2023 博若莱新酒：有趣葡萄酒的坚实一年

《葡萄酒观察家》评论了 8 款来自艰难但回报颇丰的年份的新鲜果味新酒

现在是时候在商店货架上找到这些新鲜发布的葡萄酒了。

对于美国美食家来说，感恩节是十一月的大节日。但对于葡萄酒爱好者来说，另一个节日提前一周到来：博若莱新酒日，每年该月的第三个星期四。

新酒日是一个现代且现已全球化的节日，庆祝该地区的期酒：收获后不久在当地生产和享用的新鲜葡萄酒，作为餐点的一部分或在餐前享用。这种享受年轻、简单而令人愉悦的葡萄酒的传统在整个欧洲都存在。在法国，从罗纳河到卢瓦尔河，全国各地都有这样的例子，但博若莱的新风格是唯一一种从当地文化特色发展成为全球现象的风格。

“很高兴每年在收获后几周就酿造新酒来庆祝这个年份，”Aurélien Duboeuf 说，他是家族Maison Georges Duboeuf的最新一代，该公司帮助新酒在全球普及。

感恩节前的时机让新酒的发布受到许多准备度假的美国人的喜爱，这些美国人寻求价格实惠、易于享用的葡萄酒来搭配盛宴。对于葡萄酒爱好者来说，这些早期发布的葡萄酒可以让人们提前了解博若莱后续推出的高端葡萄酒的前景。

博若莱 2023 年年份怎么样？

像往常一样，2023 年的收获工作于 9 月 1 日开始，此前经历了一个艰难的 8 月，带来了热浪，然后是局部地区的冰雹损害，然后更多的热量损害了年轻的葡萄树和种植在较低海拔的葡萄树。气温使得收获时间加快，让种植者有一种紧迫感，需要将佳美葡萄从葡萄藤上摘下来，以避免过度成熟。由此产生的葡萄酒确实比一般的新酒更有分量。

采摘工作于九月的第三周结束，尽管收获前的过程很艰难，但Domaine du Clos du Fief的 Sylvain Tête对年份的品质充满热情。“我们的老藤能够保持新鲜度，”他说。“与 2021 年相比，可能会有更多的技巧，甚至更好的平衡。”

然而，在某些受冰雹影响特别严重的葡萄园地区，农作物产量大幅下降。Domaine des Marrans的 Mathieu Mélinand表示，他的产量与2022 年的产量相似，2022 年也遭遇了夏季冰雹，导致 Fleurie cru葡萄园的果实损失了近 50% 。

即使在最好的情况下，将这些葡萄酒从葡萄藤运送到销售点所需的后勤工作也是相当大的，但近年来却带来了一系列令人头疼的问题：COVID-19 导致的停产、从法国进口的葡萄酒关税大幅上涨以及供应 -链条问题。

尽管面临这些挑战，今年的进展似乎更加顺利，特别是与 2022 年相比，更多的酒庄能够酿造新酒，当时整个地图的产量如此之低，生产商需要节省水果来生产足够的标准博若莱AOC葡萄酒。为了撰写这份报告，我们设法获得了八种新风格葡萄酒进行盲品。得分最高的是Domaine du Clos du Fief Beaujolais-Villages Nouveau La Roche（88分，19美元），其次是来自Beaujolais-Villages AOC的另外两款葡萄酒，该AOC覆盖了博若莱地区北半部的38个村庄。

博若莱新酒是如何酿造的？

为了将新酒预定的首次亮相的酒送到热切的消费者手中，酿酒师需要执行从收获到装瓶的快速周转。博若莱新酒由佳美葡萄酿制而成，以其二氧化碳浸渍的风格而闻名，这是一种温和的发酵方法，可以酿造出清淡果味浓郁的葡萄酒；整个葡萄串不是被压碎，而是被放入装有二氧化碳的罐中，浆果内部开始发酵。在实践中，酿酒师更普遍地使用混合的“半碳酸”方法，从短暂的碳酸浸渍开始，然后用酵母对果汁进行常规发酵。Georges Duboeuf 的 Nouveau 在八天内完成了整个过程，并于 10 月 9 日装瓶，不到三周后抵达美国。

新酒和博若莱名庄有什么区别？

博若莱的十个村庄，每个村庄都有自己独特的风土，被允许生产标有村庄名称的葡萄酒；每个葡萄园所生产的葡萄酒都具有各自独特的特点。这些佳美瓶装葡萄酒代表了该地区的最佳品质，已成为侍酒师的宠儿，他们正在寻找更实惠、更容易买到的博若莱北部邻居勃艮第金丘生产的黑皮诺替代品。还值得探索下面评论的酒庄的原瓶装瓶，因为其中一些在最近的品酒会上获得了出色的分数。

博若莱葡萄酒应该何时以及如何饮用？

渴望在感恩节盛宴期间品尝新鲜新酒的葡萄酒爱好者是对的：这些葡萄酒适合食用，最好在几个月内享用，所以现在就购买和饮用。

最好的博若莱特级葡萄酒的馅料可以从短期陈酿中受益，尤其是那些来自以坚固风格而闻名的村庄的葡萄酒，例如莫尔贡 (Morgon) 或穆林·阿·温特 (Moulin-à-Vent)。

博若莱新酒和特级葡萄酒在稍微冰镇后最为美味，因此在饮用前将瓶子放入冰箱中。由于这些果味红葡萄酒的酒体往往是清淡至中等酒体，并且不会过度酸化、单宁或橡木味，因此它们能够很好地搭配节日餐桌上的各种食物——无论是清淡的家禽菜肴，如感恩节火鸡、甜食- 酸果蔓酱或辛辣或甜的配菜。

Bar Boulud是出生于里昂的法国厨师 Daniel Boulud 开设的纽约小酒馆，经常主打博若莱葡萄酒。首席侍酒师 Victoria Taylor 推荐 Nouveau 作为开胃酒，然后在用餐时“转向像 Brouilly 或 Fleurie 这样的博若莱酒庄，以增加一点深度和复杂性，同时又不失任何新鲜感。”