威士忌与苏格兰威士忌有何不同？

每一种苏格兰威士忌都是威士忌，但并非每一种威士忌都是苏格兰威士忌。大多数酒精饮料鉴赏家都熟悉这句话。那么威士忌和苏格兰威士忌的主要区别是什么？让我们试着理解这个问题。

什么是威士忌？

威士忌是一种由谷物蒸馏物生产的优质酒精。其强度约为40-50%。在极少数情况下，这个数字会稍微超过，因此一些威士忌的转数可以达到60%。

威士忌类别还包括苏格兰威士忌和波本威士忌。它们被认为是这种酒精饮料的变种。

生产地区

主要的威士忌生产商有：

• 美国。美国威士忌被称为波本威士忌。该饮料仅由玉米制成，并在橡木桶中陈酿数年。这项技术自 18 世纪中叶以来一直被使用。用这种方法生产的波本威士忌具有独特的味道和香气。
  加拿大。这个国家生产黑麦威士忌。其主要区别在于其老化时间较长，至少有6年。除此之外，生产技术和特性与美国威士忌没有什么区别。
• 苏格兰。在这个国家，威士忌被称为苏格兰威士忌。以前，人们建议将其作为药物饮用，有望缓解几乎所有疾病。苏格兰威士忌的一个典型特征是泥炭干燥后出现的轻微烟熏味。
• 日本。日本制造的威士忌在其祖国很受欢迎。它的生产始于19世纪。它的味道就像苏格兰生产的同名饮料。
• 爱尔兰。人们普遍认为威士忌起源于这个国家。这种饮料首次被提及可以追溯到 1405 年。爱尔兰威士忌被公认为世界上最好的威士忌。与其他国家生产的威士忌的主要区别是三次蒸馏且缺乏烟熏香气。
• 法国、澳大利亚、德国、台湾、丹麦、瑞典、芬兰和俄罗斯也生产威士忌。最近，2015 年，Jimsher 商标出现在佐治亚州。这个年轻品牌的威士忌已经获得了多项国际奖项。

制造技术

各国的生产技术都是相同的。要获得原味饮料，您需要完成8个步骤：

• 麦芽准备。为此，将原材料清洗干净，装满水并保存7-10天，直到发芽。
• 干燥谷物。在日本和苏格兰，使用燃烧泥炭产生的烟雾，而在爱尔兰和其他国家则不使用燃烧烟雾。
• 获得麦芽汁。将麦芽磨成面粉，倒入热水并酿造 8-12 小时。
• 发酵的激活。将酵母添加到麦芽汁中，并将混合物加热至 35-37°C。
• 蒸馏。将所得混合物放入铜蒸馏装置中，重复该过程两到三次，从而使饮料充满巧克力、坚果、辛辣和焦糖的香气。
• 威士忌陈酿。将蒸馏物倒入橡木桶中并在其中陈化至少3年。
• 混合。此阶段不被认为是强制性的；它用于创建混合。为此，将几种类型的谷物和麦芽醇混合，然后将所得混合物陈化几个月。

在所有这些阶段结束时，成品饮料被倒入容器中并准备运输。

不同类型威士忌的主要区别在于原料的使用。例如，美国饮料是用玉米制成的，苏格兰饮料是用大麦制成的。经典的爱尔兰威士忌是由发芽大麦和黑麦制成的。其他全谷物也可用于酿造威士忌。

您可以在这里了解更多有关生产技术的信息。

威士忌的种类

威士忌可按原料、生产方法和原产地进行分类。

因此，麦芽饮料和谷物饮料是有区别的。第一种仅由发芽谷物制成，第二种由任何谷物制成。随后，这些类型可以混合，产生更多类别的威士忌：

• 单一麦芽威士忌;
• 混合;
• 单粒；
• 混合麦芽；
• 混合谷物。

最能说明问题的分类是按原产国分类，因为它有助于识别威士忌的主要类型有：

• 爱尔兰或经典威士忌；
• 苏格兰威士忌或苏格兰威士忌；
• 美国威士忌或波本威士忌。

这种在其他国家生产的饮料也属于威士忌类别。然而，它没有自己的定义（苏格兰和美国就是这样），因此使用通用名称。

上菜和品尝规则

饮用威士忌的最佳温度被认为是+18-20°C。您可以选择任何玻璃杯 - 这取决于饮料的类型、成本和陈酿时间。

陈酿时间短的廉价威士忌甚至可以从瓶中饮用。这种品尝方法不会影响味道和香气。不过，对于陈年酒，建议选择厚底的玻璃杯。郁金香形状的玻璃杯也用于威士忌，可以更好地展现饮料的芳香。

慢慢品尝威士忌，享受每一口。因此，室内不应使用空气清新剂、气味浓烈的香水、鲜花或其他具有强烈香气的物品。气味会混合并破坏饮品的体验。

威士忌通常是稀释后饮用或一起冲饮的。为此，请使用普通的静水、可乐、苏打水、补品或矿泉水、浓咖啡和甜碳酸饮料。其他类型的酒精也是合适的。

威士忌的理想美食搭配是糖果、干果、海鲜、硬奶酪、冷盘和红肉。

什么是透明胶带？

苏格兰威士忌是在苏格兰采用特殊技术酿造的威士忌。该饮料具有原始的细腻口感和特有的烟熏香气，这是通过用泥炭加工和干燥谷物而获得的。

注意！苏格兰威士忌（威士忌）的名称中不使用字母“e”。但它存在于美国和爱尔兰品牌中。

生产地区

苏格兰威士忌仅在苏格兰的五个地区生产。其中包括艾莱岛、斯佩塞、坎贝尔敦、低地和高地。每个地区都有自己的酿造规则，因此苏格兰威士忌具有多种香气和口味：

• Ayla - 苹果、熏鱼、海藻；
• 斯佩塞 – 干果、肉豆蔻、苹果、香草、麦芽、橡木；
• Campbeltown – 太妃糖、烟熏、干果、香草；
• 低地 - 肉桂、香草、吐司、奶油；
• 高地 - 石南花、橡木、烟熏、干果和水果蛋糕的味道。

您可以在本文中详细了解各个地区的特点。

制造技术

苏格兰人非常尊重威士忌的配方，因此严格按照规定进行调制。有一项名为《苏格兰威士忌法规 2009 第 2890 号》(SWR) 的法案，描述了饮料的生产技术、包装和标签。

为了制作透明胶带，仅使用大麦和水。偶尔会添加其他全谷物，但不使用染料、香料和甜味剂。混合阶段是个例外，可能会添加酒精焦糖。

苏格兰威士忌的生产过程实际上与经典威士忌的酿造过程没有什么不同。仅进行了较小的调整：

• 麦芽制作和干燥是在阴燃泥炭的热量影响下进行的，并添加了山毛榉碎片和木炭，因此谷物充满了特有的烟熏香气；
• 研磨、发酵过程不做任何改变；
• 蒸馏分两个阶段进行，很少是三个阶段，这是苏格兰威士忌和其他类型威士忌的主要区别；
• 麦芽汁在小橡木桶中陈酿三年或更长时间；通常使用白色雪利酒容器。

注意！木桶没有完全密封，极大地影响了威士忌的香气。这种饮料会吸收之前容器中的酒精味、所用容器材料的色调，甚至是酿酒厂所在区域的气味。

在木桶中陈酿后，苏格兰威士忌被装瓶。此外，一些制造商还生产混合饮料或混合饮料。

胶带类型

胶带的分类实际上与经典的没有什么不同。苏格兰威士忌可以是谷物威士忌、单一麦芽威士忌或混合威士忌。他们还用不同酿酒厂生产的谷物和单一麦芽饮料制作混合物。

此外，胶带类型分为三类。根据陈酿时间的不同，分为标准混合酒（3年）、豪华混合酒（3年至12年）、超高级混合酒（12年以上）。

注意！专家认为，苏格兰威士忌的陈酿时间仅取决于在木桶中度过的时间，装瓶后，不会增加陈酿年份。绝对值得考虑的是，超过 25-30 年的饮料会失去其所有感官特性。

上菜和品尝规则

将苏格兰威士忌冰镇至 +18-20°C 饮用。它被倒入郁金香或蓟形状的玻璃杯中。据信，这种形状的菜肴有助于集中香气。对于不喜欢细杯的优雅酒杯的挑剔品酒者来说，格兰柯克酒杯就可以了。

注意！餐桌上不提供苏格兰威士忌。建议选择一个安静祥和的地方品尝，在那里你可以享受饮品并感受它的独特性。

苏格兰威士忌以纯净的形式饮用，不需稀释任何东西。真正的鉴赏家甚至不会在饮料中加冰，这样融化的水就不会破坏威士忌的味道和香气。

苏格兰人有一种特殊的饮酒文化。品尝苏格兰威士忌时，他们总是遵循五个“S”的规则：视觉、嗅觉、嗖嗖、吞咽、飞溅，评价颜色、香气、品尝饮料，然后习惯性地喝一口。

作为美食组合，您可以使用与饮用经典爱尔兰威士忌相同的产品。

威士忌和苏格兰威士忌的主要区别

事实证明，苏格兰威士忌是威士忌的一种。不过，这些是完全不同的饮料，不应混淆。

您可以通过 7 个主要因素来区分一种饮料与另一种饮料：

• 地理。世界上几乎所有国家都生产威士忌。而且只有苏格兰生产的饮料才有资格被称为苏格兰威士忌。
• 成分。威士忌在白橡木制成的预烧容器中陈酿。对于苏格兰威士忌，使用橡木桶，这些橡木桶以前用于储存其他酒精，例如强化酒（雪利酒）。
• 谷物。威士忌几乎由任何谷物作物制成：玉米、大麦、小麦和其他谷物。苏格兰威士忌仅由大麦麦芽制成，偶尔添加黑麦麦芽和小麦麦芽。
• 香气和味道。由于谷物的发芽过程（最常用于制作苏格兰威士忌），因此这种饮料具有温和的风味。但其他类型的威士忌通常具有更浓郁的香气。
• 生产。爱尔兰生产的经典威士忌经过三次蒸馏。而且胶带是双层的。在极少数情况下，苏格兰生产商会将威士忌蒸馏三次，因此，此类饮料成为规则的例外。
• 品尝。威士忌常被用来调制鸡尾酒。也可与可乐或苏打水混合，充分体验芳香和风味花香。相反，苏格兰威士忌则以纯净的形式饮用，不添加任何添加剂。
• 标题。在英语中，“威士忌”一词有不同的拼写——Whiskey 和 Whiskey。这两个选项都被认为是正确的，它们只是用来指代不同的饮料。因此，美国、爱尔兰和其他原产地的威士忌酒瓶上都写有“威士忌”字样。威士忌这个词的意思是苏格兰威士忌。

威士忌和苏格兰威士忌都具有精致的香气和味道。要了解面前的是什么饮料，请吸入其香气，抿一口并享受回味。浓郁的气味是经典威士忌的特征，而柔和细腻的香气是苏格兰威士忌的明显标志。