为什么索诺玛葡萄酒想要进入英国
康奈尔葡萄园的高分葡萄酒采用来自斯普林山索诺玛一侧禁酒令前的葡萄酒庄园有机种植的葡萄，在美国销售一空，那么为什么它会困扰英国呢？
这是我上个月与该地产的所有者亨利·康奈尔 (Henry Cornell) 交谈时提出的问题，当时他决定指定 Pol Roger Portfolio 作为第一家将康奈尔葡萄酒引入英国海岸的进口商。
亨利半开玩笑地很快回答道，“我喜欢继承罗斯福和丘吉尔的传统”，指的是美国和英国之间的“特殊关系”，这种关系可以追溯到美国和英国之间形成的密切联系。第二次世界大战期间的各国政治家。
但更严肃地说，他希望看到自己的葡萄酒在英国销售，这既源于他对这个国家的深厚感情，也源于他相信康奈尔的赤霞珠风格适合英国人的口味。
亨利代表他在康奈尔大学与他密切合作的妻子瓦妮莎 (Vanessa) 表示，“我们是亲英派”，然后解释说，他对英国的热爱源于 1981-82 年在伦敦工作的经历，当时他还是一名年轻的律师。
尽管是一家纽约公司，但它在伦敦设有办事处，25岁的亨利就被派往伦敦，住在肯辛顿，在撒切尔时代享受着这座城市的生活。“我住在拉特兰门附近，经常在海德公园周围跑步；早上我是唯一一个在那里的人——这肯定改变了，”他记录道。
他继续保证，这一天的另一端不是健身，而是乐趣，并评论道“我喜欢伦敦的夜生活”，并将这段时期描述为“梦想成真”。
至于康奈尔葡萄酒在风格上是否适合英国饮酒者，亨利认为，这源于他决定以“非常波尔德莱风格”的方式在他的斯普林山酒庄酿造葡萄酒。
他指出康奈尔大学与“所有波尔多品种”合作，“我们不是在寻找高萃取度或高酒精度的葡萄酒，而是平衡、酸度高的葡萄酒”，然后评论道，“英国的口味更倾向于波尔多葡萄酒风格，但不介意水果中的加州阳光。”
他补充道，“英国的口味非常喜欢加州的新风格，坦率地说，这是较旧的风格，在 50 年代和 60 年代，酒精含量为 12%。”
凡妮莎对此表示同意：“我们位于斯普林山索诺玛一侧，我们的场地让我们有机会在没有太多甜味的情况下实现成熟，我们的农业和酿酒是为了酿造出一种平衡的葡萄酒，您可以与食物一起饮用。 ”
就方法而言，康奈尔大学获得了有机认证，并且“遵守许多生物动力学原则”，同时“农业是可再生的”，并且“我们专注于葡萄园周围的整个生态系统，因为我们相信管理亨利说：“土地，我们相信这会带来更好的葡萄酒。”
至于庄园，康奈尔大学位于索诺玛县一侧的斯普林山西侧（与纳帕相反），拥有 100 公顷的庄园，拥有约 20 公顷的葡萄藤。
亨利说，这片土地在 1850 年代曾是一处葡萄种植园，但“在禁酒令期间被拆毁了”，这意味着从 1920 年代到他购买并种植该庄园期间，该场地上没有葡萄树。 2000年。
“这个地点很独特，也很有挑战性，”他补充道，“在谷底会容易得多；在谷底会容易得多；” 我们所处的位置非常垂直，而且绝对是山区农业。”
他接着说，由于康奈尔大学位于“斯普林山山顶，海拔 1600 至 2000 英尺之间，我们与太平洋之间没有任何距离，这意味着受到强烈的海洋影响，这可以缓解加州 7 月和 7 月的炎热天气”。八月。”
如果康奈尔大学位于斯普林山纳帕一侧，会对特色和商业吸引力产生影响吗？
“我们这边出产的酒非常好，但整座山都出产很棒的酒，”亨利说。“当我们2000年3月买的时候，我们并没有关注我们是在纳帕还是索诺玛，只是关注了Spring Mountain上的泥土和位置。”
凡妮莎补充道：“人们开始关注索诺玛赤霞珠，并且有少数生产商生产质量非常高的赤霞珠，能够成为其中的一部分令人兴奋。”
她还表示，来自索诺玛县有很多好处，“我们正在酿造人们追捧、收藏家了解的葡萄酒，我们从纳帕赤霞珠的海洋中脱颖而出。”
不同寻常的是，康奈尔种植了全部六种波尔多红葡萄，这意味着该庄园拥有赤霞珠、品丽珠和梅洛，正如人们所期望的那样，但也有更稀有的小维多、马尔贝克和最近的佳美娜葡萄。
Henry 解释道：“这是因为我们的酿酒师 Françoise Peschon 是个天才，他说我们应该种植所有的品种，这样我们在混合时就有足够的余地，然后我们就能为您带来 89 年的 Haut Brion 葡萄酒” ”。
弗朗索瓦·佩雄 (Françoise Peschon) 是康奈尔大学的顾问酿酒师，伊丽莎白·唐尼 (Elizabeth Tangney) 是葡萄栽培和酿酒总监
亨利解释说，建立康奈尔葡萄园是一个漫长的过程，也遇到过挫折。
亨利不仅等到了 2013 年份才以康奈尔葡萄园品牌进行首次商业发布，而且在 2020 年，“正当我们达到收支平衡时，产量达到顶峰，我们遭遇了火灾，这让我们又遭遇了一场火灾”。 5-7年。”
那一年的野火让康奈尔大学失去了一半的葡萄园和一半的建筑，包括他们在这片土地上的房子，他们还没有能力重建房子。
“我们失去了 10 公顷（20 公顷），如果我们的葡萄园是我的手，那么所有的手指都会被烧伤，但相邻的核心葡萄园起到了防火带的作用；就好像上帝在考验我们，拯救我们，因为这是每个年份的支柱，”亨利说，并补充说，“失去手指让人流泪，但核心幸存下来，所以我们能够生存。 ”
由于该庄园 12-15,000 箱的产量因火灾而大幅减少，而且其作为供应受限的生产商（其 98% 的销售额来自国内），更令人惊讶的是，康奈尔大学竟然在遥远的市场（例如美国）寻找新客户。英国。
“我们在瑞士有一个买家，在香港和东京也有朋友，但目前（出口销售）很小，我们无法满足国内需求，”他说。
尽管如此，他总结道：“我们与宝禄爵一起在伦敦种植了一小部分星条旗，虽然数量很少，但我们很荣幸能在英国拥有代表。”
