干邑XO——法国著名白兰地的饮用方法

干邑 XO 是一种陈酿时间较长的葡萄白兰地，具有奢华、丰富的口感和香气。缩写 XO 代表超旧。直到 2018 年， XO 干邑中最年轻的酒精的年龄为六年，从 2018 年 4 月开始为十年。

XO干邑的陈年是如何确定的？

法国干邑白兰地的生产和销售由国家干邑职业间局（BNIC）监管。1983年，该组织决定最年轻的XO干邑烈酒的最短陈酿时间为六年。2018年4月，该规则进行了修订。主要原因是大多数生产商总是使用最好的酒精来酿造XO干邑，并且最初的陈酿时间比建议的时间要长。不断提高的质量标准导致 XO 干邑白兰地的立法期限也随之延长。

XO 干邑白兰地的热门品牌

第一款 XO 级干邑白兰地是著名的轩尼诗 ( Hennessy) - 它由莫里斯轩尼诗 (Maurice Hennessy) 于 1870 年酿造，两年后获得其名称，或者更确切地说是类别。如今，轩尼诗 XO 干邑白兰地由来自大香槟区、布德尼区、小香槟区和芬布瓦区（最好、最著名的干邑产区）不同地区的一百多种生命之水混合而成。烈酒平均陈年达30年，采用法国利木赞橡木桶陈酿。该饮料具有成熟水果、甜香料、肉桂和香草的奢华香气。

Courvoisier XO干邑同样出名。它由大香槟区和小香槟区烈酒制成，并添加来自布特妮区的生命之水。最低年龄为十一岁。该品牌干邑的柔滑口感融合了梨、橙子、蜂蜜和香料的味道。

马爹利 XO具有类似的成分：陈酿时间长达 35 年的布特尼 (Borderie)、大香槟​​ (Grand) 和小香槟 (Petit Champagne) 烈酒。根本区别在于，干邑白兰地在特龙赛森林中生长的橡木桶中陈酿，而不是在利穆赞橡木桶中陈酿。该饮料口感宜人、柔滑，充满鲜花、干果、皮革和烟草的香气。

人头马 XO Excellence是一款独特的干邑白兰地，其独特之处在于酒精的数量和来源：它含有 400 多种来自著名的大香槟区和小香槟区的生命之水。该品牌第一款干邑于1981年发布，陈酿时间为10-37年。该饮料的香气呈现出李子、焦糖、香草、榛子和木头的味道。

XO干邑白兰地怎么喝？

建议在室温或稍微冷藏的情况下饮用优质陈年干邑白兰地。在酒杯中，应优先考虑郁金香——它们的形状最能体现陈年干邑的多功能性和复杂性，其中混合了数百种具有独特特征的烈酒。

成熟的干邑白兰地最常作为消化酒饮用。这是真正欣赏白兰地浓郁、异常深厚的味道的唯一方法。不太常用的是“3C”规则——干邑、雪茄、巧克力，干邑搭配雪茄或黑巧克力。

而且此类干邑很少用于制作鸡尾酒：例如，在人头马网站上，您可以找到老式鸡尾酒的配方，其主要成分是陈年 XO 干邑。