威尔士酒庄因其起泡酒而获得保护地位
Velfrey 葡萄园因其起泡酒而荣获地理标志保护 (PGI)。我们发现了彭布罗克郡起泡酒如此独特的原因。
Velfrey 葡萄园的粘壤土种植了黑皮诺、Seyval Blanc 和 Solaris，这家威尔士生产商用这些土壤来酿造屡获殊荣的起泡酒。
其中两种葡萄酒现已获得地理标志保护（PGI），以防止它们被仿制和滥用。上周宣布的 PGI 地位向消费者发出了产品与特定地区之间明确联系的信号，这有利于产品的质量或风味。
受保护的葡萄酒包括：Velfrey NV 传统方法起泡干型葡萄酒和 Rhosyn 2021 传统方法年份起泡干型桃红葡萄酒。
这些葡萄酒的零售价分别为 35 英镑和 42 英镑，其顶级定价反映出它们的产量较小，每年生产 5,000 至 10,000 瓶 Velfrey NV，而 Rhosyn 则仅生产 1,140 瓶。
北威尔士和特雷夫尼德农村事务部长莱斯利·格里菲斯 (Lesley Griffiths) 表示：“威尔士葡萄酒业正在蓬勃发展，而 Velfrey 葡萄园是这一成功的重要组成部分。”
饮料行业采访了 Velfrey 老板 Andy Mounsey，了解彭布罗克郡葡萄酒的独特之处。
“彭布罗克郡的地质和气候很特殊，这就是为什么我们有如此多的大学地质系以及度假者来该县进行实地考察，”他告诉我们。
“我们的葡萄园土壤是沙质粘土，气候受到靠近海岸的影响，提供了漫长而温暖的成熟期，非常适合凉爽气候的葡萄酒。”
蒙西表示，该地点面临着挑战，“这意味着仔细选择品种和砧木至关重要，同时要认真考虑树冠的管理，并使用海藻和草药等天然产品来保持叶子健康，”他说。
“但如果你做得对，就会有某种炼金术，当人们第一次品尝葡萄酒时，就会产生真正的‘惊叹因素’。”
蒙西表示，他希望 PGI 能让威尔士葡萄酒在获得其应有的全球认可方面又向前迈进一步。
“威尔士出产品质卓越的葡萄酒，其中一些在著名的国际比赛中赢得了最高荣誉。它不仅美味，而且品种多样，从无泡红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，到起泡白葡萄酒和桃红葡萄酒，再到全国各地都有的甜酒和加强型葡萄酒，应有尽有。”
“即便如此，参观葡萄园的当地人仍然说‘我从来不知道你们可以在威尔士生产葡萄酒！’”
Velfrey 凭借其 NV 传统方法起泡酒在 2022 年首届英国和威尔士葡萄酒大师大赛中赢得了大师奖牌，评委们表示，“这款非凡的葡萄酒需要与威尔士海岸最好的海鲜搭配。”
“这款酒是一种非常干的干型葡萄酒，口感浓郁，酒体中等，带有松脆的水果味和复杂的酵母风味，与充满活力的酸度相平衡，”本次比赛评委小组葡萄酒大师帕特里夏·斯特凡诺维奇 (Patricia Stefanowicz MW) 说道。
“这款酒呈中柠檬色，带有微小的持久气泡，散发出芳香的黄李子、白桃和绿梨的果香，并带有羊角面包奶油蛋卷的味道。”
安迪·蒙西 (Andy Mounsey) 表示，至于罗辛传统方法年份起泡酒，它可能是粉红色的，但它是“一款严肃的葡萄酒”。
“Rhosyn 通过皮肤与黑皮诺葡萄的接触而获得了精致的腮红颜色和红色水果特征，”他说。“它的酒体活泼，非常适合庆祝活动，但这是一款严肃的葡萄酒，而不是轻浮的桃红葡萄酒。”
“闻起来有温热的面包、陈皮和新鲜草莓的味道。口感上有野草莓和柑橘的味道，还有一丝接近果核的桃肉味。”
Velfrey 还用 Solaris 葡萄生产一种静止的干白葡萄酒，Mounsey 称其“让人想起卢瓦尔河谷的长相思”和一种天然葡萄酒，这种葡萄酒在老橡木桶中用野生酵母缓慢发酵，并搅拌酒糟和天然苹果酸，“生产出干净、清爽的白色，带有绿色果园水果的特征，淡淡的烟熏味和黄油般的余味。”
紫菜面包
Velfrey Vineyards 并不是最近唯一一家获得 PGI 的威尔士公司。彭布罗克郡海滨别墅公司 (Pembrokeshire Beach House Company) 的传统紫菜面包也获得了受保护地位，该面包由煮熟的威尔士紫菜（海藻）制成。
为了制作紫菜面包（有时被称为“威尔士人的鱼子酱”），将海藻煮几个小时，然后制成泥或切碎。许多人喜欢在煎炸前涂上燕麦片，然后在热黄油吐司上涂上鸡蛋和培根，或者与贝类一起食用。紫菜因在北威尔士彭布罗克郡的海滩上采集而闻名。
“Laverbread 是彭布罗克郡食品历史的重要组成部分，我们非常高兴获得这一地位。目前，我们的海藻黄油、龙虾威尔士干酪，甚至威尔士蛋糕中都使用了紫菜面包，”彭布罗克郡海滨别墅公司 (The Pembrokeshire Beach House Company) 的老板乔纳森·威廉姆斯 (Jonathan Williams) 说道。
