消化循环，并有助于更稳定、更迅速地分解膳食。

您当然不需要购买当地酒类商店提供的所有利口酒，但是您尝试的鸡尾酒越多，您的口味发展得越多，您就越了解自己需要什么和不需要什么。家庭酒吧的空间是有限的，浪费的空间越少越好。