西班牙里奥哈葡萄酒
里奥哈葡萄酒产于西班牙最大、最著名的葡萄酒产区。这些主要是红葡萄酒，其特点是色泽浓郁、香气浓郁，色调多样：紫色、樱桃色、酒红色、柔和的粉红色。口味组合结合了浆果、水果和香料的味道。
里奥哈的酿酒历史可以追溯到罗马帝国时代。真正的全盛时期是在19世纪末，当时法国的葡萄园受到根瘤蚜的影响。疫情30年都无法到达西班牙。一直以来，该地区都没有受到疫情的影响，因此能够致富。现在，里奥哈是一个动态发展的地区，酿酒业在其中发挥着主导作用。
葡萄酒产区
里奥哈 DOC 拥有三个具有独特风土条件的葡萄酒种植分区：土壤成分、气候和地理位置——上里奥哈 (Rioja Alta)、阿拉瓦 (Alavesa) 和东方里奥哈 (Rioja Orientale)（以前称为巴哈 (Baja)）。
注意！Denominacion de Origen Calificada (DOC) 是一个可以授予符合最高质量标准的葡萄酒的类别。为此，制造商必须在该地区的 bodegas（西班牙酒庄）生产产品。里奥哈于 1991 年获得这一地位。
从地理上看，该地区位于西班牙北部，坎塔布连山脉稍南。它们可靠地保护葡萄园免受冷风和热风的影响。
上里奥哈
葡萄园位于该地区的西部。这里降水量很少——每年 510 毫米。强风和干燥的气候可以防止霉菌和葡萄藤相关疾病的发生。土壤富含铁、冲积元素和粘土。这些葡萄酒芳香、清淡，并具有丰富的果味。
阿拉瓦里奥哈 (Alavesa)
这是该地区面积最大的部分。葡萄园位于高海拔地区（400-1200 m），温度较低。相对凉爽的气候使您能够酿造出酸度相当高、颜色丰富的葡萄酒。土壤为粘土，湿度低，因此葡萄树的种植距离尽可能远，这样就不会争夺资源。
该地区的葡萄酒采用木炭浸渍法酿造。葡萄不被压碎，而是简单地放置在敞口的桶中。当浆果破裂并且汁液沉到底部时，发酵过程就开始了。这有助于酿造芳香、顺滑、果香浓郁的葡萄酒。
东里奥哈 (巴哈)
该地区生产的葡萄酒产量约占总产量的 40%。这是里奥哈最干燥和最温暖的地区。浆果含有更多的糖分，因此葡萄酒味道浓郁（高达 18%）且颜色丰富。由于缺乏强烈的香气和酸度，它们经常用于混合物中。
葡萄品种
近年来，人们更加关注葡萄园和葡萄酒生产过程本身。酒料经过长时间的浸渍。结果，饮料的味道和香气变得更加丰富、更加浓缩。
不同的葡萄品种用于生产红葡萄酒和白葡萄酒。
红酒
红葡萄酒是用葡萄酿造的：
- 丹魄。这是西班牙的主要品种。该酒酸度和色泽均衡，陈酿2-3年具有极佳的储藏潜力。
- 格拉西亚诺。可以生产出多酚含量高、酸度好、色泽丰富的葡萄酒。
- 歌海娜。它具有明显的香气，混合了坚果、黑色和红色浆果、生姜、咖啡和蜂蜜的味道。在橡木桶中长时间陈酿后，会出现沥青、烟熏和烤面包的香气。因此，该品种被用于混酿，作为丹魄的补充。
- 马图拉纳廷塔。该葡萄具有浓郁的红紫色和高酸度。该酒口感丰富，香气中等持久。
- 马苏埃洛。由于其法国起源，另一个名字是 Carignan Noir。种植该品种浆果的面积不超过所有葡萄园的 3%。它被用作丹魄的补充品。其结果是酿造出酸度高、颜色丰富的葡萄酒。
葡萄酒生产中最常用的品种是格拉西亚诺（Graciano）、丹魄（Tempranillo）和歌海娜（Garnacha）。其余的葡萄品种作为补充，让您的饮料更加浓郁，味道和颜色更加丰富。
白葡萄酒
白葡萄酒由以下葡萄品种酿制而成：
- 丹魄布兰卡。该品种是自然基因突变的结果。它具有高酸度和果香，以柑橘、热带水果和香蕉的香气为主。味道均衡，持久度中等。
- 玛尔维萨。这些葡萄酿制出的优质白葡萄酒具有浓郁的香气和良好的油性。
- 马图拉纳·布兰卡。这是拉里奥哈最古老的品种，可以追溯到 1622 年。它的特点是pH值低和酸度高。
- 布兰卡歌海娜。由于使用极少，因此该品种的种植面积最小。所酿出的葡萄酒酸度较弱，香气不太明显。
- 维乌拉。西班牙主要白葡萄品种。产量高，酸度好。葡萄酒清新，带有明显的果味。
还使用托龙特斯 (Torrontes)、霞多丽 (Chardonnay)、维德乔 (Verdejo) 和长相思 (Sauvignon Blanc) 品种。
葡萄酒分类
在里奥哈，葡萄酒按颜色划分，红葡萄酒约占总量的 85%，其余 15% 为白葡萄酒和桃红葡萄酒。饮料也按年龄分类。强调：
- 通用里奥哈（Joven）或科塞查（Cosecha）。瓶子上标有绿色方块。这些是年轻的葡萄酒，陈酿时间极少或没有陈酿。以前被认为是里奥哈最差的，现在由于其新鲜、果味的味道、简单和实惠而变得越来越受欢迎。建议在生产后1-2年内食用。
- 里奥哈陈酿。用红色方块表示。该类别的红葡萄酒至少陈酿2年，而白葡萄酒和桃红葡萄酒则陈酿6个月。香气和味道包含香草、烟叶、香料和水果的味道。
- 里奥哈珍藏。用棕色方块表示。红酒至少陈酿3年，其中12个月在橡木桶中陈酿。白葡萄酒和桃红葡萄酒 - 2 年，在橡木桶中 - 至少 6 个月。该饮料含有烟草、树叶、香料、烘焙食品、干果和皮革的香气。
- 特级珍藏里奥哈。用紫色方块表示。该类别仅占饮料总产量的2%。红葡萄酒的陈酿时间至少为 5 年，其中 2 年在桶中陈酿，3 年在瓶中陈酿。白葡萄酒和桃红葡萄酒 – 4 年，其中至少 1 年在橡木桶中陈酿。饮料是为收藏、节日活动而设计的。
- 大阿纳达里奥哈。这是一个单独的起泡酒类别。它们在酒糟中陈酿至少 36 个月。收获必须手工收获。
最近还出现了一个新类别：Vinedo Singular。它指的是独特的葡萄园，只种植树龄超过35年的葡萄树。仔细监控产量，以确保每种浆果都具有最大的风味。其结果是最昂贵、最负盛名的葡萄酒，具有出色的储存潜力。
如何正确饮用
红葡萄酒通常装在带有大碗的玻璃杯中，而白葡萄酒则装在中等大小的玻璃杯中。建议使用薄玻璃制成——玻璃越薄，酒精的味道和香气就越能充分展现。
成熟的红葡萄酒在室温下饮用，年轻的白葡萄酒则在7-10°C的温度下充分冰镇饮用。硬奶酪、火腿和美味的肉类菜肴与红酒搭配得很好。白葡萄酒的美食选择取决于该饮料的年份。最好与新婚夫妇一起享用海鲜、鱼类菜肴和沙拉。陈年食品包括坚果、冷盘、热蔬菜（例如炖菜）。鸡肉、炸鱼、小牛肉和硬奶酪适合搭配成熟的葡萄酒。
