天然葡萄酒：为什么它们变得越来越受欢迎？

天然葡萄酒的迷人世界正在不断扩大，消费者也越来越喜爱它们！虽然酿酒师的真实性和热情体现在每一口酒中，但我们想知道与传统葡萄酒或有机葡萄酒相比，我们中的许多人是否更喜欢它们，是否有真正的原因。要了解这一点，我们必须首先了解什么是天然葡萄酒，然后才能将其与我们习惯于在酒商中大量找到的其他年份进行比较。让我们一起来解读这个趋势吧！

什么是天然酒？

天然葡萄酒是一种用很少的化学或技术干预酿造的葡萄酒。目标既是让葡萄在酿酒过程中表现自己，又是让它们安静地生长。大多数情况下，这些地块都使用有机或生物动力农业技术，并且完全搁置农药和化肥。通过这种方式，可以在最终产品中找到风土，因为它本身就会影响葡萄品种在收获前的进化和成熟方式。

相反，由于葡萄或酿酒厂中存在天然酵母 ，天然葡萄酒也会自行发酵。再一次，在整个过程中人手几乎没有出现！

至于消费者的差异，除了支持希望保护其耕作土地的葡萄种植者外，他们还可以享受到各具特色的葡萄酒。天然葡萄酒可以具有更原始和独特的风味，最重要的是更能反映葡萄的种植地。

天然酒和有机酒有什么区别？

尽管在生产天然葡萄酒的过程中可以使用许多有机农业技术，但两者之间仍然存在差异。事实上，天然葡萄酒的主要标准在于酿酒，而不是葡萄的种植。与有机葡萄酒相比，天然葡萄酒的生产过程中酿酒师的干预更加减少甚至根本不存在。发酵是在不添加酵母（甚至是天然的）的情况下自然进行的，亚硫酸盐和其他化学添加剂被最小化或不存在，这对于有机葡萄酒来说并不总是如此。

从法律角度来看也有区别，因为有机葡萄酒的规格是经过精确定义的，这使得它能够获得易于被消费者认可的认证。相反，对于天然葡萄酒，除了“Win Method Nature”标签外，没有具体的官方认证。尽管如此，希望生产天然葡萄酒的葡萄种植者通常会遵守相同的原则和生产标准。

为什么天然葡萄酒越来越受欢迎？

消费者行为的不断变化推动了天然葡萄酒的日益普及。越来越多的人开始了解他们所消费的产品是如何生产的，因此他们转向更健康、正宗的手工产品。对食品生产的可持续性和环境影响的认识也会影响消费者的购买决定！

对于稍微专业一点的葡萄酒爱好者来说，有些人会转向天然葡萄酒，以获得传统葡萄酒所没有的独特感官体验。这种选择使他们能够发现更多原创和令人惊奇的风味和香气。

尽管天然葡萄酒越来越受欢迎，但仍面临一些问题和挑战，酿酒师必须：

• 了解如何正确稳定和储存天然葡萄酒。
• 降低生产价格。
• 标签上明确标明其为天然酒，以避免消费者混淆。
• 使用非常具体的技术来限制一瓶与另一瓶之间的差异。

这并不妨碍我们在购物时寻找新的天然葡萄酒，但这确实解释了为什么与快速增长的有机葡萄酒相比，我们葡萄酒商店货架上的有机葡萄酒却更少！