卡尔瓦多斯可以和什么一起喝
卡尔瓦多斯（Calvados）是一种著名的苹果或梨酒精饮料。它是通过蒸馏苹果酒并在橡木桶中陈酿酒精而获得的。强度通常为40%。以纯净形式消费，用于制备鸡尾酒和各种菜肴。
第一次提及卡尔瓦多斯 (Calvados)是在 1553 年。现在它被认为是法国的国宝，就像香槟、葡萄酒或干邑白兰地一样。酒精由三个省生产：曼什省、奥恩省和卡尔瓦多斯省。
卡尔瓦多斯的味道
卡尔瓦多斯的味道因所用的水果、生产方法和酒的年份而异。
因此，有超过 100 种梨和 200 多种苹果用于制备饮料。有些可能更甜或更酸，或者产生更多的果汁或味道。
在“calvados”这个词中，重点是最后一个音节！
卡尔瓦多斯苹果酒有两种生产方式——单蒸馏或双蒸馏。为此目的，分别使用连续塔或夏朗德铜蒸馏装置。单蒸馏可以更好地保留果香，而双蒸馏则可以使味道变得不那么强烈并逐渐显现出来。
在较年轻的饮料中，通常可以追踪到苹果或梨的味道。因此，此类酒常被比作甜点。但陈年品种与其他白兰地相似。由于长期在木桶中储存，卡尔瓦多斯苹果酒获得了皮革、木材和香料的香气。
香水的演变
卡尔瓦多斯的香气随着年龄的增长而变化：
- 年轻品种（尤其是VS类别）的特点是具有明显的苹果、梨、柑橘类水果、香草和花香的气味；
- 中年卡尔瓦多斯 – 柑橘、苹果、梨、杏干、香草、咖啡、巧克力、焦糖、核桃的香气；
- 对于非常古老的饮料，其味道和气味结合了烤榛子、苹果、梨、各种罐装水果、核桃、巧克力、咖啡、皮革的味道。
在所有类型的苹果白兰地中，气味都是逐渐形成的。在更成熟的烈酒中，它会变得更丰富、更明亮，并伴有各种香气：兰西奥、烟草、木材、榛子。
如何以及用什么来喝卡尔瓦多斯：使用的主要特点
卡尔瓦多斯是一种苹果白兰地，可以与咖啡、苹果汁、姜汁汽水、水或冰一起饮用。它在美食方面的用途非常广泛：您几乎可以将它与任何菜肴搭配——从奶酪和熏肉到更丰盛的红肉和蔬菜菜肴。
要全面欣赏卡尔瓦多斯的味道和香气，您需要正确地侍奉它、饮用它，并为其选择成功的美食搭配。让我们详细考虑每一点。
卡尔瓦多斯品尝
侍酒师制定了正确使用苹果白兰地的完整说明。
首先，评估玻璃杯中饮料的颜色、色调和透明度。颜色可能因年龄而异——年轻的品种呈淡黄色，而较老的品种则呈浓郁的桃花心木色。
您需要使用“第一”和“第二”鼻子的规则来品尝香气。首先，您应该小心地（不要太快）将玻璃杯放到鼻子上。然后做一个轻微的圆周运动，这会释放出最有趣的音符。因此，香气变得复杂、丰富且众多。
只有在此之后，小口啜饮，您才可以啜饮苹果白兰地。这样，酸味和甜味以及喝到中间和最后的味道强度就会变得更好区分。
酒杯和饮用温度
建议用干邑白兰地酒杯或白葡萄酒杯饮用卡尔瓦多斯白兰地。您也可以使用郁金香形状的玻璃杯。通过向上弯曲玻璃杯，气味得以集中，香气得以最大限度地展现。
该饮料应在室温 – +18-22°C 下品尝。为此，您可以用手掌加热卡尔瓦多斯，然后小口喝下。
注意！酒精应储存在温度为 +12-15°C 的干燥处。未喝完的苹果白兰地可以保存两个月的味道。
什么时候供应卡尔瓦多斯？
苹果白兰地可以在餐前、餐中和餐后饮用：
- 作为开胃酒。该饮料含有苹果酸，可促进消化。因此，在进食前启动胃的工作是有帮助的。年轻的苹果白兰地通常以纯净的形式供应，或者添加冰块。它也适合调制鸡尾酒。
- 吃饭的时候。一杯苹果白兰地可以在盛宴期间促进食物更好的吸收。他们与鱼、奶酪、苹果冰糕和巧克力甜点一起吃。供应新鲜或稍陈年的饮料。
- 就像消化酒一样。这种饮料最适合搭配雪茄或黑巧克力。只供应陈酿的卡尔瓦多斯苹果酒。
晚上被认为是喝烈性酒的理想时间。搭配一杯芳香苹果卡尔瓦多斯 (Calvados) 酒尤其美味。
卡尔瓦多斯可以搭配什么喝，吃什么零食？
卡尔瓦多斯白兰地既可以纯饮，也可以搭配各种菜肴。我们提供多种选择：
- 奶酪
软的、硬的、发霉的品种都适合，但香气不宜太浓。 - 水果
您可以使用除柑橘类水果之外的任何水果，因为它们的酸味会与饮料的酸度竞争。桃子、无花果、葡萄、杏子和甜瓜与苹果白兰地酒很相配。 - 巧克力
最好优先选择黑巧克力或糖果。 - 海鲜
烤或烤的虾和牡蛎是理想选择；鱿鱼和其他海鲜意大利面也适合。 - 甜点
完美的搭配是含有苹果或巧克力的精致蛋糕或冻糕。 - 切片
任何没有强烈气味的香肠和肉类都适合。
最主要的是菜肴的香气和味道不会干扰饮料的味道，不要与之争论。否则，将无法评估卡尔瓦多斯的所有方面。
了解这一点很重要！这种饮料适合搭配咖啡或红茶。即使是几滴也能帮助您振作起来、振奋精神。
