婚礼用香槟

很难想象一场没有香槟的婚礼——在婚礼期间供应香槟，他们敬酒并大喊“苦！” 这款精致的起泡饮料可以营造恰到好处的氛围，并带来奢华和庆祝的元素。因此，在活动开始之前就提前决定婚礼需要多少香槟以及哪一瓶是非常重要的。

宴会组织者建议将婚礼预算的大约 15% 分配给酒精饮料。您花多少钱购买香槟取决于多种因素。以下只是其中的一些：

• 宴会的时间和地点。
• 受邀嘉宾的人数和年龄。
• 婚礼上还有哪些其他饮品？
• 饮酒者和不饮酒者的数量。

计算一场婚礼需要多少香槟

要正确计算香槟的数量，首先您需要回答问题 - 何时以及如何提供香槟。例如，在某些情况下，起泡酒仅在登记处提供，更少——在整个盛宴期间。

仪式和宴会的时间和时间也可以决定饮酒量。如果活动仅限于官方部分，那么大概每人一杯酒就足够了。如果您计划在整个盛宴期间喝香槟，您将需要更多的瓶子。还值得记住的是，通常人们白天喝得少，晚上喝得多。

婚礼地点也是一个重要因素。例如，在过夜举办活动的酒店和乡村综合体中，人们比从餐馆或年轻人公寓回家时更容易喝酒。

虽然香槟是传统的婚礼饮品，但并不是所有的客人都会喝。您可以通过询问客人他们喜欢什么饮料来使您的任务变得更轻松。可能有些人不喝酒，而另一些人会选择静止葡萄酒或烈性饮料。

最后，您需要考虑客人的年龄和性别。儿童、青少年、孕妇和哺乳期母亲可被归类为不饮酒者。应该为他们提供软饮料而不是起泡酒。

您需要多少瓶？

标准瓶起泡酒或​​香槟的体积为 0.75 升。这通常相当于 5 x 150ml 玻璃杯或 4 x 180ml 玻璃杯。通常四杯——这样您就可以考虑到泡沫、服务马虎和其他不愉快的时刻。

根据婚礼上一个人每小时大约喝一杯酒精饮料，并且婚礼持续3-5个小时，您可以准确计算出每人需要多少酒。为此，需要喝起泡酒的客人人数必须乘以宴会的持续时间，然后除以 4（瓶中酒杯的数量）。

如果香槟只提供一次，那么100人只需要25瓶。

其他酒类（葡萄酒和烈酒）可按同样的公式计算，如果宴会持续3-4小时，每位客人只需带一瓶即可。

婚礼选择哪种香槟？

决定了瓶数后，剩下的就是决定拿哪一种香槟来取悦客人，最重要的是取悦新娘和新郎。选择时应注意饮料的甜度，以及市场上销售的香槟和起泡酒的类别和类型。

根据残留糖分（甜度）的含量，香槟分为以下类型：

• Brut nature、extra brut 或 Zero brut - 通常是指在生产后期不添加糖浆的葡萄酒。它们几乎不含残留糖（每杯不超过 3 克/升 (g/l) 或 2 卡路里），而且酸度相当高。它们通常具有干净的果味味道，但可能不会吸引那些爱吃甜食的人。
• Brut是一种残糖量不超过 12 克/升（最多 7 卡路里）的起泡酒。这是最受欢迎的香槟酒类型：以其平衡的口感、高酸度、新鲜和美味而闻名。
• 特干 - 残糖量高达 17 克/升（10 卡路里）的葡萄酒。它在使用 Charmat 方法生产的意大利和国内葡萄酒中更为常见，同样具有新鲜和果香的特点。
• 干型 - 与残留糖分不超过 10 克/升的干静止葡萄酒不同，干型起泡酒的含糖量高达 32 克/升（20 卡路里）。这意味着此类葡萄酒的甜味是显而易见的。最受欢迎的干起泡酒品种是 Prosecco Valdobbiadene。
• 半甜 - 残糖高达 50 克/升（30 卡路里）。这种酒被归类为甜点酒，通常与冰淇淋、婚礼蛋糕和其他甜点搭配。值得注意的是，只有一小部分起泡酒属于这一类。Bruts 被认为是更受欢迎的选择。
• 甜型 - 残留糖分超过 50 克/升（每杯超过 30 卡路里）的葡萄酒。最著名的甜起泡酒是意大利阿斯蒂：它是一种年轻、多汁且不太浓烈的葡萄酒（最高 8%），具有蜂蜜和麝香葡萄的特有味道。

起泡酒的类别和类型

除了残糖之外，选择时还应注意起泡酒的种类。最受欢迎：

非年份香槟

最常见的类型是由不同年份的葡萄酿制而成的葡萄酒，最长可达 20 年，但更常见的是 3-5 个年份的葡萄酒。生产技术使我们能够保留香槟酒厂的独特风格，无论所采集的浆果的质量和数量以及每年的收获情况如何，尤其是在气候不稳定的地方，其中包括法国香槟省。

复古香槟

在法国，它是由精选的霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄品种酿制而成。只在好年份生产。在瓶中陈酿至少 3 年（而非年份则仅陈酿 15 个月）。年份葡萄酒因其独特的风格和卓越的品质而备受推崇，但通常也是最昂贵的。

白中白

在法国，这一类别包括最精致的葡萄酒，口感细腻、细腻。它们完全由霞多丽白葡萄酿制而成。在其他地区，则使用其他品种，例如白皮诺。

黑中白

由红葡萄（黑皮诺、莫尼耶皮诺等品种）酿造的白香槟和起泡酒。与其他类型的葡萄酒相比，它们的显着特点是浓郁的果味和更饱满的酒体。颜色范围从金色到略带粉红色。

起泡酒

法国起泡酒采用香槟地区以外的经典香槟方法生产。例如，来自阿尔萨斯和卢瓦尔河谷的起泡酒就很受欢迎。霞多丽用于生产，但更常见的是使用白皮诺和其他葡萄品种。

卡瓦酒

西班牙起泡酒采用与法国香槟相同的方法生产，在瓶中二次发酵并在酒糟中陈酿。正是通过这种方法，葡萄酒的果味获得了烘焙、香草和坚果的味道，变得更加柔和和精致。

普罗塞克

意大利起泡酒采用加速 Charmat-Martinotti 方法生产，在不锈钢罐中而不是在瓶子中进行二次发酵。这款酒的味道更加清新，果香浓郁，带有桃子和苹果的味道。普罗塞克（Prosecco）推荐给年轻人。它无论是纯净形式还是作为鸡尾酒的一部分都是理想的，例如著名的阿佩罗雪碧。

兰布鲁斯科

价格低廉的意大利葡萄酒，含糖量从干型到半甜型不等，颜色有白色、红色和粉色。最优质的是 Lambrusco Salamino、Maestri、Sorbara 和 Grasparossa。

玫瑰（罗萨多、罗萨托）

玫瑰起泡酒属于一个单独的类别：它们比白葡萄酒酒体更饱满，通常具有草莓、覆盆子和红醋栗的香气。它们的生产方式不同，包括将白起泡酒与静止红葡萄酒混合。它们的颜色可能有所不同：从浅鲑鱼色到亮粉色。

如果你的预算允许，建议带白香槟和粉香槟，干型和半甜型。品种多样总是给人留下好印象，并让客人可以选择自己喜欢的饮品。如果你的预算比较有限，你可以优先考虑意大利普罗塞克和阿斯蒂——从性价比来看，这是一个很好的选择。至于静止葡萄酒，为客人提供红葡萄酒和白葡萄酒的选择是一种很好的形式，最好是多种品种。例如，您可以选择经典的基安蒂和年轻的设拉子，以及长相思和霞多丽。