关于本土葡萄品种
本土葡萄品种是该国的标志，因为它们传达了其种植地区的风土特征。用它们酿造的葡萄酒越来越受欢迎：经典的赤霞珠、黑皮诺或霞多丽正在被特殊、正宗的品种所取代。让我们弄清楚什么是本土葡萄以及它们的特点是什么。
Autochthon: 这是什么
“autochthonous”的概念（来自希腊语：“auto”意味着它本身，“chthon”意味着地球）表示属于某个区域。这个词在拉丁语中有一个同义词——原住民，也就是对当地居民的称呼。基于此，葡萄品种被称为本土或本地葡萄品种。
本土品种是指在某个地区自然出现并持续生长的品种。一般来说，它们只在自己的家乡种植，因为本土葡萄有以下几个特点：
- 对气候的挑剔；
- 抵抗疾病；
- 对土壤和葡萄树护理要求很高。
由于只在特定气候的次区域生长，葡萄吸收了所有最好的成分并获得了独特的感官品质。
如果葡萄树生长在另一个地区或国家，浆果的味道可能不会那么多汁和丰富。在最坏的情况下，藤蔓可能会因其对气候变化的高度敏感性而死亡。如果藤蔓生根并结出果实，则该品种将因其原产地而被称为本地品种。
注意！勃艮第著名的黑皮诺葡萄品种大约在 800-900 年前就已经是本土葡萄品种了。现在它已经变得国际化，几乎在世界各地都有种植。
本土葡萄酒是用本土葡萄品种酿造的。它们传达了特定地区的真实性，而这种真实性无法通过使用不同的葡萄品种在该地区之外重现。本土饮品与当地美食完美搭配。比如在格鲁吉亚，烧烤时店主肯定不会提供赤霞珠、马尔贝克或设拉子，而是真正的格鲁吉亚萨佩拉维。
同样在托斯卡纳，享用海鲜饭时，主人会将帕雷拉达 (Parellada) 和马卡贝奥 (Macabeo) 品种的起泡卡瓦酒倒入玻璃杯中。
各国本土葡萄品种
独特葡萄品种数量的绝对记录保持者是意大利。这个国家生长着 370 多种本土葡萄藤。
然而，意大利不仅以其当地的葡萄品种和用它们酿造的葡萄酒而闻名。还有许多其他州的本土品种和饮料闻名于世。
意大利
这个国家是绝对的记录保持者。意大利酿酒师为世界带来了许多美妙的葡萄酒，包括布鲁奈罗蒙塔奇诺、巴罗洛、灰皮诺和普罗塞克。
这里有很多本土葡萄品种。其中最受欢迎的是：
- 内比奥罗（Nebbiolo）：赋予葡萄酒红色浆果（覆盆子、草莓、醋栗和樱桃）的香气，并添加香草和鲜花的香气；
- 桑娇维塞（Sangiovese）：具有令人难忘的风味调色板，您可以区分出成熟樱桃、李子、番茄叶和咖啡的色调；
- 蒙特普尔恰诺（Montepulciano）：具有浓郁的果香；该品种的葡萄酒具有细腻的杏仁余味；
- Corvina：饮料的味道以李子、醋栗和樱桃的色调为主；
- 加尔加内加（Garganega）：它生产的葡萄酒口感浓郁，带有明显的杏子、苹果、桃子的味道；
- Cortese：白葡萄，酸度高，新鲜，酒液中透着苹果和草本的香气；
- Aglianico：出产深红宝石色的葡萄酒，单宁含量高，味道浓郁。它们的味道包括香料、李子酱、樱桃和皮革的味道。
意大利生产超过 500 种独特的本土葡萄酒。
格鲁吉亚
这里是著名的 Saperavi 和 Rkatsiteli 的诞生地，目前在前独联体的许多国家都有种植。在格鲁吉亚也很受欢迎的品种有 Aleksandrouli、Mtsvane、Mujuretuli。
用它们酿造的葡萄酒以其甜味、微酸以及芳香的水果和浆果味而著称。
法国
法国也被认为是葡萄酒生产的领导者。其领土上种植了许多不同的葡萄品种，但其中大多数已传播到世界各地并被认为是国际葡萄品种。其中包括：赤霞珠、霞多丽、西拉、小维多、梅洛等。
然而，有几种本土品种仅在法国土壤上生长：
- Mondeuse Noir：使葡萄酒充满单宁和樱桃、李子、黑胡椒的芳香；
- Puti Manzan：一种常用于混合的白葡萄。它给饮料带来轻微的酸度和新鲜度；
- Pulsar：具有淡淡的肉豆蔻香气，口感和谐。
这些品种不仅用于生产餐酒或普通葡萄酒，还用于生产高品质的收藏饮品。
西班牙
西班牙也是世界前五名的葡萄酒生产国和出口国之一。该国最受欢迎的本土品种包括：
- Verdejo：它占据了西班牙所有葡萄园90%的面积，赋予葡萄酒柑橘和草本的味道；
- Mencia：具有深酒红色，单宁饱和，具有深色水果、百里香、薄荷的香气；
- 阿尔巴利诺（Albariño）：一种具有独特香气和味道的葡萄，具有桃子、苹果、酸橙、梨的色调和草本香脂的清新感；
- Airen：香气中透着香蕉、桃子和苹果的香气。
众所周知的本土品种还有 Godelho、Bobal 和 Charello。
美国
美国的酿酒业蓬勃发展，但尽管面积广阔、气候多样，但只有三个本土品种有特色：卡纳迪斯 (Canadice)、霍普 (Hope) 和拉布鲁斯卡 (Labrusca)。
他们都有典型的美国名字。这些品种抗霜冻，易于护理，其特点是果实中没有种子。
南非
在南非，酿酒业起源于很久以前，古老的酿酒师庄园被认为是这片大陆的地标。尽管产量很大，但这里只种植一种本土葡萄品种——皮诺塔吉。
它于 1920 年通过神索（Cinsault）（原 Hermitage）和黑皮诺（Pinot noir）品种杂交获得。这些葡萄被用来酿造混合酒和单一品种葡萄酒。
浆果香气浓郁，散发着覆盆子、黑莓和李子的香气。味道明亮且多层次，带有棉花糖、甘草、红浆果、甜椒、香料和葡萄干的味道。
俄罗斯
人们普遍认为，俄罗斯本土葡萄品种只生长在库班，或更准确地说，生长在塔曼半岛。事实上，它们分布在捷列克河谷、斯塔夫罗波尔边疆区、达吉斯坦、格连吉克、顿河流域和克里米亚半岛。
最常见的葡萄品种有：
- Soldaya：克里米亚品种，具有很强的抗病能力，用白葡萄酿制的葡萄酒口感清脆，呈酸性；
- Pleschistik：这是一个非常古老的品种，与齐姆良斯克黑葡萄酒搭配使用，其特点是浆果味明显、单宁含量低、酒精含量高；
- Tsimlyansky black：一种不寻常的葡萄，带有深蓝色的大浆果，给葡萄酒带来割草和黑刺李的香气；
- Zolotovsky 和 Anapa krasnostop：它们用于生产带有醋栗和黑醋栗味道的甜点和餐酒；
- 普拉托夫斯基：白葡萄，以其抗冻性而著称。
同样在俄罗斯，也种植了 Viorica、Djunga、Gimra、Gok Izyum、Sibirkovy、Amur 等葡萄品种。由于有许多本土品种，俄罗斯联邦的酿酒业能够达到相当高的水平。
葡萄牙、匈牙利、希腊和许多其他国家也有本土马拉松。最受欢迎的品种是奥地利的 Zweigelt 和 Grüner Veltliner、以色列的 Marawi、罗马尼亚的 Feteasca Regala 和保加利亚的 Mavrud。
注意！意大利、奥地利、德国和西班牙之间对于某些葡萄品种的所有权存在一些分歧。过去250年来，由于地缘政治局势和根瘤蚜流行，葡萄藤从一个国家迁移到另一个国家。基于此，意大利、奥地利、德国和西班牙可以将本土品种归属于自己。然而，尽管如此，由相同葡萄品种制成的饮料的感官特征还是会有所不同。
最好的本土葡萄酒
具有独特特色的最佳本土饮料包括：
- Tsimlyanskoe Ts. 甜红葡萄酒，带有黑醋栗、黑刺李和樱桃的富有表现力的色调。香气和味道都带有浓郁的果味。余味浓郁而柔滑。
- 舒米·萨佩拉维。格鲁吉亚红酒，带有李子、肉桂、香草和醋栗的香气。在均衡的口味中，您可以感受到烟草和黑浆果的味道。
- 威廉·瓦尔赫·埃德尔文纳奇·普拉滕施泰格。原产于意大利的精酿葡萄酒。余味干爽，带有樱桃和香料的精致香气。
- Cos Pithos Bianco Terre 西西里岛。这款酒具有干果、新割草和绿茶的主要香气。
- 华金·一世·维亚吉亚托里·阿格尼科。一种意大利均衡饮料，口味复杂，黑胡椒、可可和深色水果的味道明显突出。余味浓郁，略带酸味。
- 塔曼克拉斯诺斯托普城堡保护区。酒体饱满，带有清新的味道。得益于所使用的葡萄品种和现代生产技术，该饮料芳香浓郁。味道以黑醋栗和李子的味道为主。
只需喝一口美味的本土葡萄酒，您就可以感觉自己像另一个国家的本地居民，被带到温暖的海边！
