选择一款好酒来搭配水果
水果是葡萄酒的经典美食搭配。由于其甜味和淡酸度，它们巧妙地强调了酒精饮料芳香气味的细微差别。
然而，美食组合并不局限于葡萄、无花果和草莓，各种美味的水果甜点都可以上桌。让我们尝试找出哪些水果适合作为零食。
基本规则
所有美食组合都根据两个规则进行组合——相似或相反。该原理适用于味道和颜色。例如，来自新西兰的长相思具有热带香气，非常适合搭配芒果、百香果等异国水果。这种组合所产生的水果炸弹无疑会让任何爱吃甜食的人满意！
水果的颜色也起着重要作用。深色水果和浆果（覆盆子、樱桃、石榴、草莓等）是红酒的理想选择。例外的是在橡木桶中陈酿了很长时间的单宁饮料。肉类菜肴最适合他们。
清淡的水果（梨、香蕉、柑橘类水果）将是桃红葡萄酒和白葡萄酒的绝佳搭配。
美食情侣
为了避免口味中出现过多的酸度，经验丰富的侍酒师建议品尝干葡萄酒时搭配烘焙水果。喜欢霞多丽的人应该选择甜瓜或无花果。另一种选择是使用苹果或梨与肉桂或香草一起烘烤。
最成功的组合还有：
- 草莓和柑橘搭配起泡酒；
- 浆果搭配甜点饮料；
- 苹果和葡萄搭配白葡萄酒；
- 李子、李子、浆果和柑橘类水果以及强化酒精；
- 葡萄和樱桃搭配干红葡萄酒；
- 甜瓜和西瓜搭配芳香玫瑰饮料。
我们对最受欢迎的美食组合进行了详细分析。
热带水果
百香果、芒果、木瓜和其他多汁、香甜的水果是几乎所有葡萄酒的理想搭配，无论是起泡酒还是静止葡萄酒。异国风味小吃的浓郁质地将凸显长相思或卡瓦酒的花香。这种组合确实将品酒爱好者带到了热带度假胜地。
蓝莓
设拉子或西拉葡萄酒中可以闻到成熟蓝莓的香气。与新鲜的深色浆果相结合，这些饮料散发出香料和香草的芳香。
椰子
椰子致密的油状结构应该与葡萄酒的味道相匹配。霞多丽或来自罗讷河谷的葡萄酒，如 Guigal Crozes-Hermitage Blanc，最适合与椰子水果搭配。
浆果
深色野生浆果适合搭配甜型和半甜型桃红葡萄酒，例如 Rosa dei Frati 或 Villa Maria “Private Bin” Rose。
樱桃和甜樱桃
如果您想用无可挑剔的甜味来取悦自己，理想的组合是用丹魄葡萄酿制的红酒与樱桃或樱桃制成的小吃。Volver Juntos Tempranillo 是一种很好的饮料。
猕猴桃
您可以为猕猴桃选择许多有趣的组合。它们最好搭配甜酒或半干葡萄酒。普罗塞克或阿斯蒂等起泡饮料是理想的选择。酸度和甜味的对比将揭示出独特的味觉调色板。
一个菠萝
菠萝的酸度取决于品种。例如，Chateau Fayau Cadillac AOC 等甜葡萄酒与绿色水果搭配得很好。生姜和柑橘的味道有助于中和强酸度，使味道更加宜人、甜美。
无花果
任何淡红酒都适合与无花果搭配。梅洛、佳美和黑皮诺葡萄酒尤其适合与无花果搭配。
甜瓜和西瓜
真正的夏瓜可以完美解渴，味道浓郁甘甜。
然而，如果你可以选择无数种带有瓜的饮料——加强型、甜型、半甜型和起泡酒，那么西瓜就会出现问题。这种浆果的成分非常水润，味道带有草本香气，找到适合它的葡萄酒并不容易。冰镇半干和起泡桃红饮料如长相思（Sauvignon Blanc）、科多尼奥卡瓦（Codornho Cava）是最好的。
香蕉
由于缺乏苦味和酸味，香蕉被认为是葡萄酒的理想美食搭配。
它可以与西班牙雪利酒、法国苏玳酒或意大利麝香葡萄酒完美搭配。这些葡萄酒将补充水果的浓郁甜味以及蜂蜜和干果的味道。
带有一点酸度的新世界桃红葡萄酒最适合搭配干香蕉。
桃子、葡萄、李子
这些水果含有大量的糖分，因此需要与甜葡萄酒搭配。最好的红色饮料是“Vecchio Florio”Dolce 或 Recioto della Valpolicella Classico DOC。
烘焙食品和水果甜点：葡萄酒合适吗？
忘记用不加糖的茶当甜点吧。美味的甜点与葡萄酒一起展现出意想不到的新风味：
- 意式奶冻。这是一种轻盈的甜点，味道中性，带有明显的香草香气。这道菜通常搭配任何浆果酱 - 例如李子或覆盆子。甜白葡萄酒是搭配意式奶冻的理想选择。如果在甜点中添加樱桃或黑醋栗利口酒，这道菜会变得更加有趣。这个组合会非常美味！
- 水果馅饼。与白麝香、半干起泡酒或雷司令搭配，甜点会得到完全不同的味道。葡萄酒将有助于揭示馅饼的浓郁果味。
- 卡普雷塞。可可、杏仁和黄油赋予甜点浓郁的味道。橙皮或野生浆果用作装饰。人们认为甜酒是制作这种蛋糕的理想选择，但卡普雷塞只是为了实验而创造的。一杯干强化饮料与甜点搭配，让您领略这对美味佳肴的全部香气和味道。
- 橙子果冻或柠檬奶油。微酸的甜点最适合搭配甜点饮料。
请记住，您可以安全地将干饮料与中等甜度的烘焙食品搭配。也许你会喜欢这个实验，微酸的葡萄酒与甜甜的甜点的搭配将成为你的最爱之一。
水果甜点配酒的不寻常食谱
您可以通过在酒杯中添加不同的水果来将工作与娱乐结合起来。事实上，美味又有趣的甜点就是这样制作出来的。我们提供三种流行的食谱。
酒中的水果
为了做好准备，我们需要：
- 100 克 甜瓜；
- 50 克 草莓；
- 50 克 李子；
- 加糖调味；
- 白葡萄酒品尝。
所有水果都需要清洗。将草莓切成两半，李子去核、去皮，分成四等份。用茶匙将瓜肉卷成紧实的球。
水果应该放在一个容器中——一个大酒杯、一个玻璃杯或一个漂亮的透明碗。在内容物中添加糖并混合所有内容。之后，您需要将酒倒入容器中，使其完全覆盖水果。
甜点放在冰箱里几个小时。之后，将饮料与新鲜出炉的饼干一起送到餐桌上。
水果配沙巴雍奶油和冰酒
为了做好准备，我们需要：
- 6 汤匙。湖 撒哈拉；
- 2 汤匙。湖 奶油;
- 蛋黄6个；
- 3 汤匙。湖 甜点甜酒；
- 3 汤匙。湖 柠檬汁;
- 时令水果（杏子、桃子、浆果等）。
搅打糖、柠檬汁和蛋黄，加入葡萄酒，搅拌至光滑。将所得混合物用小火或水浴加热，不断搅拌。它的体积应该增加一倍，并且变得粘稠。将奶油添加到成品混合物中并混合。然后建议将奶油放入冰箱中，等待其冷却。
注意！萨巴雍可以在上菜前一天准备好。
将切碎的水果放入窄玻璃杯中，加入奶油，并用巧克力片、切碎的无花果或其他水果装饰。甜点准备好了！
酒果冻中的水果
为了做好准备，我们需要：
- 250克任何时令水果；
- 3.5 明胶板；
- 300毫升半甜或甜白葡萄酒；
- 1 汤匙。湖 覆盆子糖浆;
- 1 汤匙。湖 糖（如果使用半甜酒则需要）。
水果和浆果应在流水下清洗并切成小块。将明胶浸泡在少量酒中。剩余的饮料应加热至70°C，加入糖浆和糖。
必须将溶胀的明胶添加到温酒中并搅拌直至完全溶解。稍微冷却所得混合物。
将水果放入玻璃杯中，然后将酒和明胶倒在上面。之后，将甜点放入冰箱冷却并变稠。
您可以安全地享用由白葡萄酒和水果制成的精致甜点，而不是经典的水果片 - 即使是最挑剔的美食家也会欣赏它们。
