朗姆酒和威士忌有什么不同？

朗姆酒和威士忌是完全不同的饮料，在口味、浓度、生产技术、地理位置、使用的原材料和其他一些标准方面都不同。真正的鉴赏家很快就能区分它们。然而，朗姆酒和威士忌之间有相似之处。

要选择最合适的饮料，了解其特点和细微差别总不会有什么坏处。在本文中，我们将告诉您朗姆酒和威士忌之间的主要区别到底是什么。

什么是朗姆酒：概念、出现历史和分类

朗姆酒是一种由甘蔗制成的烈性酒精饮料。在生产过程中，调味剂、糖和其他成分被添加到液体中。朗姆酒可以直接饮用，也可以用来调制潘趣酒，或者添加到各种菜肴中。

创作史

朗姆酒的前身被认为是古代中国和印度用甘蔗酿造的饮料。一段时间后，他们在其他国家了解到了这种酒。

其中一种饮料是古老的“bram”。它是由古代马来人制造的。著名的威尼斯商人马可·波罗在14世纪写道，他尝到了非常好的糖酒。

经典朗姆酒于 17 世纪在加勒比地区首次酿造。其制备的主要成分是甘蔗。酿酒师发现，当糖蜜转化为酒精并纯化出杂质后，可以生产出一种甜美而令人愉悦的饮料。

1655年，朗姆酒与英国海盗联系在一起。烈性酒精饮料被引入水手的饮食中，直到 1970 年这一规定被废除。

后来，关于朗姆酒味道的谣言传到了殖民地美国。1664 年，第一家生产这种饮料的工厂在现代斯塔滕岛开业。三年后，其他地区也开始生产。制作朗姆酒成为一项非常受欢迎的活动。据信美洲殖民地每人每年消耗 13.4 升这种饮料。

分类

世界上不少于四个国家生产朗姆酒。它根据生产地进行分类，但最常见的是有几种出售的饮料：

• 淡朗姆酒或白朗姆酒。这种饮料也叫银。由于经过多个阶段的过滤和蒸馏，它几乎无味无色。朗姆酒不会在桶中陈酿太久。最常用于制作鸡尾酒。
• 深色或黑色朗姆酒。一种非常浓烈和甜的饮料，经常添加香料和焦糖，强调精致的味道。为了酿造这种朗姆酒，将棕色、黑色和红色品种混合在一起。该饮料在烧焦的橡木桶中陈酿至少3年。
• 金朗姆酒。颜色与名字相符。这款朗姆酒具有浓郁的甜味。它在烧焦的木桶中陈酿。
• 烈朗姆酒。转数可达75%。这种饮料仅用于烹饪目的。
• 加香料的朗姆酒。生产技术与制造其他类型饮料的过程没有什么不同，但大多数调味料都添加到五香朗姆酒中 - 肉桂、小豆蔻、胡椒、茴香等。
• 风味朗姆酒。该饮料的主要特点是其果味。为此，添加了特殊的香料。在销售中，您可以看到不同口味的朗姆酒：巧克力、香草、橙子等等。
• 优质朗姆酒。其最短老化时间为10年。这种饮料经过长期加工和陈酿。其生产采用最优质的原材料。此外，从收获蔗糖到装瓶，它完全是手工生产的。人们普遍认为优质朗姆酒具有更丰富的味道和香气。

每个品种都有独特的特点。饮料的浓度也不同，所以选择时必须考虑个人喜好。

什么是威士忌：概念、历史和分类

威士忌是一种由各种谷物制成的烈性蒸馏饮料。根据生产地区的不同，玉米、大麦、黑麦或小麦被用作主要成分。在生产过程中，饮料经过蒸馏并在橡木桶中陈酿。

酿酒厂遍布世界各地，但苏格兰和爱尔兰被认为是这种烈性酒的先驱。

创作史

威士忌的确切产地尚未确定。大约在同一时间，爱尔兰和苏格兰也提到了这种饮料。

然而，据信制作这种饮料的技术是从中东传入该地区的。后来苏格兰人开始进行实验。由于该国葡萄生长不良，开始使用大麦啤酒作为主要原料。蒸馏过程中获得的液体被称为“生命之水”——uisgebeatha。1827 年，苏格兰人罗伯特·斯坦发明了第一台蒸馏器，三年后爱尔兰人埃内斯·科菲推出了一种更实用的设计，可提供更好的效果。

在爱尔兰，人们习惯上讲述一个略有不同的故事。爱尔兰人认为威士忌是来自圣帕特里克的礼物。这个传说描述的事件可以追溯到公元五世纪。威士忌的首次提及出现在 1608 年，当时老布什米尔斯酿酒厂获得了生产这种饮料的专利。爱尔兰商人随后将这种烈酒出售给英国，并将其传播到世界各地。

目前，酿酒厂几乎遍布世界各地。该饮料产于苏格兰、爱尔兰、美国、日本、加拿大、丹麦、德国、瑞典等国家。2015 年，第一家酿酒厂在佐治亚州开业。

分类

威士忌分为以下几种类型：

• 单一麦芽威士忌或单一麦芽威士忌；
• 谷物或混合谷物；
• 混合或混合苏格兰威士忌；
• 单粒或单粒；
• 混合麦芽或混合麦芽。

这些品种中的每一个都具有独特的特征。您可以在本文中详细了解威士忌的分类和其他特点。

注意！威士忌也按原产地分类。有波本威士忌（美国威士忌）、苏格兰威士忌（苏格兰威士忌）、经典威士忌或爱尔兰威士忌。在生产这种饮料的工厂所在的其他国家，它没有自己的名称。

朗姆酒和威士忌的主要区别

朗姆酒和威士忌是完全不同的饮料，但只有了解它们各自特征的专业人士才能立即区分它们。

味道和香气

朗姆酒的芳香和味道特性取决于其品种：

• 清淡：清新的香气，带有蜂蜜、水果和坚果的味道；
• 深色：含糖，带有浓郁的焦糖辛辣香气；
• 金色：味道非常宜人，散发出蜂蜜、坚果和异国水果的味道；
• 浓烈：顾名思义，香气很浓，可以感受到巧克力和各种水果的味道；
• 调味和辛辣：香气取决于所使用的成分。

威士忌具有非常多方面的味道，并且根据桶的木材类型、陈酿时间、大麦的干燥和生产地区的不同而有所不同。因此，在每种威士忌中，您都可以找到水果、焦糖、香草、香料和柑橘的味道。味道和香气也可能带有烟熏味和轻微的泥土味。

传统上，苏格兰和爱尔兰威士忌具有焦糖花香，并带有一丝烟熏和泥煤的味道。日本饮料有泥土味和略带烟熏味的余味，而美国饮料则有香草和焦糖的味道。加拿大生产的威士忌具有特有的辛辣香气，带有一丝橡木和胡椒的味道。

颜色

颜色范围取决于所使用的原材料和生产工艺。

例如，朗姆酒可以是金色、深棕色、银色，甚至红色。后者是通过添加特殊的香蕉获得的。此外，他们还生产白色和澄清的朗姆酒——为此，它经过碳过滤器处理。

不同品种的威士忌颜色没有区别。颜色从浅稻草色到深琥珀色不等，具体取决于橡木桶中陈酿时间的长短。酒的存放时间越长，颜色越深。

地理

大多数朗姆酒是在加勒比群岛生产的。制造公司也位于南美洲、澳大利亚和印度。

传统威士忌是在苏格兰和爱尔兰酿造的。酿酒厂还分布在美国、日本、德国、法国等国家。

原料

朗姆酒和威士忌是由不同的原料制成的。为了生产朗姆酒、蔗糖或糖蜜，使用普通糖、酵母，在某些情况下，可能会添加调味剂。威士忌由小麦、玉米、黑麦、大麦芽或大麦等谷物制成。

生产技术

朗姆酒和威士忌的制备方法不同，但也有相似之处。该技术可分为几个阶段：准备、发酵或发酵、蒸馏、陈酿、勾兑。让我们详细看看它们中的每一个。

原料准备

朗姆酒是由糖蜜和蔗糖制成的。在自动化生产中，使用预先准备好的原材料，并手动制备这种饮料的优质、昂贵品种。为此，需要用砍刀将芦苇砍下来，然后用特殊的斧头将其分成小部分。然后，将茎置于压榨机下，所得汁液通过过滤器并送去发酵。

威士忌原料的制备也经历几个阶段：

• 制麦芽：将大麦或其他粮食作物分类并浸泡，然后将谷物放置并放置直至麦芽发芽；
• 干燥：将发芽的谷物浸入热烟中进行干燥，热烟是通过燃烧木炭或泥炭获得的，因此威士忌具有烟熏味；
• 研磨：将干麦芽研磨成粉末，与水混合并静置 12 小时。

此后，所得液体被送去发酵。

发酵

当酵母添加到果汁中时，发酵或发酵过程就开始了。朗姆酒中添加糖，温度保持在25-30°C之间，但制作威士忌时不使用额外的甜味剂。另外，发酵温度应在37℃左右。

蒸馏或精馏

液体发酵后，将其送去蒸馏。在这方面，朗姆酒和威士忌的生产非常相似。

朗姆酒（铜蒸馏器）或连续蒸馏器。因此，饮料会变得更重或更淡，浓度也更低。

威士忌经过两次或三次蒸馏，但仅使用蒸馏酒。它们的材料会产生特殊的化学反应，因此饮料中会出现巧克力、香草和坚果的味道。

陈酿

橡木桶和金属桶用于陈酿朗姆酒。这些大桶用于生产清淡饮料。陈酿时间取决于朗姆酒的类型：深色或金色品种在橡木桶中至少存放 12-15 年，而浅色品种仅存放几个月。

威士忌在橡木桶中从各种饮料（雪利酒、波本威士忌等）中获得香气和味道。该饮料的最短陈酿时间为 3 年，最昂贵的品种可以在容器中保存 30 年或更长时间。

混合

两种饮料都需要混合。通过这个过程，可以获得独特的香味。

有时将焦糖添加到朗姆酒中使其颜色更深，或者将其过滤使其颜色更浅。

超过50种不同类型的酒精饮料可用于调配威士忌。

酒精度

这两种饮料的转数不同。朗姆酒浓度从 35% 到 75% 不等。但所有温度高于70度的品种仅用于烹饪。朗姆酒被添加到潘趣酒、烘焙食品和鸡尾酒中。相传，只有海盗才能喝下如此高浓度的饮料。

威士忌的浓度为40-65%。为了降低温度，通常用水稀释。有时会跳过这个阶段，然后在商店货架上你可以找到陈酿超过 10 年的烈性威士忌。

上菜和品尝规则

朗姆酒和威士忌有不同的饮用和品尝规则。您还需要单独选择美食组合。我们来看看细节。

开胃

朗姆酒用作开胃酒或消化酒。在第一种情况下，最好选择清淡的品种并一口气喝掉，而在第二种情况下，最好选择金色、陈年或深色的饮料。它们应该装在岩石杯、鼻子和小酒杯中。在此之前，将饮料冷却至 20-22°C。

通常将玻璃杯装满 ⅓-¼。他们喝朗姆酒要么一小口，要么一大口——这取决于杯子。品尝之前，您应该吸入香气并用手掌稍微温暖容器。

注意！如果您选择烈性朗姆酒，可以用一些冰块、苏打水和可乐、果汁和水稀释。建议保持1:1或1:2的比例。通常，选择一杯咖啡、一支香烟或一支雪茄作为饮料的补充。

您几乎可以选择任何美食搭配。合适的：

• 肉。你可以选择兔肉、火鸡、鸡肉或其他瘦肉。必须油炸并与黄瓜、西红柿和甜椒一起食用。切片生熏香肠也适合。
• 面包。美食家说，每喝一口朗姆酒后就需要吃一小块白面包，这样会让余味更持久。
• 海鲜。您可以供应牡蛎、鱿鱼、虾、其他贝类和鱼类。你可以用海鲜做沙拉，但不要用任何东西调味，以免破坏朗姆酒的甜味。
• 水果。柑橘类水果、猕猴桃、苹果、梨、菠萝等等——都可以安全食用。樱桃、醋栗、草莓、樱桃也适合。为了美观和增强味道，您可以在每块上撒上肉桂。
• 糖果。琥珀朗姆酒与热巧克力、奶油或冰淇淋完美搭配。

您还可以用硬奶酪和香草制作小三明治。

威士忌酒

威士忌也是理想的开胃酒和餐后酒。它装在岩石杯、平底玻璃杯、鼻子、小酒杯和其他品种的酒杯中。酒杯也适合。您可以在这篇文章中详细了解用哪杯威士忌来喝。

将玻璃杯装满⅓，以便您可以享受饮料的味道和香气。饮用前，将威士忌冷却至 18-20°C。过热的饮料味道会像酒精，如果过冷，香气就不会散发出来。

威士忌是小口喝的。通常不稀释，但如果需要，可以添加苏打水、可乐、矿泉水、果汁或冰。

精英单一麦芽威士忌不需要零食，作为与简单品种的美食搭配，您应该选择：

• 奶酪、橄榄或海鲜三明治；
• 苦巧克力；
• 水果，尤其是瓜类；
• 煎或烤的牛肉或羊肉；
• 牛舌；
• 鹅肝或鸭肝酱；
• 鲭鱼、贻贝、虾或咸红鱼。

不建议将柑橘类水果与威士忌搭配，因为浓郁的橙子或柠檬气味会掩盖饮料的香气。

对健康有益

如果适量饮用，这两种饮料都对人体有益：

朗姆酒有助于减轻肌肉疼痛、缓解关节炎症状并增加骨组织中的矿物质密度。此外，它还有助于应对感冒、缓解疲劳、促进消化；
威士忌可以调节血糖水平，但这仅适用于较陈年的饮料，因为它们会产生鞣花酸。
记住！过量饮酒会对身体产生不利影响，因为它会导致成瘾和各种疾病的发生。

人气

从销量来看，威士忌比朗姆酒更受欢迎。它在世界各地被购买以纯粹的形式消费。朗姆酒因其甜味而更常用于制作鸡尾酒。

他们之间有什么共同点吗？

尽管朗姆酒和威士忌之间存在显着差异，但这两种饮料都有共同的特点：

• 制备过程：饮料中添加酵母，发酵、复蒸馏、陈酿、蒸馏、勾兑；
• 饮用和品尝：朗姆酒和威士忌应冷藏饮用，如果需要，可以添加特殊的石头；
• 混合和创造新的饮料：这两种饮料都被认为是基本的，非常适合混合和准备各种鸡尾酒；
• 品种：朗姆酒和威士忌都有特殊风味的品种；
• 浓度：这是它们的主要区别和相似之处，因为饮料是用不同的转数（从 35% 到 70%）生产的，但最常见的是朗姆酒和威士忌的浓度为 40%。

总而言之，应该承认朗姆酒更加民主和简单。然而，尽管如此，它在芳香和口感品质方面并不逊色于更复杂和精制的威士忌。最主要的是你需要选择适合你口味的饮料。