来自智利的葡萄酒

智利是新世界国家之一，以其品质卓越的葡萄酒而闻名。其清新的性格和明亮的果香赢得了世界各地许多鉴赏家的心。

一点历史

16世纪中叶欧洲殖民者到来后，智利成为葡萄酒生产国。来自西班牙的天主教传教士将第一个来自旧大陆的葡萄品种带到了该地区 - Mission，有时也称为 Pais。正是这一点成为了当地仪式酒生产的基础。然而，虽然智利是西班牙殖民地，但在其领土上酿酒是一项不受欢迎的活动。当地居民被迫在西班牙购买葡萄酒，并满足于烈性皮斯科（当地葡萄烈酒）。

19世纪情况发生了变化，酿酒业开始大幅扩张。它的鼎盛时期与阿塔卡马沙漠中矿物的发现有关，吸引了欧洲人。搬到智利后，他们开始传播文化，包括葡萄酒。正是他们建造了第一个酿酒庄园，其风格很大程度上重复了法国的风格。Concha y Toro、Cousino Macul 和 Santa Rita 酒庄的葡萄园也是在那时种植的。

20世纪下半叶以来，智利葡萄酒逐渐开始进入国际市场。这要归功于新技术的引入——向该国供应了不锈钢罐和橡木桶。1995年至2005年间，当地酒庄的数量从12家增加到70家。

如今，即使是小型家庭生产商也出口智利葡萄酒。他们中的许多人正在尽一切努力改善有机农业领域的条件并继续成功发展。

位置特征

智利是世界葡萄酒市场上最大的生产国之一。从地理上看，该国位于南美大陆西海岸。地理特征造就了多种多样的土壤和复杂的风土格局，孕育出各种风格的优质葡萄酒。

从地图上看，你会发现这个国家的形状又长又窄。从北到南，陆地绵延4300公里，位于太平洋和安第斯山脉（世界上最长的山脉）之间。智利的最大宽度为180公里，但尽管如此，气候条件引起的变化大部分发生在自东向西。

太平洋及其南极洪堡洋流为沿海葡萄园带来凉爽的微风，而山脉则使智利中部保持温暖干燥。而沿着东郊，安第斯山脉山麓，高海拔和清澈的河流创造了不同的风土，各具特色。

智利葡萄酒的分类

酒杯一套

传统上，主要有 3 种类型：

梅萨葡萄酒是一些最便宜的智利葡萄酒，通常不指定葡萄品种。
Vinos sin Denomination de Origen - 发行时标有 Millesime 和制造商名称。葡萄酒不受原产地控制。
Vinos con Denomination de Origen - 该认证表明该葡萄酒是在某个受保护的地理区域生产的。

根据陈酿时间的不同，智利葡萄酒分为：

Corriente（1岁），
特别（2或3），
珍藏（4 年或 5 年），
Gran Reserva（陈酿超过 6 年）。

主要葡萄酒产区

主要葡萄酒产区有科金博、阿塔卡马、中央山谷和南部地区。该国庞大的制造基地集中在两个地区：阿空加瓜和中部。卡萨布兰卡、圣安东尼奥、莱达、迈波、拉佩尔、库里科和马乌莱等分区均位于此处。

科金博

埃尔基山谷位于最干燥的阿塔卡马沙漠之一的南部。该地区的葡萄园范围从太平洋到安第斯山脉。它们的海拔高度高达2000米。大多数酒庄都位于埃尔基河附近，业主使用最纯净的水进行灌溉。新一代大师正在用长相思和西拉酿造一流的葡萄酒。
利马里山谷是最古老的葡萄酒产区之一。16世纪，这里种植了第一批葡萄树。清晨，来自太平洋的凉爽雾气笼罩着山谷。白天，葡萄园沐浴在阳光下。潮湿的空气从上方灌溉葡萄，富含有益微量元素的土壤滋养葡萄藤。这样的自然条件造就了矿物味十足、新鲜的葡萄酒。该地区是长相思和霞多丽的主要产地之一，也是黑皮诺和西拉的热门产地。
乔帕谷位于科金博南部分区，在该国的一个狭窄地区。气候特点是降雨量极少、天空万里无云、白天气温较高。早晨，全省笼罩在凉爽的空气和浓雾之中。得益于对比鲜明的条件和富含矿物质的山麓土壤，乔帕出产高品质的赤霞珠和西拉。该地区的主要品种是黑皮诺和霞多丽。

阿塔卡马葡萄酒产区

天气尽可能炎热，因为大部分地区以阿塔卡马沙漠为代表——世界上最干燥的沙漠。一小块区域被分配用于葡萄种植，该区域位于太平洋沿岸的狭窄地带。

阿塔卡马河分为三个山谷：阿空加瓜、卡萨布兰卡和圣安东尼奥。作为北部次区域，阿塔卡马拥有今年初收的优势，市场价格相当高。

阿空加瓜谷位于南美洲最高的山脉之一的脚下。它的雪和融水是浇灌整个葡萄酒产区的基础。该地因在该国首次种植西拉品种而闻名。整个山谷种植的红色品种包括赤霞珠、佳美娜、黑皮诺和梅洛。靠近海岸的地区有长相思葡萄园。
卡萨布兰卡谷是一个相当凉爽的地中海气候地区。该地区的主要品种有长相思、霞多丽、雷司令、维欧尼、灰皮诺和黑皮诺。白饮料以其天然的口味和特有的酸味而闻名。
圣安东尼奥谷是最靠近太平洋的地区之一（距海岸约4公里）。受海洋影响，这里出产矿物质、清爽的白葡萄酒和淡红葡萄酒。受欢迎的品种：长相思、霞多丽、黑皮诺和西拉。

中央部分

迈坡谷是智利最重要的葡萄酒产区。它是该国最负盛名的葡萄酒的产地。当地的赤霞珠有时被称为“南美洲的波尔多”，是世界上最著名的智利葡萄酒之一。

葡萄种植园位于太平洋沿岸地区，一直延伸到安第斯山脉山麓。该地区的特点是昼夜温差大、海风凉爽。当地风土出产最好的梅洛、佳美娜和西拉。
拉佩尔山谷生产的葡萄酒约占全国四分之一。山谷温暖干燥的气候适合生产各种不同的葡萄酒——从新鲜、清淡到更昂贵和复杂的葡萄酒。这个地方以赤霞珠、梅洛和佳美娜而闻名。
库里科谷 (Curico Valley)包括两个分区：特诺 (Teno) 和隆图 (Lontue)。所生产的葡萄酒以其多样性而闻名——这里种植了 30 多个品种的葡萄。赤霞珠、长相思、佳美娜和西拉证明了最好的结果。
马乌莱山谷不仅以其美丽和乡村魅力而闻名，还因其分布在该地区的数百家酒庄而闻名。

最初，该地区生产的葡萄酒旨在大众消费，但如今这里出现的样品越来越多，可以与智利最负盛名的葡萄酒竞争。这个葡萄酒产区以其古老的佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄树而闻名。这里还出产复杂多汁的梅洛和品丽珠葡萄酒。

智利南部

智利的葡萄园

智利南部葡萄酒产区由三个山谷组成：伊塔塔 (Itata)、比奥比奥 (Bio Bio) 和马勒科 (Malleco)。这个地方是古老、传统的智利葡萄园的宝库。该地区的特点是降水量高、气温低。
伊塔塔山谷从北到南面积约100公里。该地区被认为是该国葡萄栽培的先驱之一，因为第一批葡萄树于 1550 年代在这里种植。发展了几个世纪的酿酒业仍然集中在小公司手中。

自20世纪末以来，酿酒师开始种植霞多丽、品丽珠、黑皮诺和西拉。亚历山大麝香是伊塔塔谷种植最多的葡萄品种。用它酿造出新鲜的干型和平衡的半甜葡萄酒。

比奥比奥谷是智利南部的葡萄酒产区，气候凉爽。当地的葡萄园靠频繁的降雨灌溉。夜间气温相对白天急剧下降。天气和气候条件最适合种植芳香白葡萄。

直到 20 世纪，亚历山大马斯喀特和派斯都是该地区最受欢迎的葡萄酒。但如今，法国和德国最著名的芳香品种是雷司令和琼瑶浆。这些品种比其他品种更能适应凉爽地区，生产出具有浓郁柑橘、甜瓜和芒果香气的干型和半甜型葡萄酒。

该地区同样著名的白葡萄酒是长相思和霞多丽。两者都是浅黄绿色。长相思具有突出的柑橘香气，与草本气息融为一体。霞多丽更为复杂：它的特点是果香和矿物质味道。

比奥比奥谷盛产黑皮诺葡萄酒。它们因其浓郁的颜色和浆果和水果的精致香气而广受欢迎，并带有香料和烟叶的味道。

马勒科山谷是酿酒最困难的地区之一。生长季节短，加上气候寒冷，给生产者带来了很大困难。智利当地葡萄酒以其高酸度和新鲜的特性而闻名。

沙土中的低水位使得葡萄藤很难自然获取水分。因此，葡萄园的浆果产量非常低。这些葡萄酒的特点是明亮、高度浓缩的味道和令人惊叹的结构。Malleco 以其清爽、爽口的霞多丽和长相思葡萄酒而闻名。

最近，Malleco 山谷开始生产霞多丽和黑皮诺起泡酒。这些品种具有浓郁的矿物质和果香，赋予起泡饮料明亮的口感和悠长宜人的余味。

佳美娜是智利的标志

19世纪初，佳美娜在法国波尔多地区非常普遍。然而，150多年前，他移居智利，并在那里扎根，但并不广为人知，因为有时与梅洛混淆。它最近才获得认可和流行，当它开始被用来生产单一品种葡萄酒时，立即赢得了数百万人的心。自此，佳美娜品种被公认为智利的旗舰品种。

值得注意的是，该品种高度依赖阳光明媚、漫长的夏季。只有感谢他，他才能充分发挥自己丰富的潜力。酒体饱满、柔滑的葡萄酒带有黑醋栗、覆盆子、黑莓和黑胡椒的味道。

佳美娜非常适合搭配肥美的肉类菜肴（牛肉、小牛肉、肥美的家禽、猪肉）。它非常适合搭配辛辣蔬菜和带有迷迭香、罗勒、牛至和胡椒等香料的烤肉。

智利葡萄酒的评级

该地区的热门葡萄酒 Carmenère 绝对值得一试。同样值得关注的是来自法国葡萄品种的葡萄酒——霞多丽、赤霞珠、黑皮诺、长相思。我们建议关注以下品牌：

卡门特级珍藏弗里达卡霍卡美娜 2019
阿尔玛维瓦 2016
埃斯库多红霞多丽珍藏 2019
Haras de Pirque Hussonet 赤霞珠特级珍藏 2018 年
路易斯·费利佩·爱德华兹长相思马雷亚

全国葡萄酒日

2015 年 9 月 4 日，智利庆祝了第一个国家葡萄酒日 (Día del Vino)。它是为了纪念该国酿酒历史 500 周年而举办的。1545 年的这一天，西班牙征服者佩德罗·德·瓦尔迪维亚 (Pedro de Valdivia) 写信给国王查理五世（神圣罗马帝国皇帝），请求“为福音传道者提供葡萄藤”。这是智利成为新世界主要葡萄酒生产国之一的第一步。

目前，Día del Vino 是政府制定的具有全国重要性的法定假日。为了纪念他，智利人组织了各种活动：葡萄酒和美食节、酿酒讲座和研讨会、丰富多彩的派对。