威士忌与波本威士忌有何不同？

威士忌是以各种谷物为原料，通过蒸馏而制成的烈性饮料。

波本威士忌是一种由玉米制成的威士忌。

威士忌和波本威士忌的区别恰恰在于所使用的原料。根据美国法律，波本威士忌的玉米成分必须至少达到 51%。相比之下，单一麦芽苏格兰威士忌仅由大麦制成，而黑麦威士忌则主要由黑麦制成。

除了原材料之外，波本威士忌在其他标准上也不同于其他威士忌，包括地理位置、生产技术、陈酿时间，当然还有口味特征。

地理

波本威士忌是在美国制造的。与田纳西州威士忌有严格划分的生产区域不同，波本威士忌可以在任何州生产。最主要的是所有生产过程都在美国境内进行。

世界任何地方都可以生产非波本威士忌。因此，在美国之外，这种饮料的最大生产国是苏格兰和爱尔兰，以及日本和台湾。

在苏格兰，威士忌产于五个主要地区：

不同产区的威士忌口味特征有所不同（斯佩塞的威士忌口感柔和，带有明显的蜂蜜和石南花的味道，而艾莱岛的威士忌则较为粗糙、浓郁，带有淡淡的海藻和海风的味道）。同时，制作这种饮料的基本工艺流程是相同的：透明胶带在苏格兰由谷物、水和酵母制成，并陈化至少三年。

爱尔兰虽然被认为是威士忌的发源地，但如今却不能夸耀其产量大：该国大约有 20 家工厂，而苏格兰则有 90 多家。然而，爱尔兰威士忌非常受欢迎，诸如 Jameson、Jameson、 Teeling 和 Redbreast 闻名于世。

关于最受欢迎的波本威士忌品牌，请参阅我们对 Veld-21 公司品牌经理 Yaroslav Makarchuk 的采访。

在苏格兰，威士忌通常是在铜蒸馏器中通过双重蒸馏来生产的。优选的原料是麦芽大麦，它是单一麦芽威士忌的主要成分。为了生产谷物苏格兰威士忌（除其他外，用于混合威士忌），还采用玉米、小麦、黑麦和其他农作物。威士忌在欧洲或美国橡木桶中陈酿。制造商经常使用雪利酒、波本威士忌、波特酒等陈酿过的旧木桶。

爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌之间的根本区别在于，在爱尔兰，这种饮料通常通过三次蒸馏制成，从而产生较淡的烈酒。这里流行的威士忌类型是罐式蒸馏器类别（所谓的蒸馏器纯威士忌） - 它由发芽和未发芽的大麦制成。

值得注意的是，日本威士忌最初是使用苏格兰技术生产的，因为当地工匠采用了苏格兰人的酿造秘诀。时至今日，在橡木桶中陈酿至少 3 年的单一麦芽威士忌仍被视为旭日之地的标准威士忌。

与苏格兰和爱尔兰威士忌不同，波本威士忌不仅可以在铜蒸馏器中蒸馏，还可以在科菲蒸馏塔中蒸馏。所得馏出物的酒精含量不应超过 80%，陈酿时酒精含量不应超过 62.5%。装瓶的波本威士忌酒精度至少为 40%。

瓶中威士忌
因此，普通波本威士忌没有最短陈酿期，但如果烈酒陈酿时间少于4年，则必须在瓶子上注明威士忌的陈酿期。更严格的规则适用于纯波本威士忌 - 必须陈酿至少 2 年，而瓶装波本威士忌 - 必须陈酿 4 年。

桶
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波本威士忌和其他威士忌一样，在橡木桶中陈酿。同时，采用全新的内部烧焦的美国橡木桶来陈酿该饮料。酒桶不能在波本威士忌的生产中重复使用，因此通常会被转移到苏格兰生产商以进行单一麦芽苏格兰威士忌的后续陈酿。

爱尔兰和苏格兰工匠使用各种各样的木桶来陈酿他们的饮料，从新的美国、西班牙和法国橡木桶到稀有的香槟木桶。最近，对木材类型的实验变得很流行——市场上出现了在樱桃木、枫木甚至几种类型的桶中陈酿的各种透明胶带。

波本威士忌具有非常独特的甜味，以香草、焦糖和木香为主。这种饮料被认为不如单一麦芽苏格兰威士忌复杂，因此通常加冰块、可乐或作为著名鸡尾酒的一部分：曼哈顿、老式、肯塔基马尔、威士忌酸。

单一麦芽威士忌和优质混合苏格兰威士忌品种通常都是纯威士忌。在桶装威士忌（46% 以上）中，可以添加一滴水，但不能加冰！鸡尾酒，包括姜汁汽水、可乐和苏打水，都是由混合物制成的。极为罕见 - 年轻麦芽苏格兰威士忌。